De huiskrekel (Acheta domesticus) is zonder twijfel de meest populaire krekelsoort die gebruikt wordt als voederdier. Met een lengte van ongeveer 15 tot 20 mm is het een ideaal voederdier voor reptielen alsook insectenetende vogels.

Kenmerken van de Huiskrekel

  • Uiterlijk: Het lichaam van de huiskrekel is cilindervormig, geel tot grijsbruin van kleur met een bruinzwarte tekening op kop en borststuk. Ze zijn gevleugeld en hebben een lengte van 17 tot 20 mm, exclusief de lange antennen. De mannetjes als de vrouwtjes zijn licht tot donkerbruin van kleur. De vrouwtjes zijn te herkennen aan een soort boor aan het einde van het lichaam waarmee de eitjes gelegd worden.
  • Gedrag: Het zijn lichtschuwe insecten. Overdag verbergen zij zich op donkere, warme plaatsen. Onder meer achter verwarmingsbuizen, radiatoren en ovens, in kieren, naden, doorvoeropeningen van leidingen, achter betimmeringen of boven plafonds. Het zijn alleseters, met een voorkeur voor zacht plantaardig en dierlijk voedsel, zoals fruit, groenten, brood, vlees, etensresten, maar ook insecten (inclusief kannibalisme) en uitscheidingen van mens en dier.
  • Voortplanting: Krekels ondergaan een onvolledige gedaanteverwisseling. Dit wil zeggen dat de ontwikkeling 3 stadia kent: ei-nimf-adult. De gehele ontwikkelingsduur van ei tot volwassen insect is afhankelijk van de omgevingstemperatuur en duurt bij 20 tot 23°C 6 tot 11 maanden. De voortplantingscapaciteit van de huiskrekel is aanzienlijk; het wijfje legt per dag 70-80 eitjes. Een vruchtbare periode van ca. 5 weken kan 700-1000 eitjes opleveren. De witte, banaanvormige eitjes zijn 2 tot 2½ mm lang en 0,3 mm breed. Ze ontwikkelen zich langzaam. De nimfen, aanvankelijk 2-3 mm lang, doorlopen tot hun volwassenheid 7-11 vervellingen. Halverwege hun ontwikkeling wordt de vleugelaanleg zichtbaar.

Huisvesting voor Huiskrekels

Een ideale bak om krekels in te kweken is ongeveer 60x30x30cm. Geschikt zijn de goedkope plastic visbakken die bij elke dierenwinkel te koop zijn. Belangrijk is om ervoor te zorgen dat de bak goed afgesloten is wegens ontsnappingsgevaar, deze bakken zijn met name ideaal vanwege de ventilatie die de deksel al goed doorlaat zonder enige aanpassing. De ventilatie is zeer belangrijk voor de kweek, is het te vochtig in de bak dan kan er al gauw mijt optreden.

Inrichting

Als inrichting zijn kartonnen eierdozen ideaal, vanwege het vergroten van de leefomgeving en schuilmogelijkheden. Het is aan te raden de bak eens per week schoon te maken d.w.z. uitwerpselen verwijderen, voer en drinkbak schoonmaken, eierdozen vervangen. Eens per 3 a 4 weken de bak grondig schoonmaken met een ontsmettingsmiddel. Het is dus een aanrader om minimaal 1 extra bak te hebben om de krekels tijdens de schoonmaak in te plaatsen.

Voeding en Water

Voor het voer van de krekels is het aan te raden om relatief ondiepe bakjes te gebruiken. Voer kippenlegkorrel zonder insecticide, katten- of hondenbrokken, brood of visvoer. Ook is het mogelijk om af en toe een plakje wortel of andere stukjes groenten en fruit toe te voegen, maar zorg er wel voor dat deze vrij zijn van pesticiden en andere schadelijke stoffen. Leg in eventuele drinkbakjes watten of sponzen om verdrinking van de krekels te voorkomen. Het is handig om het voer niet te dichtbij het waterbak te zetten uit hygiëne.

Op bovenstaande manier gevoerd hebben krekels, in vergelijking met meelworm, morioworm, vliegmaden of sprinkhanen, een hoge voedingswaarde. Deze is nog verder op te voeren door preparaten met vitaminen en mineralen over het krekelvoer te strooien, of krekelgel te gebruiken.

Het Kweekproces

De ideale kweektemperaturen liggen tussen de 25-30°C. Deze temperatuur kun je bereiken m.b.v. een spotje.

Eitjes Leggen

Eilegvrouwtjes beginnen 2 weken na de laatste vervelling met het leggen van 3 mm lange, witte eitjes. Per etmaal prikt een goed gevoed vrouwtje 50 tot 150 stuks in bakjes met iets aangedrukte, oude potgrond (dus zonder gifstoffen). Dek de bakjes aarde af met metalen horrengaas, zodat eivraat door de krekels wordt voorkomen. In te natte grond stikken de eieren, in te droge verdrogen ze. Bied minimaal 6 cm aarde aan, zo vochtig als verse potgrond. Hierbij is het belangrijk om de vochtigheid goed in de gaten te houden.

Eitjes en Opfok

Bij temperaturen van ongeveer 30°C zullen de eitjes na ongeveer 12 dagen uitkomen, en is het noodzakelijk om een waterreservoir inclusief fijn voer te plaatsen bv. Fijngemalen vegetarische hondenbrokken gemengd met fijn visvoer.

Huiskrekels als Voedsel voor Menselijke Consumptie

De Europese Unie heeft toestemming gegeven voor het gebruik van een aantal insecten, waaronder krekelmeel. Daarbij geldt dat als een product insecten bevat, dat duidelijk op het etiket moet staan. Het meest recent heeft de EU groen licht gegeven voor het gebruik van krekelmeel en van kleine meelwormen. Vorig jaar werden al de treksprinkhaan, de gele meelworm en de huiskrekel goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen. De veiligheid is uitgebreid getest door de Europese voedselveiligheidsorganisatie (EFSA).

Insecten zijn rijk aan eiwitten. Qua voedingswaarde is het gelijkwaardig aan vis, kip, rund of varkensvlees. De samenstelling van de eiwitten is vergelijkbaar met vlees. Daarnaast zijn insecten duurzamer om te kweken dan vlees. Zo zetten insecten voeding veel efficiënter om in vlees dan varkens, kippen en runderen.

Wettelijke Eisen voor Insecten in Levensmiddelen

Verwerkt u insecten in levensmiddelen? U moet aan verschillende eisen voldoen. U mag bijvoorbeeld alleen insecten gebruiken die in de Europese Unie (EU) zijn toegestaan. Ook moeten de insecten verhit zijn voordat ze geschikt zijn voor menselijke consumptie. U mag alleen insecten verwerken en verhandelen die door de EU zijn toegelaten voor gebruik in levensmiddelen. Dat geldt ook voor insecten die onder de overgangsregeling vallen.

Etikettering

  • Zet de naam van het insect in de ingrediëntenlijst op het etiket. Vermeld achter de naam tussen haakjes de Latijnse benaming van het insect.
  • Mensen met een schaaldierallergie, weekdierallergie of huisstofmijtallergie kunnen ook allergisch zijn of worden voor insecten. Daarom moet u informatie over allergieën op het etiket van levensmiddelen met insecten zetten. Het gaat om een waarschuwingstekst die in de buurt van de ingrediëntenlijst moet staan. In de waarschuwingstekst moet staan dat mensen met een schaaldierallergie, weekdierallergie of huisstofmijtallergie een allergische reactie kunnen krijgen als zij insecten consumeren.
  • Als een product insecten bevat dan wordt dat op het etiket niet alleen vermeld met de Latijnse naam van het insect, maar ook met de naam die gebruikt wordt in het land waar het product wordt verkocht. Dat is zo vastgelegd in de Europese regelgeving.

Voorbeelden van Etikettering

  • Gele meelworm: Voeg de tekst 'gele meelworm (Tenebrio molitor)' toe aan de ingrediëntenlijst. Vermeld in de waarschuwingstekst dat gele meelworm allergische reacties kan veroorzaken bij mensen met een allergie voor schaaldieren en producten daarvan.
  • Krekelmeel: "gedeeltelijk ontvet poeder verkregen uit Acheta domesticus (huiskrekel)".

Veiligheid en Hygiëne

U moet bijvoorbeeld werken met een voedselveiligheidsplan of hygiënecode op basis van HACCP. De regels staan in Verordening (EU) nr. Microbiologische criteria voor levensmiddelen staan in Verordening (EG) nr. 2073/2005. U moet (mogelijk) onveilige levensmiddelen melden. Dit is een verplichting uit Verordening (EG) nr.

Overgangsregeling

Voor een aantal soorten insecten geldt een overgangsregeling. Voor deze insecten is markttoegang aangevraagd bij de Europese Commissie. De bedrijven die onder deze overgangsregeling vallen mogen deze soorten kweken en verhandelen totdat de EU hierover een besluit heeft genomen.

Inspectie en Toezicht

Wij houden toezicht op levensmiddelenbedrijven. Wij controleren of zij zich aan de regels voor veilig en hygiënisch werken houden. Onze inspecteurs kunnen langskomen voor een inspectie. Bij overtredingen grijpen we in.

labels: #Brood

Zie ook: