Nederland staat bekend als hét aardappelland. Je kunt aardappels overal kopen. Maar waar ze natuurlijk het allerlekkerste, het meest vers én het gezondst zijn... Dat is bij de boer bij jou in de buurt!

Waarom Aardappelen Kopen bij de Boer?

Aardappels gekocht bij de boer komen rechtstreeks van het land. Er worden geen tussenschakels gebruikt. Hierdoor kan de boer zelf zijn prijs bepalen én zijn de aardappelen ook nog eens supervers. Ze hebben niet geleden tijdens het transport en ze hebben geen lange tijden in het magazijn gelegen. Dat is veeeel lekkerder natuurlijk!

Door te kopen bij de boer steun je de lokale economie. Boeren krijgen namelijk een hogere marge voor hun aardappelen wanneer ze direct aan consumenten verkopen, dan wanneer ze leveren aan grootafnemers.

Alle aardappelen die je kunt vinden op Lekkerder bij de Boer komen van boeren vandaan. Deze boeren telen hun aardappelen zelf op hun eigen akkers. Dit betekent dat de aardappelen ook daadwerkelijk van de plek komen waar jij ze koopt.

Van Boer tot Bord, 100% Gronings

Eet je aardappels van Van Zwol? Dan ben je verzekerd van een 100% Gronings product op je bord. De aardappels worden verbouwd in het noordelijkste puntje van Groningen. En ook de trekkers, de pootaardappelen en zelfs de mest komen uit de buurt. Wanneer de aardappelen groot genoeg zijn, worden ze op de boerderij bewaard, gesorteerd en verpakt. De verkopers van Van Zwol zorgen dat de aardappels worden bezorgd bij supermarkten, cafetaria’s en horecazaken.

De Kracht van Aardappelen

Ze zien er maar vreemd uit… die aardappelen. Ze groeien aan een aardappelplant en behoren tot de nachtschadefamilie. Dit betekent dat ze graag in de schaduw of onder de grond groeien. Maar wist je dat aardappelen voedzame knollen zijn en dat het een gezonde energieleverancier is? De aardappel levert namelijk complexe koolhydraten. Dit komt vanwege de voedingsstoffen die erin zitten en door het gebruik ervan. Aardappelen bevatten namelijk verschillende voedingsvezels, vitamines en mineralen. Door ze te eten krijg je meer energie. Ook helpt het je voor een goede darmwerking.

Met de rijke aanwezigheid van vezels, vitamines en mineralen leveren ze energie, geven ze een gevuld gevoel en dragen ze bij aan een goede darmwerking. In tegenstelling tot andere landen worden aardappelen in Nederland gerekend tot de brood- en graanproducten. In het buitenland worden ze tot groenten gerekend en worden ze vaak gegeten als bijgerecht. Ze zijn naast de vezels, mineralen en vitaminen ook rijk aan koolhydraten. Daarnaast bevatten ze kleine hoeveelheden kalium, calcium en fosfor. Al deze gezonde eigenschappen leiden ertoe dat de aardappel onderdeel is van de schijf van vijf.

Verschillende Soorten Aardappelen

Aardappelen zijn allesbehalve saai. Naast de bekende aardappelsoorten zoals Frieslanders en Bintje verkopen wij allerlei bijzondere aardappelsoorten. Wat dacht je van de paarse Truffelaardappels of Franse Pommes Ratte? Speciaal voor het maken van lekkere friet (of patat) zijn er de grote frietbonken. Dat zijn echte Agria’s, dezelfde als bij de traditionele frietboer. Ook groenten met knollen die geen aardappels zijn maar er wel op lijken staan in deze categorie. Tropische soorten zoals Yam en Eddoes, die een lekker nootachtige smaak hebben. Of de steeds populairdere zoete aardappel, die we trouwens ook in het paars hebben. Genoeg variatie dus!

Vastkokende Aardappelen

Ook vallen ze minder snel uit elkaar. Dit komt doordat ze relatief gezien weinig zetmeel en veel water bevatten. Vastkokende aardappelen zijn geschikt om te koken of te bakken. Een nadeel is alleen wel dat de kooktijd het langste is.

Soorten: Nicola, Opperdoezer, Charlotte en Rosa

Vrij Vastkokende Aardappelen

Vrij vastkokende aardappelen worden losser tijdens het koken. Ze krijgen een iets meer kruimige structuur, voornamelijk aan de buitenkant. Echter blijven ze nog wel goed in hun vorm. Hierdoor zijn ze geschikt om te koken, bakken of frietjes van te maken.

Soorten: Bildtstar, Victoria en Marabel

Op zoek naar Bildtstars? Na het koken vallen ze een klein beetje uit elkaar. Dit komt doordat er meer zetmeel in zit. Het grootste voordeel is dat ze voor bijna elke situatie bruikbaar zijn. Zo kun je er patat, gepofte aardappelen of puree van maken.

Kruimige Aardappelen

Hierdoor kun je ze het beste gebruiken om puree, soep of stamppot van te maken. Een voordeel is dat de kooktijd het minst lang is. Een nadeel is dat ze minder lekker zijn om zo op te eten.

Soorten: Doré, Eigenheimer, Irene en Agria

Ben je opzoek naar Agria’s? Kijk hier of er boeren in jouw buurt zijn die deze verkopen.

Extra Kruimige Aardappelen

Soorten: Frieslander, Maritiema en Bintje

Wil je Frieslanders kopen? Kijk hier of er boeren in jouw buurt zijn die deze verkopen.

Overige Aardappelsoorten

Voorbeelden hiervan zijn: primeuraardappel, krielaardappel of bataat (zoete aardappel).

Aardappelen Bewaren: Een Bewaartip van de Boer

Leg de aardappels in het donker, want in het licht worden ze groen. Bij kou worden ze zoet en bij te veel warmte schieten ze uit. Maar geen paniek, want ingewikkeld is het niet. Bewaar de aardappels in deze papieren zak op een koele (liefst tussen 7ºC en 14º) en donkere plek. Dan blijven ze weken goed.

Hoe Kweek Je Zelf Aardappelen?

De meest korte keten ben je natuurlijk zelf! We leggen je graag uit hoe je zelf aardappelen kweekt. Gewoon in je tuintje. Aardappelen worden namelijk niet gekweekt uit zaden. Ze worden geteeld uit speciaal gekweekte aardappelknollen. Deze aardappelknollen wordt de pootaardappel genoemd.

De pootaardappel wordt ergens tussen maart en mei geplant in kleigrond. Hier groeien na ongeveer 2 a 3 weken planten uit. Aan deze planten groeien wortels, waaraan weer allemaal nieuwe aardappelen groeien. Oogsten kan na ongeveer 3 tot 5 maanden. Of misschien heb je ze wel zelf gekweekt. Dan is het nu tijd om ze lekker op te eten!

Hoe Aardappelen Klaarmaken?

Aardappelen kun je op veel verschillende manieren klaarmaken. Zo kun je aardappelen koken, bakken, ovenbakken, frituren, poffen, smorren of roosteren. De meest populaire methodes zullen wij uitleggen.

Aardappelen Koken

De eerste manier en ook gelijk de populairste manier, is om aardappelen te koken. Gekookte aardappels kun je perfect eten bij een typisch Nederlands gerecht, namelijk: groente, vlees met (gekookte) aardappelen. Bovendien kun je ze goed verwerken in een stamppot. Lekker veelzijdig dus!

Om gekookte aardappels te bereiden is het belangrijk om de aardappelen te schillen met een dunschiller of schilmesje. Leg ze daarna in koud water. Hierdoor worden ze niet bruin voor het koken. Snijd vervolgens de geschilde aardappelen in gelijke stukken. Op deze manier zorg je ervoor dat alles op een gelijke manier gaar is. Om ervoor te zorgen dat de aardappels tijdens het koken niet tegen elkaar aan gaan plakken, is het belangrijk om ze voor het koken kort om te spoelen. Doe daarna de aardappels in een pan met warm water. Hierbij kun je een snufje zout toevoegen in het water zodat er meer smaak ontstaat.

Kook nu de aardappelen, maar let op: de kooktijd verschilt per aardappelsoort!

Kooktijd per type aardappel:

  • (Vrij) vastkokende aardappels: 20 minuten
  • Kruimige aardappels: 15-20 minuten
  • Extra kruimige aardappels: 10 minuten zachtjes koken

Voer een test uit om te kijken of de aardappelen klaar zijn. Prik daarvoor met met een vork in een aardappel. Gaat dit soepel en zonder weerstand? Dan zijn ze klaar.

Zijn de kruimige aardappelen nog niet gaar bij het testen? Check dan om de minuut of ze al gaar zijn.

Aardappelen Bakken

Hierbij kun je ervoor kiezen om gekookte of ongekookte aardappels te gebruiken. Het grootste voordeel van gekookte aardappels, is dat ze daarna een stuk minder lang hoeven te bakken. Bij het bakken van gekookte aardappelen kook je eerst de aardappelen, maar laat je de schil er nog omheen zitten. Hierdoor zullen ze weinig vocht verliezen en blijven ze heerlijk sappig.

Wanneer de aardappelen gekookt zijn kun je ze in stukjes snijden. Je kan ervoor kiezen om de schil er wel of niet aan omheen te laten. Verhit vervolgens olie of boter in een pan en leg de gesneden aardappelen naast elkaar erin. Laat ze rond de 7 minuten op middelhoog vuur bakken. Draai dan de aardappelen om, op het moment dat ze goudbruin en krokant zijn. Laat ook de andere kant weer rond de 7 minuten bakken.

Aardappelen Ovenbakken

Hiervoor verwarm je de oven voor op 200°C / gasstand 6. Leg de aardappelen in een pan met water en kook ze voor 7 minuten. Voor extra smaak kun je weer een snufje zout toevoegen. Giet vervolgens olie in een braadslee en laat dit 5 minuten in de oven. Leg dan de aardappelen in de olie en bak ze voor een uur in de oven. Draai hierbij de aardappelen om de 20 minuten om.

Frietjes

Om patat te maken schil je van te voren de aardappelen en snijd je ze in staafjes. Frituur de aardappelen 5 tot 8 minuten, totdat ze goudgeel zijn en er droog uitzien. Let er wel op dat je dit in kleine porties doet en niet alle friet tegelijk. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog met wat keukenpapier. Verwarm de frituurpan tot 180°C en frituur de aardappels tot ze de gewenste kleur hebben. Doe dit ook weer in kleine porties en laat ze uitlekken.

Aardappelen Kopen: Waar Let Je Op?

Nu weet je alles wat je moet weten over de aardappel. Hierdoor weet je precies welke aardappelsoort je nodig hebt bij elk gerecht. Nu kan je gericht zoeken naar boerderij verkooppunten die die aardappel verkoopt. Ontdek ze allemaal op deze pagina!

Friet van de Aardappelboer

Wij leveren aardappelen rechtstreeks van onze boerderijen in de Haarlemmermeer aan zakelijke klanten in een groot deel van Nederland. Hierdoor zijn de lijnen kort en is een constante kwaliteit gegarandeerd. Bovendien past dit uitstekend bij de trend dat de consument wil weten waar zijn voedsel vandaan komt en hoe dit geproduceerd is.

Nieuw: Ook particulieren zijn maandag t/m zaterdag tussen 8u en 18u van harte welkom bij ons op het bedrijf in Nieuw-Vennep op frietaardappelen te kopen. Wij telen verschillende rassen, maar zijn in het bijzonder gespecialiseerd in de teelt en levering van frietaardappels aan de horeca om verse friet van te maken. Onze frietaardappelen zijn grote Agria’s van de beste kwaliteit. Lees hier verder over onze frietaardappels.

Wij helpen uw bedrijfverder met verse friet

Steeds meer restaurants serveren verse friet die dagelijks wordt bereid van verse aardappels. Dat is ook niet zo vreemd: verse friet is lekkerder, heeft een ambachtelijke uitstraling voor de klant en levert ook nog eens een betere marge op. Toch komt er ook het nodige bij kijken. Wij helpen u hier graag bij. Zo weten we alles over de beste bakwanden, de juiste olie en natuurlijk over de bereiding van het perfecte frietje. Ook kunnen wij u logistiek ontzorgen en meedenken over de uitstraling van uw zaak. Lees alles wat we doen voor de horeca.

Al honderd jaareen familiebedrijf

De Aardappelboer is onderdeel van Bos Akkerbouw, een trots familiebedrijf in de Haarlemmermeer. Vanaf de oprichting van het bedrijf in 1914 zijn wij bezig met de teelt van akkerbouwgewassen zoals granen, suikerbieten en aardappels. De laatste jaren zijn wij ons steeds meer gaan toeleggen op de teelt, verwerking en levering van kwaliteitsaardappels. Of zoals wij zeggen: ‘Lekkere aardappels zijn onze specialiteit!’

Onze mensen

De Aardappelboer wordt geleid door Arwin en Carola Bos. Zij vormen de vierde generatie die leiding geeft aan ons bedrijf. Arwin en Carola worden geholpen een jong en dynamisch team dat zes dagen in de week voor u klaar staat. En ook de rest van de familie helpt volop mee!

Onze boerderijen

Onze aardappels worden geteeld in de Haarlemmermeerpolder, het gebied tussen Amsterdam, Haarlem en Leiden. De teelt vindt in het bijzonder plaats op onze twee boerderijen in Zwanenburg en Nieuw-Vennep. In Nieuw-Vennep bevindt zich de hoofdlocatie: hier beschikken wij o.a. over een moderne gekoelde kistenbewaring, een verwerkingsruimte en ons kantoor.

Aardappelenbezorgen.nl

Bij Aardappelenbezorgen.nl koopt u aardappelen die rechtstreeks afkomstig zijn van de boer. De aardappelen die wij aanbieden zijn van superieure kwaliteit en worden met de grootste zorg speciaal voor u geteeld. Naast verschillende soorten aardappelen bestelt u ook dagverse groente- en fruitsoorten bij ons (ook biologisch). Hierbij letten wij er natuurlijk wel op dat deze producten in het seizoen zijn. Ze zijn dan niet alleen de meest duurzame keuze, maar ook het allerlekkerst. Tot slot kunt u bij ons terecht voor gedroogde peulvruchten: van gedroogde bonen en erwten tot linzen.

Koop uw favoriete aardappelen, peulvruchten, groente- en fruitsoorten eenvoudig en veilig online op Aardappelenbezorgen.nl. Heeft u voor 14.00 uur besteld? Dan bezorgen wij de aardappelen binnen 48 uur op ieder gewenst adres in Nederland en in België.

labels: #Aardappel

Zie ook: