Laten we opwarmen met een kom warme herfstsoep! Of je nu op zoek bent naar comfort food of een stevige maaltijd, Amerikaanse diner recepten bieden genoeg keuze om aan iedere smaak te voldoen.

Tomatensoep met een smokey bacon twist

Doorgaans is mijn tomatensoep redelijk simpel. Tomaat, uitje, knoflook, verse kruiden en een bouillonblokje. Spek in tomaten soep, ik zou het zelf niet verzonnen hebben maar het blijkt ontzettend lekker. In plaats van meekoken bakte ik het spek eerst uit. Zo krijgt de soep een heerlijke smokey bacon smaak.

Voor een grote pan soep gebruik ik mijn soeppan, omnicooker of Instant Pot. Ook een slowcooker is heel geschikt. Verwarm een klein scheutje olie in een soeppan en bak het gesneden spek in een paar minuten knapperig en bruin. Laat bruin aanbaksel vooral in de pan zitten, dat geeft alleen maar extra smaak.

Snij de worteltjes in plakjes, snipper de ui en hak de knoflook in grove stukken en doe bij de spekjes in de pan. Roer alles goed door elkaar en laat gedurende 8-10 minuten goed doorwarmen. Roer dan de tomatenpuree door het mengsel, warm opnieuw goed door en voeg de gesneden tomaten, bouillonblokjes, laurier blaadjes, een paar takjes tijm en het kokende water toe. Roer goed door en laat de soep tenminste 20 minuten zachtjes doorkoken. Langer 1-2 uur mag ook, wordt de soep alleen maar lekkerder van.

Verwijder de laurierblaadjes en takjes tijm, pureer de soep met een staafmixer. Controleer op smaak en dikte en voeg naar wens extra water en/of bouillonblok toe. Gebruik je een pan met antiaanbaklaag wees dan voorzichtig met een metalen staafmixer. Keramische antiaanbaklagen zijn extra sterk maar evengoed blijf ik voorzichtig.

Kaascroutons

Zo maak je de lekkerste kaascroutons. Snij boterhammen in blokjes, hussel er olijfolie door en bak op een bakplaat (oven op 180ºC) tot ze lichtbruin en krokant zijn. Bestrooi de croutons met geraspte kaas en plaats terug in de oven. Wanneer de kaas begint te poppen -een beetje zoals popcorn- zijn de croutons goed. Heb je nog wat soep over?

Amerikaanse Boeren Pompoensoep met zoete aardappel, bacon, cheddar en mais

Een chowder maken staat al jaren lang op mijn ‘kooklijstje’. Wij zijn dol op Amerika en tja je hebt natuurlijk de wereld beroemde San Francisco chowder, rijk aan zeevruchten en vis, maar ik ging voor een Amerikaanse boeren chowder met pompoen en mais. Laten we het deze keer versimpelen en vertalen naar een Amerikaanse boeren pompoensoep met zoete aardappel, bacon, cheddar en mais. Zo’n stevige herfstsoep waarbij je met één maaltijdsoep kom direct je avondmaaltijd binnen hebt. Geloof mij maar, deze soep is goed vullend.

Deze Amerikaanse boeren pompoensoep is natuurlijk ook een goed idee voor Halloween en vergeet dan natuurlijk ook de tofste versieringen voor Halloween niet. Eerst wel deze boeren pompoensoep met zoete aardappel, mais, cheddar en bacon op tafel toveren.

Snipper de ui. Verhit in de soeppan de olijfolie. Bak kort de rode ui en knijp de knoflook ui. Bak kort. De pompoen en zoete aardappel mogen erbij. Bak deze even mee voor vijf minuten en blus af met de passata. Knijp de groentebouillon blokjes fijn en shep de overige kruiden erbij. Meng dit alles goed door elkaar.

Blus de soep af met warme water en meng alles goed door elkaar en laat de soep aan de kook komen. Laat de soep zo’n 15 minuten pruttelen. Ondertussen kun je de garnituren bereiden.

Verhit de koekenpan en bak de bacon eet in het eigen vet. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens de afgegoten mais nog even uit in het overgebleven vet van de bacon. Pureer de soep. Serveer de soep in kommen en verdeel de topping over de soep. De mais, bacon, geraspte cheddarkaas en platte peterselie. Deze mag je natuurlijk door de soep heen mengen.

Canadese Kaassoep

Kaassoep is één van mijn favoriete soepen. Ik ben sinds een klein jaar bezig met een reis om de wereld in 31 soepen. Voor de 15e soep die ik gemaakt heb ben ik in Canada uitgekomen. Toen ik in 2014 op reis was in Indonesië trok ik een tijd op met een Canadees. Hij praatte constant over een gerechtje van Canadese trots; Poutine. Een ander gerecht waar de Canadezen trots op zijn is deze kuitenbijtende kaassoep.

De soep is hartig, vet, er zit een klein pitje in. De lichte biergeur doet denken aan een Canadese bruine kroeg, waar men elkaar belaagt met barkrukken terwijl het ijshockey op de achtergrond aanstaat. Kaassoep is trouwens een onderdeel van verschillende keukens en wordt overal ter wereld geserveerd. Naast de Canadese keuken zie je soortgelijke soepen ook terug in de Colombiaanse, Franse, Mexicaanse, Zwitserse en Tibetaanse keuken. In Ierland schijnen ze blauwe kaassoep te maken, een gerechtje wat gelijk bovenaan mijn lijstje staat.

Andere Amerikaanse gerechten

Zoals we inmiddels weten zijn populaire Amerikaanse hoofdgerechten de burgers en de BBQ recepten. De ‘meatloaf’ is een bekend gerecht in Amerika, in Nederland wordt dit ook wel het gehaktbrood genoemd. Het brood wordt geserveerd met vijgensalade. Ga je toch liever voor een lekkere en stevige salade? Probeer dan de aardappelsalade met ei, groene asperges en Cheesepop Cheddar.

Zoals we weten staan Amerikaanse gerechten bekend om goed gevulde maaltijden, vaak is dit dan ook het geval bij de voorgerechten. De Amerikaanse voorgerechten bieden een gevarieerde keuze aan smakelijke en hartige optie, waaronder soepen, salades en hapjes. Een typische Amerikaanse soep is bijvoorbeeld de kauwgomballensoep, de kauwgomballen zijn heerlijke mozzarella bolletjes in deze soep! De Amerikaanse voorgerechten bieden genoeg variatie om aan ieders smaak te voldoen.

Voor de zoetekauwen onder ons zijn de Amerikaanse desserts een echte aanrader. Een van de bekende Amerikaanse toetjes is de cheesecake, een romige taart met een kruimelige koekjesbodem. Andere populaire desserts uit Amerika zijn apple pie, pecan pie en brownies. Je kunt dus alle kanten op met verrukkelijke Amerikaanse nagerechten. De brownie van pure chocolade met amandelen en kersen is een echte aanrader, heerlijk knapperig aan de buitenkant en smeuïg vanbinnen. Heb je liever een dessert dat iets minder machtig is? Kies dan voor de pindakaaskoekjes met chocolate chip. Een en al genieten!

Amerikaanse Hamburgers en BBQ

Hamburgers zijn echte fastfood recepten uit Amerika. Vaak wordt een burger geserveerd met frietjes. Je kan in burgers variëren zoveel je zelf wilt, er zijn namelijk talloze keuzes in de Amerikaanse hamburgers, zoals cheeseburgers, bacon burgers en vegetarische burgers. Ook met de saus/toppings kun je eindeloos blijven kiezen naar je eigen smaak. Zo heb je de hamburger met Twents kruidentuintjesalade. Een volwaardige maaltijdburger die binnen 15 minuten klaar is. Wil je liever een kleine burger als borrelhapje? Ook dan zijn er diverse opties, probeer bijvoorbeeld de appelburger met spek en BBQ-saus.

Of je uiteindelijk kiest voor de klassieke versie, een eigen creatie of een recept volgt, Amerikaanse burgers zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid.

Een BBQ is een geweldige manier voor een heerlijke maaltijd in de buitenlucht. Populaire Amerikaanse BBQ recepten zijn onder andere ribs, pulled pork en brisket. Ook zijn de gegrilde kippenvleugels, hamburgers en hotdogs echte BBQ specialiteiten. Maak bijvoorbeeld de BBQ hotdogs met in bier gestoofde uien. Deze stoere hotdogs mogen niet ontbreken tijdens een barbecue. Met de grote variatie aan Amerikaanse barbecue recepten kun je een smakelijke maaltijd creëren voor elke gelegenheid. Op deze manier ben je helemaal klaar voor de zomer!

BBQ Hotdogs met in bier gestoofde uien

Snijd de uien in ringen. Verhit de olijfolie in een pan, zet op de barbecue, voeg een snufje zout toe en bak de uien bruin. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost. Voeg het bier toe en smoor de uien 10 min. Bereid de pistolets volgens de aanwijzingen op de verpakking. Besmeer de binnenkant van ieder broodje met 1/4 deel van de Coleslaw rauwkost. Leg vervolgens de braadworst in het broodje en top af met de gesmoorde uien.

Amerikaanse Hapjes en Snacks

Amerika kent heerlijke voorgerechten, hoofdgerechten en desserts maar ook genoeg overheerlijke hapjes. Ook de snacks staan bekend om hun smaakvolle en hartige smaken. De Amerikaanse hapjes en snacks zijn een perfecte aanvulling op een feestelijke gelegenheid. Je kunt eindeloos variëren. Probeer de zelfgemaakte chutney en compotes, perfect voor een gezellige borrelavond. Ga aan de slag met je eigen Amerikaanse borrelplank en smullen maar!

Er zijn al allerlei diverse lekkernijen genoemd die typisch zijn voor de Amerikaanse keuken. Het omvat gerechten zoals hamburgers, hotdogs, macaroni en BBQ gerechten. Op de barbecue worden vooral vaak ribs en pulled pork gemaakt. De Amerikaanse keuken is zeer veelzijdig en biedt voor ieder wat wils, of je nu van zoet, hartig of pittig houdt, er is altijd wel een gerecht dat bij je past. Ga op zoek naar je favoriete Amerikaans gerecht en ga zelf aan de slag!

labels: #Recept #Soep

Zie ook: