Groente eten is gezond. Het officiële advies luidt dan ook: eet 250 gram groente en 2 stuks fruit per dag. Maar wist je dat 250 gram groente echt minimaal is? Gezondheidsvoordelen zoals het verlagen van de bloeddruk en het voorkomen van hart- en vaatziekten treden pas op wanneer je langdurig 350 - 400 gram groenten en fruit per dag eet. Dat is best een grote hoeveelheid. Twee stuks fruit halen we vaak wel per dag, maar het eten van 400 gram groenten blijkt in de praktijk vaak een illusie. Het is dus belangrijk om naast je diner, óók je lunch te verrijken met groenten. En juist dát is voor veel mensen nog wennen. Terwijl het zo ontzettend belangrijk is!

De Voordelen van Groente Eten

Groente eten helpt bij afvallen

Groenten en fruit bevatten enorm veel voedingsstoffen. Wanneer voldoende voedingsstoffen in de darm komen, produceren darmbacteriën een stofje wat voor een verzadigd gevoel zorgt. Veel voedsel zonder voedingswaarde geeft géén verzadigd gevoel, waardoor je maar door blijft gaan met eten. Hierdoor krijg je teveel calorieën binnen, maar zal er een tekort in micro en macronutriënten zijn. Groenten tijdens de lunch zorgt er juist voor dat we een verzadigd gevoel hebben, waardoor je minder snel geneigd bent te veel te eten. Positief dus, als je graag wilt afvallen!

Groente helpt een middagdip te voorkomen

Naast het positieve effect op de darmen krijgen we ook een energie boost van een lunch vol vitaminen. Wat dacht je van een lekkere salade met spinazie en avocado? Spinazie zit boordevol ijzer, calcium en magnesium. Avocado daarentegen zit weer vol gezonde en essentiële vetzuren. Deze zijn ideaal om een middagdip te voorkomen. Een middagdip is namelijk het gevolg van een sterke daling van je bloedsuikerspiegel. Heb je weleens last van een middagdip? Vervang dan suikers en te veel koolhydraten door groenten: dan heb je hier geen last meer van! Je kunt gerust nog genieten van en broodje, maar zorg dan dat dit niet de basis is van je lunch. Kies daarbij ook altijd voor volkoren.

Groente eten is goed voor je hormoonbalans

Groenten bevatten veel vezels. Een vlotte stoelgang wordt dan ook bevorderd door het eten van veel groenten. Door elke dag naar het toilet te gaan zorg je ervoor dat afvalstoffen worden uitgescheiden en niet terug opgenomen kunnen worden door het lichaam. Wanneer deze stoffen niet voldoende worden uitgescheiden door een gebrek aan vezelrijke voeding, blijven deze te lang in de darmen. De stoffen worden vervolgens weer opgenomen worden waardoor er te veel onnodige afvalstoffen in het lichaam aanwezig blijven. Naast de voordelen op de stoelgang zorgen deze vezels ook voor een betere hormoonbalans. Door de vezels krijgt onze darmmicrobioom (alle micro-organismen die helpen bij de vertering van ons voedsel) namelijk een optimale samenstelling. Dit werkt positief op de hormoonbalans.

Hoe Meer Groente Eten?

Kortom, meer groenten eten tijdens de lunch heeft zo veel voordelen, en het is echt niet moeilijk! Denk bijvoorbeeld aan het maken van een simpele soep, salade of belegd volkorenbrood met kaas en tomaatjes. Tegenwoordig zijn er ook handige verpakkingen van snoepgroente, die gewoon in de supermarkt te vinden zijn.

Velen eten alleen tijdens het avondeten groente, maar dat zou betekenen dat je 250 gram groente tijdens het avondeten zou moeten consumeren. Het consumeren van 250 gram groente staat gelijk aan ongeveer 5 opscheplepels. Voor sommigen is dit niet weggelegd en is het aan te raden om dit te verspreiden over de hele dag.

Genoeg reden om meer groente te eten, maar hoe doe je dat?

  1. Neem een bakje snoepgroente mee in de auto of naar je werk.
  2. Voeg extra groente toe aan je warme maaltijd.
  3. Maak een lekkere salade klaar.
  4. Beleg je boterham met komkommer, tomaat en sla.
  5. Maak een soep van verschillende groenten.
  6. Eet vaker een vegetarische maaltijd en gebruik meer groente.

De tips zijn simpel, maar het is niet altijd makkelijk om een eetpatroon te veranderen. Het kan helpen om een concreet plan te maken. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om op vaste momenten groente te eten; denk aan groente op je brood tijdens de lunch.

Vind jij het lastig om vaste patronen te doorbreken?

  1. Begin klein: neem één extra portie groente per dag.
  2. Vervang een snack door een gezonde groentesnack.
  3. Zoek recepten die je lekker vindt en makkelijk te bereiden zijn.
  4. Betrek je omgeving erbij en motiveer elkaar.

Wist je dat maar 16% van de Nederlandse bevolking meer dan 200 gram groente per dag eet? Dit is gebleken uit een onderzoek van het RIVM. Van de bevolking behaalt 84% de dagelijkse behoefte aan groente dus niet. Ondertussen is de norm van 200 gram groente per dag verouderd en wordt nu zelfs 250 gram groente per dag aanbevolen.

Waarom zijn Groenten Gezond?

Groenten zijn gezond. Dat weet iedereen. Als je mensen vraagt waarom groenten gezond zijn, antwoorden de meeste mensen dat dat komt omdat groenten vitamines bevatten. Groenten bevatten inderdaad (veel) vitamines, maar ze zijn om veel meer redenen goed voor je lichaam:

  1. Groenten leveren weinig calorieën: Natuurlijk krijg je door het eten van groenten veel voedingsstoffen als vitamines, mineralen en antioxidanten binnen. Dat kunnen we goed gebruiken, want de gemiddelde Nederlandse voeding bevat lang niet altijd genoeg vitamines en mineralen. Veel mensen krijgen bijvoorbeeld te weinig vitamine A, foliumzuur en ijzer binnen. Met wat meer groenten lukt het veel beter om voldoende van deze voedingsstoffen binnen te krijgen.
  2. Groenten voor een soepele stoelgang: De vezels in groenten zijn vooral van het oplosbare soort. Mensen met prikkelbare of gevoelige darmen hebben juist baat bij deze vezels. Oplosbare vezels worden door de bacteriën in de darmen omgezet. Bij die omzetting ontstaan stoffen, die de darmen op een rustige manier prikkelen. Zo gaat de spijsvertering en de stoelgang van een leien dakje. Oplosbare vezels komen vooral voor in groenten, fruit en peulvruchten.
  3. Groenten zijn goed voor je immuunsysteem: Vitamines in groenten zijn goed voor je weerstand. Maar wist je dat ook de vezels in groenten goed zijn voor je weerstand? De oplosbare vezels in groenten zijn voeding voor de bacteriën die in je darmen leven, ook wel je darmmicrobioom genoemd. Een gezond darmmicrobioom helpt onder andere bij het gezond houden van de darmwand en het ondersteunen van je afweersysteem.
  4. Groenten zorgen voor een gevuld gevoel: De vezels in groenten zorgen ook voor verzadiging. In je lichaam zwellen vezels in groenten op als ze vocht opnemen. Dat geeft een gevuld gevoel waardoor je tussendoor minder snel zin hebt in snoep en snacks. En dat is gunstig als je liever niet aankomt in gewicht of zelfs wat gewicht wilt verliezen.
  5. Groenten beschermen tegen sommige ziekten: Mensen die veel groente (en fruit) eten, hebben een kleinere kans op een hartziekte en een beroerte. Ook is de kans dat je darmkanker krijgt kleiner als je veel groenten eet. En er is een relatie tussen het eten van groene bladgroente zoals sla, andijvie, spinazie en boerenkool diabetes type 2 en longkanker: als je veel groene bladgroenten eet, is het risico op die ziekten lager.
  6. Groenten zijn kleurrijk: De natuurlijke kleurstoffen in groenten zijn niet alleen mooi om te zien op je bord, ze zijn ook supergezond. Elke kleur groente bevat namelijk weer andere unieke gezonde stoffen. Varieer dus zoveel mogelijk in de kleuren die je dagelijks eet. Oranje wortels barsten van de bèta-caroteen. Goed voor je ogen! Vuurrode tomaten zijn rijk aan lycopeen. En hoe roder de tomaat, hoe meer lycopeen erin zit. Veel onderzoeken laten een beschermend effect op prostaatkanker en hart- en vaatziekten zien. En paarse (rode) kool dankt zijn kleur aan de anthocyanen die erin zitten. Deze stoffen lijken gunstig te zijn voor je hersenen en je geheugen.
  7. Groenten zorgen voor variatie: De keuze uit groentensoorten is enorm. Je kunt wekenlang elke dag een andere soort groente eten. Maar dat niet alleen, je kunt groente ook op heel veel verschillende manieren bereiden. Koken, wokken, stomen, pureren, in de oven bereiden, grillen of eet het gewoon rauw.

Hoeveel Groente en Fruit Hebben We Altijd Gegeten?

Volgens onderzoekers van het Imperial College London wel. Het is inderdaad zo dat bij deze hoeveelheid het risico op hart- en vaatziekten, beroerte, kanker en een vroegtijdige dood wordt verlaagd. Het gaat namelijk over bijna een kilo groente en fruit, en dat klinkt best veel!

In principe is het dus vrij makkelijk vol te houden en kan je erg gevarieerd eten omdat er zoveel verschillende soorten groente en fruit zijn.

labels:

Zie ook: