De Aeropress is een relatief jonge uitvinding maar erg populair onder koffieliefhebbers van over de hele wereld. Het op het oog simpele apparaat kan namelijk op heel veel verschillende manieren gebruikt worden. Met de AeroPress® Coffee Maker kan iedereen op een eenvoudige wijze filterkoffie maken die qua smaak zelfs de beste machines overtreft. In een paar minuten de lekkerste filterkoffie.

Wat is een Aeropress?

De AeroPress is uitgevonden voor Alan Adler uit Los Altos, California. Sinds 2005 bestaat de AeroPress en wordt hij in 60 verschillende landen verkocht. De AeroPress is een klein en handzaam apparaat dat bestaat uit twee buizen en een filterdrager. De grootste buis noemen we de brewing unit. Deze heeft aan de ene zijde een filterdrager en aan de andere zijde een opening voor de smallere buis. De plunger schuif je in de brewing unit.

Door een rubberen, afsluitende ring ontstaat in de brewing unit een afgesloten ruimte voor de gemalen koffie en het water. Door de buizen in elkaar te schuiven, duw je het water door het filter met de gemalen koffie. Op die manier maak je eenvoudig en snel een goede kop koffie. De AeroPress is ook ideaal om mee te nemen op reis.

De AeroPress bestaat uit drie onderdelen. Het is een plastic cilinder met aan één kant een filterdrager en aan de andere kant een gat voor de zuiger. Deze zuiger is voorzien van een afsluitring waardoor je met kracht je gemalen koffie en water door de filter drukt. De filterdrager wordt vaak met papieren filters gebruikt, maar je kunt er ook een metalen filter voor gebruiken.

Verschillende soorten Aeropress:

  • Aeropress Original
  • Aeropress GO
  • Aeropress XL
  • Aeropress Clear
  • Aeropress Pink
  • Aeropress Green
  • Aeropress Purple
  • Aeropress Red
  • Aeropress Blue

Waarom Kiezen voor een Aeropress?

In 2004 bedacht Alan Adler de AeroPress. Hij deed de uitvinding vanuit zijn wens om zijn dagelijkse koffie minder bitter te laten smaken. Adler deed jarenlang onderzoek en experimenteerde met verschillende zetmethodes en barista-technieken. De oplossing voor zijn probleem bleek een verkorte doorlooptijd, waarbij je menselijke druk gebruikt om dit te bewerkstelligen. Adler maakte vele prototypes voor hij tevreden was met zijn ontwerp.

De AeroPress heeft - sinds hij op de markt kwam in 2004 - snel aan populariteit gewonnen. Zoals hierboven al in de tekst staat, heeft koffie die je zet met een AeroPress een minder bittere smaak dan koffie die je zet met andere zetmethoden. Wanneer je deze koffie vergelijkt met bijvoorbeeld een espresso, dan zijn zowel de smaak als de structuur totaal anders. Bij een espresso wordt de koffie tijdens het zetten veel meer gemanipuleerd dan bij filterkoffie.

Filterkoffies - zoals koffie die je zet met de AeroPress - zijn dunner van structuur en je proeft de aroma’s die in de koffiebonen zitten veel beter. Deze zetmethode geeft daarom een eerlijker en echter beeld van de koffie. Hoewel de doorlooptijd korter is dan bij andere filterkoffies, zit ook in deze koffie meer cafeïne zit dan in een espresso.

Wat heb je nodig om een aeropress te zetten?

Ten eerste heb je natuurlijk koffie en water nodig. Er zijn veel verschillende soorten koffiebonen die je kunt kopen in Nederland. Vraag daarom altijd aan de barista advies welke koffie het beste is voor de AeroPress. Vaak zijn deze koffiebonen lichter gebrand voor filterkoffie. Gebruik het liefste koffie die niet ouder is dan twee à drie weken. Daarnaast zorgt gefilterd water of bronwater voor een betere smaak van de koffie.

  • Aeropress
  • Papieren Aeropress filters of metalen filter
  • Weegschaal (liefst met ingebouwde timer)
  • Koffiemolen
  • Waterketel
  • Lepel om te roeren
  • Mok, koffiekopje of een glazen kannetje

Hoe zet je koffie met een AeroPress?

Je hebt ook bij de AeroPress veel invloed op de smaak van de koffie. Zo kan je variëren met zettijd, de tijd die je neemt om de plunger door de koffie te duwen, de maalgraad, de hoeveelheid koffie, waterverhoudingen, watertemperatuur en zelfs het al dan niet op de kop zetten van de AeroPress. De AeroPress kent 2 zetmethoden: rechtop en ondersteboven.

Er zijn twee verschillende technieken voor het gebruik van een AeroPress, een standaard (ook wel classic of traditionele) methode en een inverted methode. Het grootste verschil tussen deze twee methodes is dat je bij de inverted methode de AeroPress gewoon ‘op de kop’ zet. Als je een AeroPress wilt gebruiken moet je rekening houden met de verhouding koffie en water, maling van de koffiebonen, temperatuur van het water en verschillende doorlooptijden. Al deze verschillende aspecten kunnen de smaak van de koffie veranderen.

AeroPress volgens de standaard methode

Bij de standaard methode plaats je de papieren filter in de filterdrager en spoel je deze met een beetje heet water. Zo wordt de AeroPress en je kopje verwarmd en verdwijnt de papiersmaak van je filter. Vervolgens plaats je de onderste helft van de AeroPress met filter op een kopje of kannetje. Zorg ervoor dat het stevig staat, want er komt later veel druk op. Vul de AeroPress met gemalen koffie en schenk een kleine hoeveelheid warm water op de koffie om het te laten bloomen. Met deze methode is het normaal dat er druppels water door het papieren filter lopen. Schenk daarna het water op, roer de koffie even door en plaats de bovenste helft van de AeroPress erop. Nu ontstaat er een vacuüm, waardoor de koffie niet verder doorloopt. Normaal gesproken wacht je enkele seconden voordat je de koffie gaat pressen.

Het kost je meer moeite dan je in eerste instantie zou denken.

In het kort:

  1. Plaats het papieren filter in de houder en maak hem een beetje nat met heet water. (Let op: zet je kannetje eronder)
  2. Gooi het water uit je kannetje weg
  3. Vul de AeroPress met gemalen koffie
  4. Schenk een beetje water op de koffie en laat het bloomen
  5. Wacht een aantal seconden (meestal 30 seconden)
  6. Schenk de rest van het water erbij
  7. Roer de koffie (of niet, ook dat is van invloed op de smaak)
  8. Plaats de bovenste helft op de AeroPress zodat de koffie niet meer doorloopt
  9. Wacht een aantal seconden
  10. Press de koffie door het filter in je kannetje (of direct in een kop)

AeroPress volgens de inverted methode

Bij inverted methode plaats je de AeroPress ‘op zijn kop’. Ook hier maak je eerst de filter in de houder een beetje nat, zodat de papiersmaak verdwijnt. Je plaatst het bovenste gedeelte van de AeroPress (de zuiger of plunger) op de onderkant (ongeveer 2 cm). Het rubber moet de AeroPress goed afsluiten. Daarna draai je hem ondersteboven. Als de AeroPress stevig staat, vul je de cilinder met koffie en schenk je er een kleine hoeveelheid warm water op de koffie om het te laten bloomen. Schenk daarna het water op, roer het eventueel even door. Vervolgens schroef je de natte papieren filter op de filterhouder. Je wacht hier een enkele seconden. Als laatste draai je de AeroPress 180 graden, zodat de filterhouder op een mok of kannetje staat. Dit gaat nogal eens mis (en ja… ik ben ook onhandig geweest ?)! Vervolgens press je de koffie door het filter in je kopje of kannetje.

In het kort:

  1. Maak de papierenfilter een beetje nat
  2. Plaats de onderkant (= de zuiger) 2cm in de cilinder en draai de AeroPress om (je kunt de zuiger het makkelijkst schuin inbrengen)
  3. Vul de AeroPress met gemalen koffie
  4. Schenk een beetje water op de koffie en laat het bloomen
  5. Wacht een aantal seconden (ongeveer 30 seconden)
  6. Schenk de rest van het water erbij
  7. Roer de koffie
  8. Plaats de filterhouder op de AeroPress
  9. Draai de AeroPress nu om op het kopje
  10. Press de koffie door het filter in je kopje of kannetje

Voordelen en Nadelen van de AeroPress

Voordelen:

  • Een AeroPress is goedkoop
  • Je kunt een AeroPress makkelijk meenemen
  • Eindeloos variëren met recepten
  • Eenvoudig schoon te maken
  • Je kunt er ook espresso's mee maken

Nadelen:

  • Je hebt speciale filters nodig
  • Je kunt maar 1 of 2 koppen per keer maken
  • Het duurt even voordat je het onder de knie hebt

Experimenteren met de AeroPress

Hoe jij je AeroPress koffie lekker vindt is erg persoonlijk. Het recept hierboven houden wij zelf altijd aan als startpunt, maar experimenteer vooral tot je tevreden bent met jouw kop koffie. Wil je minder bitters in je koffie? Kies dan eens een grovere maalgraad. Door de grovere maalgraad worden de stoffen van de koffieboon - zoals aroma’s en cafeïne - minder snel in het water opgenomen, wat voorkomt dat de koffie bitter gaat smaken. Wanneer je hiervoor kiest, verleng dan ook de tijd dat het water in contact is met de koffie vóór het doorduwen. Doe je dit niet, dan heeft je koffie wellicht te weinig smaak. Doordat het zetproces langer duurt, komen de smaken weer in balans.

Gebruik meer of minder water. Wil je bijvoorbeeld koffie die meer lijkt op een espresso? Gebruik dan een fijnere koffiemaling, dubbele papieren filters en minder water. Door het uitproberen krijg je wellicht zelf nog meer ideeën hoe je kunt variëren met deze zetmethode.

Veelgestelde vragen

Hoe werkt een AeroPress?

Een AeroPress werkt vrij eenvoudig, door gemalen koffie in de AeroPress te gieten en daar heet of warm water bij de gieten. Je laat dit geheel even staan, zodat de gemalen koffie smaak af kan geven aan het warme water. Vervolgens duw je de koffie door middel van de plunger door het filter in een mok of serveerkan. Een AeroPress is veelzijdig, je kunt immers spelen met talloze elementen.

Welke koffie gebruik je voor een een AeroPress?

De AeroPress valt in de categorie filterkoffie, ook wel slow coffee genoemd. Daarom gebruik je het beste licht gebrande koffiebonen, speciaal gebrand voor filterkoffie. Door deze lichte branding krijgt de koffie, gezet met een AeroPress, een meer verfijnde smaak, met vooral fruitige tonen (uiteraard afhankelijk van de keuze van je koffiebonen).

Aeropress GO: Altijd goede koffie onderweg!

De Aeropress GO is een draagbare en compacte versie van de iconische Aeropress koffiemaker, ontworpen voor koffieliefhebbers die onderweg zijn. Met zijn lichtgewicht en duurzame constructie is de Aeropress GO perfect voor kampeeruitstapjes, reizen of zelfs gebruik op kantoor. Dit alles past netjes in een handige reiscase, waardoor de Aeropress GO gemakkelijk mee te nemen is waar je ook naartoe gaat.

Dit innovatieve koffiezetapparaat maakt gebruik van een unieke zetmethode die zorgt voor een heerlijke kop koffie in slechts enkele minuten. Door middel van een combinatie van druk en infusie, levert de Aeropress een rijke en smaakvolle koffie die vergelijkbaar is met espresso, maar zonder de noodzaak van een ingewikkelde espressomachine.

Dankzij zijn eenvoudige bediening en draagbaarheid heeft de Aeropress een hoop aanhangers onder de koffieliefhebbers verworven. Of je nu thuis bent, op kantoor of in de natuur, met de Aeropress GO kun je altijd genieten van een perfect kopje koffie, waar je ook bent.

Bestaat uit 8 onderdelen: plastic opbergcontainer (1) die tevens als mug (2) dient. Een plastic cilinder (3) met aan de ene kant een filterdrager (4) en aan de andere kant een gat voor de zuiger (5). Opvouwbare roerstok (6). Opbergdoosje voor je papieren filters (7). Maatschep (8). Inclusief filters.

Papieren filter gaat in de filterdrager, gemalen koffie in de cilinder, opvullen met heet water en met de zuiger, die voorzien is van een afsluitring, duw je de koffie in je mok.

labels:

Zie ook: