Ajvar is een heerlijk product uit het voormalige Joegoslavië, dat je bijna overal voor kunt gebruiken. Het is een paprika-auberginepuree die in de hele Balkan gegeten wordt en al jaren te koop is in Nederland. Aan het einde van de zomer, als de paprika’s en aubergines goed rijp en goedkoop zijn, wordt het in grote hoeveelheden gemaakt voor de hele winter.
Het is heerlijk bij geroosterd vlees, bij gehaktgerechten, op brood en een lepeltje ajvar is onmisbaar door Djuvetsrijst. Ajvar is een smaakmaker die hoofdzakelijk bestaat uit rode paprika, aubergine, zout, plantaardige olie en specerijen. Ajvar kan gegeten worden op brood, als toevoeging op sandwiches, als smaaktoevoeging (vaak gebruikt bij gegrild of geroosterd vlees), of als onderdeel van een salade.
Dit recept combineert de rijke smaak van ajvar met malse kip, wat resulteert in een gerecht vol aroma's en texturen. Hieronder vind je diverse manieren om dit te bereiden.
Kip met Ajvar en Rijst uit de Oven
Dit recept combineert kipdijfilets met rijst en ajvar in een ovenbestendige pan. De totale bereidingstijd is ongeveer 1 uur en 20 minuten.
Ingrediënten:
- Kipdijfilets
- Paprikapoeder, zout en peper
- Olie
- Knoflook en ui
- Rijst
- Ajvar
- Tomatenblokjes
- Kippenbouillon
Bereiding:
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C).
- Bestrooi de kipdijfilets met het paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit de olie in een ovenbestendige koekenpan op hoog vuur en bak de kip er op de velzijde in ca. 5 minuten goudbruin in.
- Draai de kip om en bak ca. 5 minuten op de andere zijde. Neem de kip uit de pan en houd afgedekt onder aluminiumfolie op een bord apart.
- Zet het vuur lager voeg de knoflook en de ui toe aan de pan. Bak al roerend een paar minuten.
- Voeg de rijst en de ajvar toe, bak ca. 1 minuut mee en blus af met de tomatenblokjes en de kippenbouillon.
- Breng aan de kook, voeg 1 tl zout toe en laat ca. 5 minuten op laag vuur zachtjes koken.
- Leg de kip op de rijst in de pan, dek de bovenkant af met een stuk aluminiumfolie en bak 40-50 minuten in de oven, tot de rijst gaar is en het vocht volledig is opgenomen door de rijst. Mocht de rijst nog niet gaar genoeg zijn, voeg dan wat extra water toe en laat ca. 10 minuten extra in de oven garen.
- Verwijder de folie en laat onder de grill de kip nog wat bruinen.
Ajvar met Kip en Wraps
Een snelle en gemakkelijke maaltijd met wraps, kip en een heerlijke ajvarsaus. De bereidingstijd is ongeveer 30 minuten.
Ingrediënten:
- Wraps
- Kipreepjes
- Kool
- Yoghurt
- Waspeen
- Aardappelen
- Ajvar
- Olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 120 graden om de wraps straks warm te houden.
- Snijd de kool in hele dunne reepjes en was goed in het vergiet. Leg de kool in de saladekom en meng met de yoghurt.
- Snijd de waspeen in dunne plakjes en de aardappel in blokjes van 1 cm.
- Verwarm de hapjespan met een scheutje olijfolie en bak de aardappelblokjes samen met waspeen 3-4 minuten. Voeg de ajvar toe. Zet het vuur laag en laat nog ca. 10 minuten rustig pruttelen met de deksel op de pan.
- Verwarm ondertussen de bakpan en bak de wraps 1 minuut per kant. Leg ze in de oven om warm te houden.
- Vul de wraps met de warme ajvarsaus, koolsalade en kipreepjes. Begin met de ajvar.
Kipfilet met Romige Paprikasaus en Ajvar
Dit recept combineert kipfilet met een romige paprikasaus, verrijkt met ajvar voor extra smaak. De bereidingstijd is kort, waardoor het ideaal is voor een snelle maaltijd.
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Ui
- Paprika
- Knoflook
- Avjar (Ajvar)
- Bouillon
- Geitenkaas
- Olijfolie
Bereiding:
- Snijd de ui en paprika in dunne repen en hak de knoflook fijn.
- Sla de kipfilets plat tussen twee vellen vershoudfolie met een vleeshamer of zware pan.
- Bak in een scheutje olijfolie de ui, paprika en knoflook glazig in ongeveer 5 minuten.
- Schep dan uit de pan en bak in dezelfde pan de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
- Mix ondertussen met een staafmixer of in een blender de avjar, bouillon en geitenkaas met elkaar tot een saus en giet dit dan bij de kip in de pan.
labels: #Kip
