Een ovenschotel is ideaal voor een drukke dag, want de meeste schotels kan je heel goed van tevoren klaarmaken zodat je hem alleen nog maar even hoeft af te bakken. Vegetarische ovenschotels zijn makkelijk, voedzaam en bomvol smaak. Zonder vlees, maar met volop groenten, kruiden en smeuïge sauzen zet je iets heerlijks op tafel.

Populaire Vegetarische Aardappelschotel Recepten

Hieronder een aantal heerlijke vegetarische aardappelschotels die zeker de moeite waard zijn om te proberen:

  • Aardappel-groenteplaat: Een lekkere groenteplaat mag natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje. Compleet met krieltjes heb je het zo op tafel staan.
  • Zoete aardappelschotel: Deze zoete aardappelschotel krijgt lekker wat pit door de ui en kaas. Kies dus het liefst een wat oudere kaas zodat je schotel echt smaak krijgt.
  • Double Cheese Lasagne: Lasagne met 2 soorten kaas. Daardoor echt een feestje om op je bord te hebben. Lekker met een frisse salade ernaast.
  • Vegetarische Bietenlasagne: Bietjes zijn van zichzelf al erg lekker met een aardappel erbij. Wanneer je ze verwerkt in een lasagne eet je bietjes eens helemaal anders.
  • Aardappel Nacho Ovenschotel: In deze aardappel nacho ovenschotel komt de smaak van de Hollandse pieper in een Mexicaans jasje goed tot zijn recht en combineert heerlijk met de romige avocado en zoete tomaatjes.
  • Mac and Cheese: Deze mac and cheese is echt comfortfood wat ons betreft.

Ovenschotel met Prei en Aardappelschijfjes

Deze ovenschotel met prei en aardappelschijfjes is een heerlijke vegetarische ovenmaaltijd. Romig door de saus van creme fraiche en knapperig door het korstje van kaas. Lekker, makkelijk en bomvol smaak, deze vegetarische ovenschotel met prei MOET je gewoon geprobeerd hebben!

Deze vegetarische ovenschotel smaakt echt heerlijk! Prei en aardappel is van nature een goede combinatie en de room maakt ‘m alleen nog maar lekkerder. Tot slot geeft de geraspte kaas waar je de schotel mee aftopt een mooi krokant korstje.

Ingrediënten voor de Preischotel

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en zet een ingevette ovenschaal klaar. Schil de aardappels en snij ze in schijfjes. Kook de aardappels, met 3/4 van het bouillonblokje in ongeveer 8 minuten, totdat ze bijna gaar zijn, maar nog niet helemaal. Was de preien en snij ze in ringen. Bak ze in wat olijfolie in een pan, totdat ze mooi geslonken zijn. Breng op smaak met de blaadjes van 2 takjes tijm, zout en peper.

Bereidingswijze van de Saus

Maak nu je 'sausje'. Doe de creme fraiche in een steelpannetje, samen met 25-50 ml water en de rest van het bouillonblokje. Breng op smaak met de blaadjes van 2 takjes tijm, zout en peper. Verwarm de saus tot het begint te pruttelen en zet daarna het vuur meteen laag. Het sausje is na een paar minuten klaar.

Schotel Samenstellen en Afbakken

Beleg de ovenschaal met een laagje aardappelschijfjes. Beleg deze met een laagje prei en herhaal dit totdat je aardappels en prei op zijn. Giet vervolgens je saus over de schotel en strooi de geraspte kaas erover. Bak in 20 minuten goudbruin in de oven.

Vegetarische Ovenschotel met Aardappel en Tomaat

Ik heb weer een heerlijke ovenschotel voor jullie klaarstaan. Een vegetarische ovenschotel met aardappel in dit geval. Met een Italiaanse tintje, namelijk door de tomatensaus en Italiaanse kruiden. Een ovenschotel zonder vlees of vis.

De Basis: Groentevulling

De basis (of vulling) van de schotel zijn blokjes courgette, tomaat en paprika. Dit bak ik aan voordat ik tomatenpuree, passata en Italiaanse kruiden toevoeg. Dit laat ik nog even bakken voor ik het over de ovenschaal verdeel. In dit geval heb ik de aardappel in grote plakken gesneden en kort voorgekookt. Hiermee bedek de groentevulling.

Bereiding van de Groentevulling

Verwarm een hapjespan met olie en fruit de ui met de knoflook. Doe hierna de blokjes courgette, paprika en champignons erbij. Bak dit op middelhoog vuur 10 minuten aan. Doe hierna de tomatenpuree erbij en bak dit een paar minuutjes mee voor je de passata toevoegt.

Afwerking

Verdeel de groenten over de ovenschotel en beleg met plakjes voorgekookte aardappel. Bestrooi met geraspte kaas en beleg dit met de plakjes tomaat.

Tips en Variaties

  • Wil je liever geen kaas eten, dan kun je het in dit recept achterwege laten.
  • Voeg kappertjes toe voor extra pit.
  • Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om je eigen unieke ovenschotel te creëren.

Andere Heerlijke Vegetarische Gerechten

Naast ovenschotels zijn er nog tal van andere vegetarische gerechten die je kunt proberen:

  • Melanzane alla Parmigiana: Deze ovenschotel is op basis van aubergine. Het vruchtvlees van de aubergine is heerlijk van smaak en komt in deze ovenschotel helemaal tot zijn recht.
  • Spanakopita: Nog zo’n lekkere Griekse topper is de spanakopita. Knapperig filodeeg, gevuld met spinazie en feta.
  • Vegetarische Boeuf Bourguignon: Deze vegetarische versie maak je met biet, wortel, zilveruitjes, paddenstoelen en een grote scheut scheut rode wijn. Smullen dus!
  • Vegan Auberginestoof met Zoete Aardappel en Rozijnen: Vol van smaak door de bosui, olijven en kappertjes.

Prei in de Keuken

Inmiddels ben ik prei weer helemaal gaan waarderen. Ik vind het een heerlijke groente. Gek he, hoe je smaak zo kan veranderen. Prei is heerlijk in een noedelsoep. Ik vind mijn prei risotto ook een ontzettend lekker vegetarisch recept. Of wat denk je van prei fritters; een soort groente pannenkoekjes. Ik ga ook heel goed op pasta met prei of mijn prei stamppot met vega balletjes. Kortom; prei en ik zijn echt weer vriendjes geworden.

  • Dit is een heerlijke vegetarische risotto met prei en champignons. De prei wordt door de risotto lekker romig van smaak. Een perfect recept als je veel prei in huis hebt!
  • Deze pizza met prei en gorgonzola is echt weer eens wat anders. Een heerlijke en verrassende combinatie.
  • Een heerlijk simpele vegetarische pasta met prei. De pasta is lekker fris van smaak door de limoen. Er zit maar liefst 200 gram prei per persoon in de pasta, dus met deze prei pasta heb je al een flinke portie groente binnen.

Meal Preppen met Ovenschotels

Het handige aan ovenschotels vind ik, dat je ze makkelijk van tevoren klaar kunt maken. Je hoeft de ovenschotel alleen nog maar ‘af te bakken’ als je het gaat eten. Als ik mijn ovenschotels meal prep, dan gebruik ik hiervoor glazen afsluitbare ovenschotels met plastic deksel. Deze kun je ideaal stapelen in de koelkast. Zo kun je je ovenschotel tot maximaal 3 dagen bewaren. Let er wel even op, dat als je de ovenschotel opwarmt in de oven, je de deksel eraf haalt ;).

labels: #Aardappel #Vlees

Zie ook: