Culinair toerisme is in opkomst en begon in Italië. Vervolgens zet culinair toerisme in de rest van Europa en zelfs wereldwijd door. Ook in Nederland is de tijd rijp om bij deze trend aan te haken, waarbij vooral in het Waddengebied liggen de kansen voor het oprapen.

Wat is Culinair Toerisme?

De eet-en drink toerisme omvat een brede range van activiteiten. Culinaire toerisme beperkt zich niet enkel tot eten op sterrenniveau, maar heeft voor elke smaak en portemonnee iets te bieden. Daarbij gaat het niet zozeer om gastronomie, maar om lokale gerechten en producten.

De Culinaire Toerist

Er zijn drie types culinair toeristen:

  • Een deel komt speciaal voor het eten en drinken naar een bepaald gebied. Dat zijn er in Europa jaarlijks zo’n 60.000.
  • Een ander deel komt met een andere hoofdreden, maar is zeker geïnteresseerd in de lokale keuken en zoekt actief naar culinaire ervaringen. Dat betreft in Europa zo’n 20 miljoen trips per jaar.
  • Een derde groep komt niet met culinaire bedoelingen, maar is wel te interesseren wanneer het ter plaatse wordt aangeboden.

De Groei van Culinair Toerisme

De UNWTO (de Wereldtoerismeorganisatie van de Verenigde Naties) verwacht dat culinair toerisme in Europa blijft groeien met 7 tot 12 % per jaar. Gemiddeld geven deze toeristen 30 tot 50% van hun vakantiebudget uit aan eten en drinken. Ze willen kwaliteit, authenticiteit, eerlijk voedsel en weten graag hoe en waar het is geproduceerd.

Trends die Culinair Toerisme Stimuleren

De belangstelling voor culinair toerisme staat niet op zich. Het hangt ten eerste samen met de trend van ‘slow tourism’ waarbij bewust reizen, kwaliteit, deelnemen aan het lokale leven, contacten met bewoners en duurzaamheid in al zijn facetten voorop staan. Culinaire ervaringen sluiten daar prachtig bij aan en culinair toerisme en slow tourism kunnen elkaar heel goed versterken.

Ook is er bij bepaalde toeristen een trend naar meer zelf doen, zoals zelf plukken en bereiden en daarna samen eten. Een andere ontwikkeling is die van globalisering naar lokalisering. In onze steeds grotere leefwereld, lossen we steeds meer mondiale vraagstukken lokaal op, met een invulling die plaatselijk passend is. Er is een grotere vraag naar verantwoord voedsel dat dichtbij wordt geproduceerd.

De belangstelling voor en noodzaak van lokaler voedsel produceren en consumeren, in combinatie met een hang naar kwaliteit en authenticiteit, biedt nieuwe kansen voor lokale producenten en ondernemers. Zeker als ook wordt ingezet op culinair toerisme.

Kansen voor het Waddengebied

In Nederland is het Waddengebied bij uitstek geschikt voor slow tourism en culinair toerisme. Het gebied kent verschillende regio’s met hun eigen sfeer en specialiteiten. Er valt bovendien nog veel uit te bouwen, op een manier die past bij de verschillende genoemde ontwikkelingen en het veranderende bewustzijn bij bewoners en (potentiële) bezoekers. Het gevoel voor de omgeving en de mogelijkheden met eigen producten zijn veel beter te benutten. Zo is er veel meer te doen met zeewier, om maar een voorbeeld te noemen.

De Voordelen van Culinair Toerisme

Een opbloeiende lokale (culinaire) cultuur en waardering voor de eigenheid van een streek is niet alleen goed voor de trots van de bevolking. Het levert ook werkgelegenheid op en niet te vergeten kansen voor kleinschalige en duurzame voedselproductie. Door de aard van culinair toerisme wordt de kwetsbare natuur niet onnodig belast; er wordt gewerkt mét de natuur. Het kan in allerlei opzichten waardevol toerisme zijn.

Volgens de UNWTO kan culinair toerisme lokale ontwikkeling bevorderen. Deze toeristen zijn bereid hun geld te besteden aan kwaliteit, ze komen ook graag buiten het hoogseizoen en de ondernemers worden gestimuleerd zich te onderscheiden.

Nederlandse Culinair toerisme activiteiten

  1. BBQ workshops: Leer de fijne kneepjes van de echte grillmeisters.
  2. Cinema Culinair: Geniet van filmdiners waarbij je hetzelfde eten voorgeschoteld krijgt als in de film.
  3. Food walk: Breng wandelend een bezoekje aan meerdere restaurants en krijg elke keer een gang van het to-go menu.
  4. Foodhallen: Proef gerechten uit allerlei verschillende keukens op een overdekte foodmarkt.
  5. Kookworkshop: Ga samen met een chef aan de gang om een compleet diner te koken.
  6. Wildcooking diners: Leer over het wild en bereid een wildmaaltijd op de braai bij het kampvuur.
  7. Wildplukwandeling: Ga op pad met een boswachter of andere natuurkenner om eetbare lekkernijen bij elkaar te sprokkelen.
  8. Oesters rapen: Trek je kaplaarzen aan en ga oesters rapen op verschillende plekken in Nederland.
  9. Kaasworkshop: Leer de fijne kneepjes van het kaas maken en neem je eigen kaas mee naar huis.
  10. Kaasbar: Geniet van Nederlandse kazen met bijpassende ‘pairings’.
  11. Bezoek een wijngaard: Bezoek een van de wijngaarden die zich verspreid over het hele land bevinden.
  12. TapasTheater: Geniet van lekkere hapjes en voorstellingen in deze Amsterdamse foodbar.
  13. Bossche bol of worstenbroodje workshop: Volg deze workshop bij Bakkerij Royal in Den Bosch.
  14. Foodtruck festivals: Slenter langs de kraampjes, zoek lekkere dingetjes uit en geniet.
  15. Tripje naar de Champagne streek: Boek een hotelletje en ga een weekend lang op de bonnefooi champagne proeven bij de boeren in de prachtige omgeving.
  16. Dinner Train: Een restaurant in een echte rijdende trein.
  17. Michelin-sterrenrestaurant: Een etentje bij een Michelin-sterrenrestaurant is een hele beleving.
  18. Rondleiding door een chocoladefabriek: Tijdens zo’n rondleiding kun je zien hoe chocolade wordt gemaakt en kun je natuurlijk naar hartelust proeven.
  19. Bezoekje aan een whisky stokerij: Leer hoe het productieproces werkt en kom meer over dit bijzondere drankje te weten.
  20. Dinner show: Een perfecte combinatie van lekker eten en entertainment.

labels: #Ei

Zie ook: