Eten wegen, gekookt of ongekookt? Wat is beter? Naar aanleiding van vele vlogs en artikelen krijg ik regelmatig de vraag: hoe weeg je eten? Doe je dit rauw, of gekookt? En wat is juist voor de accurate calorieën?

Als eerste wil ik even aangeven dat het afwegen en afmeten van je voeding helemaal niet belangrijk is. Het is niet nodig om je doel te bereiken, hoe vaak het ook lijkt alsof dit wél het geval is. Natuurlijk is dit persoonlijke voorkeur en ik doe dit omdat ik momenteel aan het cutten ben. Hiervoor is het belangrijk dat ik ‘grote caloriebommen’ zoals pindakaas en havermout afweeg, om mijn doelen te behalen.

Gekookt of Rauw Wegen: Wat Maakt Het Uit?

Als je wel wilt gaan afwegen dan is de kans groot dat je dit jezelf wel eens hebt afgevraagd: Hoe zit het nou? Wat is beter, gekookt of rauw wegen? Nou, ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: het maakt niet uit. Jep. Het maakt echt niet uit. Net zoals het je persoonlijke voorkeur is om af te wegen of niet, is dit ook gebonden aan wat jij zelf wilt.

Het allerbelangrijkste als je je eten afweegt en wilt afvallen, is dat je een calorie tekort creëert. Wanneer je calorieën en macro’s bijhoudt kan je het rauwe, of het gekookte gewicht gebruiken.

De Verandering in Gewicht: Rijst Als Voorbeeld

Als we vervolgens kijken naar rijst, gebeurt er het tegenovergestelde. Waar kip vocht loslaat, zuigt de rijst het op! 100 gram ongekookte rijst bevat zo’n 371 calorieën, 7 gram eiwitten, 82 gram koolhydraten en 0,5 gram vet. Maar als je het kookt verdriedubbelt het gewicht. Die 100 gram wordt 300 gr gekookte rijst. Ook hierbij blijven de calorieën en macro’s weer hetzelfde omdat er alleen water aan toegevoegd is en misschien een snufje zout.

Zolang je zelf een goede verhouding in macro’s aanhoudt en tijdens het afvallen een calorietekort hebt, komt het altijd goed.

Hoeveel Ongekookte Rijst Voor 250 Gram Gekookte Rijst?

Op het oog ziet een portie ongekookte rijst er heel bescheiden uit als je het afweegt. Maar wist je dat rijst bijna 2,5 keer in gewicht toeneemt als het bereid wordt? Dus als jij 100 gram ongekookte rijst in het water strooit, hou je daar bijna 250 gram gekookte rijst aan over.

Daarom is mijn tip: weeg altijd af. Je hebt vast wel eens een portie gekookte rijst in de koelkast gezet om de volgende dag te eten. En na twee dagen kun je het ook nog prima eten.

Tips Om Verspilling Van Gekookte Rijst Tegen Te Gaan

  • Maar wist je dat je gekookte rijst ook heel goed kunt invriezen? Laat het daarvoor eerst goed afkoelen en vries daarna in portieverpakkingen in.
  • Rijst die je bewaart in de koelkast kun je opwarmen in de magnetron, voeg dan nog wel een lepel vocht (gewoon water of bouillon) toe die je erdoor roert voor het opwarmen. Anders droogt de rijst uit.
  • Gekookte rijst die uit de vriezer komt, laat je eerst rustig ontdooien in de koelkast.
  • Gebakken rijst met wat groenten en bonen voor de lunch of met ei als egg fried rice.
  • Roer de rijst door een soep voor extra vulling.
  • Gebruik de rijst (samen met andere smaakmakers) om groenten te vullen.
  • Maak een zoete rijstpap met kokosmelk, kaneel en rozijnen door deze even te laten koken.

Ongekookt Gewicht In Weekmenu’s

We krijgen vaak de vraag of de hoeveelheden die in het weekmenu staan aangegeven gekookt of ongekookt zijn. In het weekmenu staat namelijk altijd precies aangegeven hoeveel aardappels, rijst of pasta je mag hebben bij de maaltijd. In de weekmenu’s noemen we altijd het ongekookte gewicht van de producten. Dus als er bijvoorbeeld staat dat je 150 gr aardappels mag, dan gaat dit om het ongekookte gewicht. Eigenlijk is dit heel logisch. Het is makkelijker om iets af te wegen voordat je het gaat koken dan daarna.

Rijst: Een Graansoort Met Veel Mogelijkheden

Rijst is een graansoort. Zilvervliesrijst staat in de Schijf van Vijf. Zilvervliesrijst is een volkoren graanproduct. Volkoren graanproducten hebben positieve effecten op de gezondheid. Als je witte rijst gebruikt geldt daarom het advies om dat te vervangen door zilvervliesrijst.

Rijst is in grote delen van de wereld het belangrijkste voedsel. Bij het kopen van rijst kun je letten op milieubelasting en eerlijke handel. De Topkeurmerken EKO, Europees biologisch en Fairtrade helpen daarbij.

Verschillende Soorten Rijst

Rijstvlokken: gestoomde, geplette rijstkorrels die na afloop geroosterd worden.

Mihoen: een vermicelli gemaakt van rijstebloem. Mihoen wordt vaak gebruikt in loempia’s, soepen en roerbakgerechten.

Hoeveel Rijst Per Persoon?

Veel mensen vragen zich namelijk af hoeveel rijst per persoon je nu eigenlijk moet rekenen voor een gezonde balans. En daar geven we vandaag graag antwoord op. Het is namelijk afhankelijk van een aantal factoren. Er zijn bijvoorbeeld veel verschillende soorten rijst en veel verschillende rijstgerechten. Allemaal met andere eigenschappen en andere verhoudingen. Om nog maar te zwijgen over persoonlijke voorkeuren. Om je toch een idee te geven van hoeveel rijst per persoon je kunt rekenen, nemen we een gemiddelde. Daarmee zit je altijd goed. Een gemiddelde portie bestaat uit ongeveer 75 tot 100 gram. En dan hebben we het over ongekookte pandan-, basmati-, jasmijn- en zilverliesrijst. Die worden bij het koken namelijk 2,5 keer zo zwaar en dus heb je een mooie hoeveelheid van bijna 200 tot 250 gram gekookte rijst per persoon.

Rijst Koken: Verschillende Methoden

Rijst kan op verschillende manieren worden klaargemaakt. Stomen, zoals dat in Zuidoost-Azië wordt gedaan is eenvoudig, maar duurt vrij lang. Een van de makkelijkste manieren om rijst te koken is in ruim water. Bij het afgieten gaat dan wel wat smaak verloren. Droog koken met net genoeg water dat door de rijst geheel wordt opgenomen kan ook, maar moet even afgemeten worden. Hierbij blijft alle smaak behouden. Droog koken kan in een rijstkoker, in een pan op het vuur en in de oven.

Traditioneel wordt rijst voor de bereiding eerst net zolang met koud water gespoeld tot het waswater helder is.

labels:

Zie ook: