Ben je dol op aardbeien met slagroom, maar niet zo'n fan van gebakjes met banketbakkersroom? Dit makkelijke recept voor mascarpone slagroom aardbeienschelpen maak je eenvoudig zelf, zonder gelatine of banketbakkersroom. Een aardbeienschelp gebak bij de bakker laat ik dus standaard links liggen. Tijd voor een aardbeienschelp recept die deze onderdelen niet bevat!

Wat is Mascarpone?

Mascarpone komt oorspronkelijk uit Italië en je kunt het voor allerlei gerechten gebruiken. Je maakt het door room te mengen met citroensap, waardoor het een zachte, romige smaak en textuur krijgt. Mascarpone is een populair ingrediënt in veel zoete gerechten, zoals het beroemde tiramisu, of je kunt het als basis gebruiken voor sauzen en glazuren die je over cakes of gebak giet. Je kunt het ook als een alternatief voor boter of room gebruiken in sommige recepten, om ze rijker en smeuïger te maken.

Het Recept voor Aardbeienschelpen met Mascarpone en Slagroom

Je maakt dit aardbeienschelp recept heel gemakkelijk! Tussen het bakken, afkoelen, chocolade smelten en weer laten opstijven heb je alleen wat tijd nodig. Het is dus ideaal om in het weekend te doen. Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Ingrediënten:

  • Velletjes bladerdeeg
  • Kristalsuiker
  • Slagroom
  • Mascarpone
  • Klopfix
  • Chocolade druppels
  • Aardbeien

Bereiding:

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Ontdooi je velletjes bladerdeeg en steek met de uitsteekring rondjes uit het deeg.
  3. Beboter de onderkant van je muffinblik.
  4. Wrijf de kommetjes aan de buitenkant rondom goed in met roomboter, daarna "bebloem" je de kommetjes en klop je het blik even uit boven je spoelbak.
  5. Wrijf de bladerdeeg rondjes in met een klein beetje water en strooi ruim kristalsuiker erop.
  6. Leg deze rondjes op de ingevette bolletjes van je muffinblik en duw de randjes goed vast zodat er een soort hoedje ontstaat.
  7. Bak de schelpen mooi goudbruin in een 20 tot 22 minuutjes.
  8. Haal de schelpen nu van het blik af en laat ze afkoelen op een rekje.
  9. Klop de slagroom met de mascarpone met 1 zakje klopfix en twee eetlepels kristalsuiker tot een dikke slagroom en doe deze in een spuitzak met een kartelmondje. Leg in de koelkast tot gebruik.
  10. Verwarm een pan met water en zet er een kom in, smelt de chocolade druppels au bain Marie in deze kom.
  11. Besmeer gelijk de binnenkant van de schelpen met de gesmolten chocolade en laat ze dan weer op het rekje staan tot de chocolade is uitgehard.
  12. Vul dan de schelpen met wat slagroommix en leg hier wat stukjes aardbei op, spuit er een mooi toef slagroom op en smullen maar!

Variaties en Tips

Ik ben dol op aardbeien, dus ik heb dit aardbeientaartje zo opgegeten. Gebruik frambozen of blauwe bessen als alternatief voor aardbeien. Maak het gebak lactosevrij door plantaardige slagroom te gebruiken. Van de randjes bladerdeeg die je overhoudt van het uitsteken kun je één bal maken. Deze rol je daarna uit en snijd je er lange repen van die je kunt vlechten.

Aardbeien Trifle met Cake en Mascarpone

Een tijdje terug wilde mijn moeder eens een ander dessert uitproberen. Het werd een torentje van aardbeien, cake en mascarpone. Het is ondertussen toch wel één van mijn favoriete desserts geworden. Het is naast erg lekker namelijk ook makkelijk klaar te maken en je kan het als je bijvoorbeeld eters krijgt, ook al van tevoren maken. Ideaal! Aardbeien zijn er natuurlijk niet het hele jaar, althans… ze zijn niet het hele jaar door super lekker. Je kan ze dan eventueel vervangen door bijvoorbeeld frambozen of blauwe bessen.

Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze in plakjes. Verdeel de blokjes vanillecake over de bodem van de kom. Leg de plakjes aardbeien over de vanillecake. Schep een laagje mascarpone over de aardbeien. Bedek de mascarpone met een laagje opgeklopte slagroom. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met aardbeienplakjes. Garneer de trifle met verse muntblaadjes. Zet de trifle minstens een uur in de koelkast om op te stijven.

Zomerse Toetjes met Mascarpone Slagroom in een Glaasje

Ze zijn weer volop verkrijgbaar: aardbeien, bosbessen en frambozen! En wat is nou lekkerder dan er heerlijke zomerse toetjes met mascarpone slagroom mee te maken? Het leuke is dat deze aardbei toetjes in een glaasje ook zó op tafel staan, en je dus iedereen lekker kunt verwennen met deze toetjes. Neem je glaasjes erbij en zet ze klaar op je aanrecht. We snijden als eerste de aardbeien in plakjes. Snijd ze verticaal door zodat je de vorm van de hele aardbei ziet. Deze plak je voorzichtig tegen de rand van de glaasjes aan. Snijd een aantal aardbeien in blokjes om ze als vulling in de glaasjes te gebruiken.

Bereiding in Glaasjes:

  1. In een grote kom klop je met een garde of een mixer de mascarpone zacht.
  2. Voeg hier de ongeslagen slagroom en het zakje klopfix aan toe en begin op een lage stand met mixen.
  3. Verhoog de snelheid en klop het geheel tot een lobbige substantie. Voeg eventueel nog 2 tot 3 eetlepels kristalsuiker toe om het wat zoeter te maken. Zet in de koelkast tot gebruik.
  4. Neem de koekjes erbij en verkruimel deze boven een kom. Omdat het roomboterkoekjes zijn zal je dat weinig moeite kosten.
  5. Pak de slagroom erbij en vul de bodem van de glaasjes met wat slagroom. Vervolgens een laagje koekkruim. Daarna een laagje met aardbei-blokjes en wat blauwe bessen, net zolang tot je bovenaan het glaasje bent gekomen. Laat de toetjes minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast voor het serveren voor de beste smaakbeleving. Als laaste plaatsen we de lekkere frambozen op het toetje.

Cantuccini en Aardbeien Trifle

De trifle is namelijk lekker fris en zoet van smaak tegelijkertijd. Je maakt de trifle in nog geen 10 minuten klaar. Ideaal wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan. Deze trifle is namelijk niet alleen lekker vanwege de smaak maar ook vanwege de structuur. Zo is de cantuccini heerlijk knapperig. Dit in combinatie met het romige aardbeien-mascarpone mengsel….een waar feestje in je mond.

Ingrediënten Cantuccini Trifle (4 glaasjes):

  • 125 gram cantuccini
  • 400 gram aardbeien
  • 250 gram mascarpone
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels aardbeienjam
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereiding Cantuccini Trifle:

  1. Prak 100 gram aardbeien fijn en snijd de overige aardbeien in stukjes.
  2. Meng de mascarpone met de geprakte aardbeien, Griekse yoghurt, vanillesuiker en aardbeienjam.
  3. Hak de cantuccini in stukjes.
  4. Bouw laagjes op in een glas beginnend met een laagje cantuccini. Sluit af met het aardbeien-mascarpone mengsel. Bestrooi eventueel nog met de wat kruimels van de cantuccini. Leg de gehalveerde aardbeien bovenop en steek eventueel nog een extra cantuccini erbij.

Trifle met Citroenmousse en Aardbeien

Dit heerlijke zomerse toetje is zo simpel te maken en zo lekker. Voor deze “zomerse” trifle gebruik ik kant en klare marmercake, zelfgemaakte frisse citroenmousse en heerlijke stukjes Hollandse aardbeien. Om de aardbeien naast hun zoetheid ook meer frisheid te geven meng ik de stukjes aardbei met citroensap. Naast een heerlijke smaak behouden ze dan ook hun prachtige rode kleur.

Ingrediënten Citroenmousse Trifle (4 glaasjes):

  • 250 milliliter ongeklopte slagroom
  • 125 gram mascarpone
  • 1 citroen (zowel sap als rasp nodig)
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille essence
  • 4 plakjes cake in blokjes gesneden
  • 250 gram aardbeien in kleine stukjes gesneden + extra ter garnering
  • 1/2 citroen sap nodig
  • 2 eetlepels aardbeien jam
  • Geraspte kokos (optioneel)

Bereiding Citroenmousse Trifle:

  1. Klop de slagroom lobbig met de suiker.
  2. Mix dan kort de mascarpone, citroensap, citroenrasp en vanille essence erdoorheen.
  3. Meng de stukjes aardbei met het sap van een halve citroen.
  4. Bouw in een mooi glaasje de trifle op: begin met een beetje aardbei, daarop de cake (druk de cake iets aan), daarop de citroenmousse en dan alles nog een keertje.
  5. Meng de aardbeienjam met een klein beetje water zodat het iets vloeibaarder wordt.
  6. Drizzle de aardbeien jam over de trifle, bestrooi eventueel met geraspte kokos, verdeel nog stukjes extra aardbei eroverheen.

Trifle met Lotus Biscoff en Aardbeien

Bezorg je gasten een culinaire trip naar zomers Italië, in om het even welk seizoen. Meng de mascarpone, poedersuiker en amaretto door elkaar. Klop de slagroom op met de suiker en vanillesuiker. Verkruimel de Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes. Verdeel de helft van de verkruimelde Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes over 6 glazen, schik er een laag aardbeien op en bedek met een laag mascarponecrème.

labels: #Ei

Zie ook: