Mag je brood eten tijdens het koolhydraatarm dieet? Het is een veel voorkomende vraag. In dit artikel geef ik je antwoord op deze en de meest gestelde vragen als het gaat over het eten van brood. "Moet ik stoppen met brood eten om af te vallen"? En: "Welk brood kan ik het beste eten?"

Als je wil afvallen, zul je minder koolhydraten moeten eten. Maar betekent dit volledig stoppen met het eten van brood? Er is geen pasklaar antwoord te geven op deze vraag. Ligt aan jouw persoonlijke situatie.

Waarom zou je een alternatief voor brood overwegen?

Je lichaam verwerkt en neemt de koolhydraten uit brood op. Eet je te veel brood, dan zorgt dit proces voor de opslag van vet. Met name rond je buik, vandaar ook de term 'broodbuik'. Maar ook je billen, benen en armen zijn extra gevoelig voor het opslaan van vet door het eten van brood.

Je bloedsuikerspiegel stijgt door het eten van tarwe (koolhydraten). Wanneer je veel (wit) brood eet, daalt je bloedsuikerspiegel ook weer in een rap tempo. Hierdoor krijg je weer trek. Dit verhoogt dus de kans op snaaien!

Ons lichaam heeft steeds meer moeite met het verwerken van tarwe. Dit komt onder andere doordat de tarwe van tegenwoordig steeds meer bewerkt is. Om het goedkoper te produceren zijn allerlei stoffen toegevoegd en weggehaald.

Veel mensen weten niet eens dat ze last hebben van glutenintolerantie. Omdat er simpelweg niet over na wordt gedacht. Brood wordt als 'normaal' en 'gezond' gezien in Nederland. Terwijl het eten van brood voor velen van ons erg ongezond is. Als jij vaak last hebt van een opgeblazen gevoel, dan kan dat een teken zijn van glutenintolerantie. Ook als je snel weer honger hebt en last hebt van energiedips na de maaltijd.

Hoeveel Koolhydraten Zitten Er In Brood?

Het aantal koolhydraten per 100 gram brood varieert van 35 gram tot 60 gram, afhankelijk van het soort brood. Je kunt dit aflezen op het etiket van het brood. Vaak staan ook de voedingswaarde per snee brood aangegeven. Een snee brood weegt ongeveer 35 gram. Wanneer je twee sneetjes brood eet, krijg je dus al 50 gram koolhydraten binnen (exclusief het beleg).

Belangrijker is echter welk soort brood je eet. Zoals je weet zijn de koolhydraten uit witbrood heel erg slecht voor je. Wist je dat deze ongeveer hetzelfde door jouw lichaam worden verwerkt als puur suiker (geldt dus ook voor witte rijst, witte pasta en aardappelen).

Mag je nog brood eten om af te vallen?

Past brood nog in een koolhydraat verantwoorde lifestyle?

Hou rekening met de volgende punten:

  • Gevoelig voor tarwe: kan jouw lichaam tarwe verdragen of niet? Heb je vaak last van een opgeblazen gevoel? Ben je vaak moe? Dan kan het best zijn dat dit komt door het eten van tarwe en brood. Ik zou zeggen, test het een tijdje door glutenbevattend brood helemaal te schrappen uit je dieet. Even kijken hoe jij je dan voelt. Je kan dan wel brood en crackers zonder gluten eten.
  • Geen klachten door tarwe. Mijn advies is om maximaal 1 tot 2 sneetje brood per dag te eten. En ik raad je aan om te variëren tussen verschillende soorten brood (volkoren-, rogge- of speltbrood). Vul dit aan met een lekkere snee zelfgebakken koolhydraatarm brood of low carb crackers.
  • Geen verzadigd gevoel: het vult eventjes, maar daarna krijg je snel weer een hongergevoel. Dit is een van de belangrijkste redenen om geen brood te eten tijdens afvallen met een koolhydraatarm dieet. Geniet daarom van een lekkere koolhydraatarme croissant, Italiaanse bol of koolhydraatarm bammetje met eiwitrijk beleg en gezonde vetten. Je zit dan langer vol.

Je mag dus met mate brood eten in een koolhydraatarm dieet. De vraag is: Wordt je vrolijk van maar 1 of 2 sneetjes? Ik heb dan liever brood dat goed vult en kies daarom vaker voor koolhydraatarm brood.

Koolhydraatarm- of Speltbrood?

Ok, je hebt besloten dat je 1 a 2 sneetjes brood per dag kunt eten. Welke soort brood kies je dan? We weten allemaal dat witbrood geen optie is. Daar ga ik het dan verder ook niet over hebben. De laatste jaren is speltbrood of koolhydraatarm brood erg in opkomst. Een goede keuze? We zullen beide soorten kort bespreken en vergelijken met ons 'good old' volkorenbrood.

Speltbrood

Speltbrood is in principe een gezond alternatief voor volkorenbrood. Vergeleken met tarwe is spelt beter oplosbaar in water. Daardoor dus iets makkelijker voor ons lichaam om te verwerken.

Let op: het is NIET WAAR dat speltbrood minder koolhydraten bevat dan normaal brood.

Het nadeel is dat er door veel fabrikanten gerommeld wordt met ingrediënten. Ze noemen het speltbrood, maar in werkelijkheid zitten er slechts een beperkte hoeveelheid echte spelt in het brood. Daarbij valt op dat het super duur is vergeleken met normaal volkorenbrood. Dan is het nog maar de vraag: "Hoe lekker vind jij speltbrood"? Ik vind het zelf minder lekker dan een volkorenbrood.

Koolhydraatarm Brood

Koolhydraatarm brood bevat zo'n 30% minder koolhydraten dan normaal brood. Dan pas mag het als koolhydraatarm brood verkocht worden. Het tarwemeel wordt vaak vervangen door sojameel, wat meer eiwitten en minder koolhydraten bevat dan tarwemeel. Een gezonde keuze dus.

Maar als we kijken naar de prijs van koolhydraatarm brood, dan moeten we toch concluderen dat het duurder is. En last but not least, hoe smaakt koolhydraatarm brood? Ik vind het oké smaken, dus maak het liever zelf.

Bak je eigen brood en maak jouw KHA dieet compleet

Brood eten tijdens een koolhydraatarm dieet? Ja zeker wel! Probeer dit heerlijke koolhydraatarme brood en geloof me, je wil nooit meer anders 🙂

  • Overheerlijke warme croissantjes perfect voor zondagmorgen. Met gesmolten roomboter, een plakje kaas of misschien maak je er wel een traktatie van met wat koolhydraatarme jam.
  • Voor iedereen die zich afvraagt of deze recepten ook ketoproof zijn? Ontdek hier welke opties je hebt!
  • Haal Italië in huis met deze heerlijk geurende Italiaanse bollen met oregano en rozemarijn. Beleg met kaas en laat nog even smelten in de oven. Buon appetito!

Tips over brood eten tijdens afvallen

Tot slot deel ik graag een aantal van mijn favoriete brood tips met je. Hier komen ze.

  • Check verborgen suikers! Als je brood koopt in de supermarkt, lees dan altijd het etiket en kijk naar verborgen suikers zoals: glucosestroop, fructose, maltose en glucosesiroop.
  • Ga voor het brood met de minste koolhydraten. Is het je wel eens opgevallen dat sommige soorten brood veel meer koolhydraten bevatten als andere? Mijn favoriete brood koop ik bij de Aldi en bevat 'slechts' 35 gram koolhydraten per 100 gram. Dit terwijl andere broden makkelijk 50 gram koolhydraten bevatten.
  • Varieer! Variatie is enorm belangrijk in ons voedingspatroon. Bijna al ons voedsel bevat schadelijke stoffen. Het is daarom aan te raden om zo veel mogelijk te variëren.
  • Probeer eens een tijdje geen koolhydraatrijk brood te eten. Kijk wat het met je doet. Ik merk zelf dat ik bijna geen trek meer heb in brood nu ik heb ontdekt hoe lekker koolhydraatarme recepten eigenlijk wel niet zijn.
  • Bak je eigen low carb brood! Een dikke aanrader. Vers brood is altijd lekkerder. Al helemaal als je zelf kan kiezen welke ingrediënten je verwerkt in je favoriete brood- en bakrecepten. Hoe lekker is het als je wel gewoon brood kan eten, maar dan zonder de nadelige gevolgen zoals het krijgen van een broodbuik of energiedip?
  • Het gevoel dat komt kijken bij een zelfgebakken vers broodje is niet te evenaren, toch? Ruik je het al? Heerlijk! Vind hier mijn koolhydraatarm brood - en bakboek. Je hebt geen bakker nodig, jij kan dit helemaal zelf!

Alle mixen maak je precies op dezelfde manier. Alleen de hoeveelheid zout kan verschillen. Maar het water en olie dat je moet toevoegen is altijd precies hetzelfde.

  • Noets bewaar je in de koelkast en blijft dan in een afgesloten verpakking minimaal 5 dagen goed.
  • Gewoon brood word in 1 of 2 dagen al oud. Dit komt vooral door het tarwemeel. Traditioneel brood word vaak “geholpen” door brood-verbeteraars en smaakversterkers.
  • Mensen met diabetes kunnen een stabielere bloedsuikerspiegel krijgen.
  • Noets brood kan ondersteunen bij alle soorten voeding en diëten.

Er zitten 2 tot 3 keer meer vezels in onze koolhydraatarme mixen. Vezels zijn sowieso erg goed. In combinatie met weinig koolhydraten werkt dit extra goed mee. Hoe werkt dat? Het is namelijk zo dat koolhydraatarm brood vaak niet vezelrijk, maar juist rijk aan vet is. Noets brood daarentegen is koolhydraatarm en vezelrijk.

Vezels in Noets brood vertragen de opname van koolhydraten en maken de bloedsuikerspiegel nog stabieler.

De prijs van Noets brood is soms hoger dan koolhydraatarm brood van de concurrent. Maar dat komt doordat we kiezen voor kwaliteit ingrediënten zonder toevoegingen. Daarmee durven we te stellen dat Noets brood wel gezonder is.

Alternatieven voor Brood: Creatief en Gezond

Niet iedereen is zo happig op brood. Maar als je brood wil vervangen, dan zal je wel even creatief te werk moeten gaan. Gelukkig zijn er veel gezonde alternatieven die minstens even goed smaken en makkelijk te bereiden zijn.

  • Rijstcrackers: Het voordeel van rijstcrackers is dat ze geen gluten bevatten en dat je nog steeds hetzelfde beleg kan gebruiken als bij brood. Rijstcrackers gaan zowel prima samen met hartig als met zoet beleg.
  • Salade op basis van couscous: Een salade op basis van couscous is een leuk alternatief voor brood. Je kan zelf kiezen welke verhouding van couscous en groenten je wil. En je kan er ook makkelijk een bron van eiwitten aan toevoegen.
  • Peulvruchten: Ben je op zoek naar een alternatief voor brood dat ook veel vezels bevat en liefst ook meer eiwitten? Dan zijn peulvruchten zoals kikkererwten een goede basis voor een gezonde salade.
  • Pastasalade: Ben je even uitgekeken op brood, maak dan eens een lekkere pastasalade. Warme pasta bij het diner is heerlijk, maar ook koude pasta als lunch is superlekker. Normale pasta is eveneens gemaakt van tarwe en bevat dus gluten.
  • Wraps: Wraps zijn een erg makkelijke manier om je broodmaaltijd een nieuwe lay-out te geven. Alles wat je vroeger op je brood deed, gooi je nu tussen je wrap. Bovendien is het een makkelijke manier om meer groenten aan je maaltijd toe te voegen.
  • Omelet: Ben je op zoek naar een eiwitrijk alternatief voor brood? Maak dan eens een omelet met veel groenten. Een omelet is het lekkerst als je deze vers kan maken, maar je kan deze ook opwarmen of gewoon koud eten. Wil je toch nog koolhydraten eten?
  • Pannenkoeken: Zijn koolhydraten geen probleem of zelfs een vereiste omdat je een grote inspanning gaat leveren? Maak dan eens pannenkoeken. Het is heus niet zo moeilijk en ze vallen bij iedereen in de smaak.
  • Havermout: Havermout is erg veelzijdig en een goed koolhydraatrijk alternatief voor brood. Naast pannenkoeken zijn de meest bekende recepten havermoutpap en overnight oats. Groenten lijken er misschien wat minder goed bij te passen, maar probeer het zeker eens te combineren met julienne gesneden wortel (en dan met rozijnen en kaneel!) of roer er geraspte courgette doorheen.

Low Carb Club: Jouw Partner in Koolhydraatarm Genieten

Een lekkere boterham bij het ontbijt of bij de lunch is iets wat je niet graag wil missen. Tijdens een koolhydraatarm dieet hoeft dat gelukkig ook niet. Low Carb Club heeft namelijk een smakelijk en gezond alternatief met veel minder koolhydraten.

Low carb brood bevat aanzienlijk minder koolhydraten dan 'gewoon' brood. Een volkorenbrood bevat gemiddeld 45 gram koolhydraten per 100 gram. Dat is per boterham van 35 gram dus 16 gram. Dat is veel te veel als een koolhydraatarm dieet volgt. Low Carb Club biedt je graag alternatieven, zodat jij brood low carb kunt eten.

Wij hebben in ons assortiment broodvarianten waarin één sneetje slechts 0,4 tot 3,8 gram koolhydraten bevat. Tijdens je dieet zorgeloos van brood genieten? Dat kan! Afhankelijk van de fase van het dieet kan je zelf bepalen hoeveel low carb brood je mag eten. Daarnaast hebben we ook koolhydraatarme alternatieven voor een boterham.

Koolhydraatarm brood bevat, zoals de naam al aangeeft, minder koolhydraten dan een gewoon volkoren- of meergranenbrood. Perfect binnen een koolhydraatarm dieet dus!

Een brood met minder koolhydraten bevat echter niet per definitie ook minder calorieën. Er zitten namelijk meer eiwitten en / of vetten in, waarmee een koolhydraatarm brood per saldo vaak ongeveer evenveel calorieën levert als een normaal brood. Doordat eiwitten verzadigend werken, krijg je echter minder snel honger na het eten van koolhydraatarm brood ten opzichte van normaal brood.

Daarnaast bevat low carb brood meer gezonde vetten en vezels, door de toevoeging van bijvoorbeeld lijnzaad, zonnebloempitten, tarwezemelen of haverzemelen.

Zelf Koolhydraatarm Brood Bakken

Ben je niet op zoek naar een kant en klaar low carb brood, maar bak je liever zelf? Ook daarmee helpen we je graag!

Zelf een koolhydraatarm brood bakken doe je eenvoudig met de bakmixen uit onze webshop. Er is veel keuze uit verschillende soorten broodmix, voor doorgaans bruin, of volkorenbrood. Het brood is geschikt voor een smakelijk koolhydraatarm ontbijt. Of om mee te nemen naar je werk voor een verantwoorde lunch.

Voor de meeste bakmixen heb je een oven nodig. Hierop is 1 uitzondering: het merk DeliNutri. Deze is koolhydraatarm broodmix broodbakmachine proof en kan naar wens zowel in de oven als in een broodbakmachine worden bereid. De bereidingswijze staat op de verpakking van de producten.

Natuurlijk kun je een kant en klaar koolhydraatarm brood kopen in de supermarkt. Gemak dient immers de mens. Let dan wel altijd goed op de voedingswaarden. Een brood mag al koolhydraatarm worden genoemd als het 30 procent minder koolhydraten bevat dan regulier brood, waardoor er broodsoorten zijn die toch te veel koolhydraten bevatten voor tijdens het dieet.

Wat is een koolhydraatarm brood?

Officieel spreken we van brood met een verlaagd koolhydraatgehalte. De term koolhydraatarm brood mag namelijk niet gebruikt worden volgens de Warenwet. In koolhydraatarm brood zit vaak nog gewoon tarwemeel verwerkt. Maar wel minder dan in gewoon brood. Er worden verschillende ingrediënten gebruikt om de tarwe deels te vervangen. Denk aan sojameel, lijnzaad, pitten en zaden. Hierdoor wordt de hoeveelheid koolhydraten minder.

Waarom kiezen voor een koolhydraatarm brood?

In principe is er niks mis met gewoon volkorenbrood. Maar er kunnen redenen zijn om juist wel voor koolhydraatarm brood te kiezen. Bijvoorbeeld als je vanwege medische- of gezondheidsredenen minder koolhydraten binnen wil krijgen. Koolhydraatarm brood kan dan een alternatief zijn voor een gewone snee brood zonder dat je je eetpatroon compleet moet aanpassen.

Wat zijn de beste ingrediënten voor koolhydraatarm brood?

Gewoon brood is meestal gemaakt van granen zoals tarwe, spelt, rogge of een mix hiervan. Bij koolhydraatarm brood is (een deel van) dit graan vervangen door andere ingrediënten. Ter vervanging wordt vooral gekozen voor tarwe-eiwit, erwten-eiwit, sojameel, lijnzaad en tarwezemelen.

Waar moet je op letten bij het kopen van koolhydraatarm brood?

Hoe weet je dat kiest voor een brood met minder koolhydraten? Je zal de term 'koolhydraatarm brood' namelijk niet tegenkomen op een etiket. Dit komt omdat de claim koolhydraatarm niet voorkomt in de lijst met toegestande voedingsclaims. Wat wel is toegestaan is de claim 'verlaagd koolhydraatgehalte'.

Een brood mag deze claim dragen als deze ten minste 30% minder koolhydraten bevat dan gemiddeld aanwezig is in een soortgelijk regulier brood. Bevat een volkorenbrood bijvoorbeeld 39 gram koolhydraten per 100 gram? Dan mag een brood met niet meer dan 27,3 gram koolhydraten per 100 gram de claim 'verlaagd koolhydraatgehalte' dragen.

Koolhydraatarm Beleg

Als je koolhydraatarm brood neemt wil je het natuurlijk ook beleggen met koolhydraatarm beleg. Onze tips:

  • Om te smeren: een beetje halvarine, halvanaise of kwark. Mosterd is ook lekker.
  • Light kaas, zoals 20+ en 30+ kaas, geitenkaas light of nog lichter: hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd.
  • Gekookt ei.
  • Verse groenten, zoveel als je wilt: komkommer, tomaat, sla of ui. Zorg ervoor dat de tomaat niet te nat is.
  • Licht geroosterde groente, zoals paprika, courgette, ui, champignons.
  • Lekker als garnering: plakjes augurk, pijnboompitten, kappertjes, plakjes olijven.
  • Magere vleeswaren: beenham, casselerrib, gekookte lever, kipfilet en rookvlees (doe met rookvlees wel kalm aan want er zit veel zout in).
  • 100% pindakaas.

Recepten koolhydraatarm brood

Onze recepten met volkorenbrood kan je heel gemakkelijk koolhydraatarmer maken.

Afvallen kan door middel van beperkte inname van koolhydraten. Door je hoeveelheid koolhydraten te minderen. Je bloedsuikerspiegel blijft stabieler en je zult minder snel door eten. Doe je dit ook nog samen met de juiste stoffen die je wel nodig hebt, dan is dit veel makkelijker vol te houden.

Noets brood is ideaal als je wilt afvallen. Het bevat niet alleen minder koolhydraten, maar bevat meer vezels, betere plantaardige vetten en eiwitten en een grote afwisseling van ingrediënten. We begrijpen dat prijs een belangrijke afweging is bij brood. We eten het dagelijks en neemt een deel van het weekbudget in. Hoewel wij vinden dat voeding zo belangrijk is dat het best beter gewaardeerd zou mogen worden vinden we het ook goed dat bij een vergelijk niet alleen de prijs word mee genomen.

labels: #Brood

Zie ook: