De zomer is hét moment voor koude drankjes, vrolijke ijsjes en natuurlijk lekker samen rommelen in de keuken.

IJs maken met een ijsmachine

Wij zijn Italianen en op onze site hebben we veel ijsjes gemaakt met verschillende ijsmachines. Op Alle Italiaanse hebben we tientallen ijssmaken bereid, allemaal gemaakt met de ijsmachine. We gebruiken de ijsmachine al vele jaren en we zijn er erg enthousiast over. Op deze pagina delen we op basis van onze ervaring de eigenschappen van een goede ijsmachine.

Een groot voordeel van thuis ijs maken is dat je zelf de ingrediënten kunt kiezen. De ingrediënten moeten goed uitgebalanceerd zijn, met de juiste hoeveelheid vet en suiker. Bij continu roeren verzamelt het mengsel lucht en neemt het volume toe; dankzij de kou blijven de luchtbellen in evenwicht tussen suikers en vetten, waardoor het ijs ontstaat.

Let op! Het maken van 1 kg fiordilatte ijs kost ongeveer 2 euro, met ingrediënten gekocht in de supermarkt. 600 gram van ons fiordilatte ijs neemt ongeveer 0,7 liter in beslag; dat zijn ongeveer 3 ijshoorntjes.

👉 Tip: vul de ijsmachine niet tot de rand, omdat de ijsmachine dan meer moeite heeft met het maken van het ijs. Bij een krachtigere motor hoort ook een grotere en stevigere roerarm, omdat deze een grotere hoeveelheid ijs moet draaien. Dit is niet alleen een technisch feit, het heeft ook een praktische implicatie.

De meest betrouwbare ijsmachine die we gebruikten is de 2 liter Springlane, waarmee we de 23 recepten uit ons e-book in iets meer dan 3 dagen maakten. Ondanks het verschil in volume bezetten onze twee ijsmachines dezelfde ruimte.

Sommige zelfkoelende ijsmachines hebben ook de mogelijkheid om yoghurt te maken. Wanneer je enige ervaring hebt, kun je met vrijwel alle ijsmachines een goed ijsje maken.

Er zijn dus een paar nadelen: de voorbereiding is wat lang, je moet vele uren wachten om het ijs te maken en je moet ook ruimte hebben in de vriezer. Je kunt meerdere ijsjes achter elkaar maken: zo kun je meerdere ijssmaken combineren. Het neemt meer ruimte in beslag omdat het de compressor bevat die de kou genereert.

De Freeze Wand van Cuisinart

Maar geen zorgen: dat hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Met de Freeze Wand van Cuisinart tover je in een paar minuten een simpel sapje om tot een verkoelende traktatie. Of het nu gaat om een zelfgemaakte slushie, een romige milkshake of een klein dessert met fruit en yoghurt - deze slimme tool maakt het kinderspel. Letterlijk, want ook voor kinderen is het leuk en makkelijk in gebruik.

De Freeze Wand is een roestvrijstalen koelstaaf die je in de vriezer legt. Zodra hij bevroren is, klik je hem op de siliconen houder en ben je klaar om te starten. Dompel hem onder in je favoriete drankje of mengsel en binnen een paar minuten zie je het al veranderen. Slushie, milkshake, iced-coffee of zelfs een mini-sorbet - het is net toveren.

En het fijne is: je hebt geen ingewikkeld apparaat nodig of een keuken vol ijsblokjes. Samen iets lekkers maken in de keuken? De Freeze Wand is zo eenvoudig in gebruik dat ook kinderen ermee kunnen experimenteren. Natuurlijk onder een beetje toezicht, want koude oppervlakken blijven even oppassen met kleine handen. Maar verder is het een leuke en veilige manier om samen iets te maken.

Mix fruit met yoghurt, probeer verschillende sappen of voeg een beetje cacao toe aan banaan voor een chocoladeslush. Zo ontstaan de lekkerste combinaties én gezellige momenten. Wat deze gadget zo fijn maakt, is dat je hem op elk moment van de dag kunt gebruiken. Of je nu snel een drankje wilt koelen of een spontaan toetje wilt maken: de Freeze Wand is er klaar voor. Een restje smoothie in de koelkast? Maak er in een paar minuten een ijsdessert van. Even geen ijs in huis voor je drankje? Geen probleem, roer met de gekoelde staaf tot je glas precies goed is.

Naast drankjes en slushies kun je ook echt uitpakken met desserts. Maak bijvoorbeeld een snelle frozen yoghurt met fruit, een romig mango-ijsje of zelfs een mini semifreddo met chocoladestukjes. Het lijkt ingewikkeld, maar met de Freeze Wand lukt het verrassend makkelijk. Ideaal voor wie dol is op zoet, maar geen uren in de keuken wil staan.

Recepten met de Freeze Wand:

  1. Slushy: Meng alle ingrediënten in een glas. Gebruik de bevroren Freeze Wand en roer tot het mengsel langzaam slushy wordt.
  2. Milkshake: Blend het fruit met de melk en honing. Giet in een glas en gebruik de Freeze Wand om het lekker dik en romig te maken.
  3. Frozen Yoghurt: Roer de ingrediënten samen in een kommetje. Gebruik de Freeze Wand om de yoghurt langzaam te koelen en licht te bevriezen.
  4. Mini-Sorbet: Meng alles goed door elkaar in een glas of kommetje. Bevries kort met de Freeze Wand tot het een dikkere structuur krijgt.
  5. Limonade met Munt: Giet de limonade in een glas, voeg een paar muntblaadjes toe en gebruik de Freeze Wand tot het mengsel verkoeld en licht bevroren is.

IJs Teppanyaki

IJsrolletjes zijn een opkomende foodtrend en met een ice teppanyaki maak je ze eenvoudig zelf. Hoewel de naam teppanyaki ons al snel doet denken aan grillen, is deze Japanse techniek ook geschikt voor ijs maken. Een ijs teppanyaki plaat bestaat uit een ruime ijzeren plaat waarop je het ijsmengsel kunt uitsmeren om snel te laten bevriezen.

Vervolgens vormt de chef met vaardigheid de lekkerste ijsrolletjes, waarbij je smaken middels verschillende toppings zo op de plaat kunt toevoegen. Dit biedt de mogelijkheid om smaken te variëren en gasten hun eigen creatie te presenteren. Het wachten op het dessert wordt hierdoor een belevenis op zich, want toekijken hoe de chef de ice teppanyaki beheerst, zorgt voor een interactieve ervaring. Een ijs teppanyaki plaat komt dan ook goed tot zijn recht op evenementen en feesten.

Wij bieden zowel vrijstaande modellen als compacte en draagbare ijs teppanyaki platen die perfect zijn voor catering. Met ijs teppanyaki platen bied je gasten een uniek toetje dat smaak en show combineert. In de horeca draait het immers niet alleen om de smaak, maar ook om de beleving. Door ijsrolletjes direct voor de ogen van het publiek te maken, zorg je voor een indrukwekkende ervaring.

De ruime plaat is perfect om aan de constante vraag naar ijs te voldoen. Dankzij de langdurige koeling kun je bestellingen snel en efficiënt afwerken. Bovendien is de teppanyaki uitgerust met handige functies, zodat je je volledig kunt richten op het creëren van het perfecte ijsmengsel. Zo bereiken de ice teppanyaki platen van CaterCool in slechts 10 minuten een temperatuur van -30 °C, waardoor je direct aan de slag kunt.

Hoe werkt een ijs teppanyaki?

Een ijs teppanyaki werkt eigenlijk heel eenvoudig. Eerst maak je een ijsmengsel klaar met je favoriete ingrediënten en smaken. Vervolgens zet je het apparaat aan, zodat de plaat begint te koelen. De temperatuur stel je gemakkelijk zelf in en kan per model verschillen, meestal tussen de 20°C en -30°C. Wanneer de plaat voldoende is afgekoeld, giet je het vloeibare ijsmengsel erop. De koude plaat zorgt ervoor dat het mengsel langzaam en gelijkmatig hard wordt.

Het leuke is dat je tijdens het bereiden toppings voor op ice teppanyaki kunt toevoegen zoals vers fruit, chocolade, koekjes of zelfs snoepjes zoals marshmallows. Met twee spatels hak en meng je deze toppings door het ijsmengsel tot één geheel ontstaat. Daarna spreid je de massa over de plaat voor een romige, gladde structuur. Met de spatels schraap je het roomijs vervolgens in dunne rolletjes van de plaat. Traditioneel serveer je de ijsrolletjes in een bakje en kun je ze nog afmaken met een topping zoals een saus of andere finishing touch. En voilà, je ijscreatie is klaar om van te genieten.

Welke soorten ijs teppanyaki platen zijn er?

IJs teppanyaki platen zijn er in allerlei soorten. Zo zijn er vrijstaande ijs teppanyaki platen met een onderstel of onderkast, handig voor extra opbergruimte. Dit zijn de grotere modellen, perfect voor horecakeukens waar je ze kunt inbouwen zodat ze een vast onderdeel van de keuken vormen. Daarnaast kun je kiezen voor een compacte ice teppanyaki die zelfs draagbaar is. Deze ijsjes makers zijn ideaal voor open keukens waar chefs of cateraars live kookdemonstraties kunnen geven als entertainment. De bereiding van ijsrolletjes in diverse smaken trekt namelijk direct de aandacht.

Daarom is een tafelmodel ijs teppanyaki een uitstekende keuze voor evenementen en festivals. Voor degenen die hun horecazaak of cateringbedrijf willen verrijken met iets unieks, is een ijs teppanyaki een perfecte keuze. Klanten kiezen hun eigen smaakcombinaties en genieten ervan om te zien hoe een expert hun creatie direct voor hen bereidt.

Het ijsmengsel is vaak samengesteld uit melk, room en suiker waardoor het een neutrale smaak heeft. Dit betekent dat je volop kunt variëren met smaakmakers. Gasten kunnen kiezen uit verse aardbeien, Oreo koekjes, pistache, mango, Nutella of banaan. Het is een ervaring die jong en oud plezier bezorgt. Dit maakt een ice teppanyaki een geweldige keuze voor bruiloften en bedrijfsevenementen. De originele presentatie, gecombineerd met de heerlijke smaken, maakt van elke locatie een feest met een ijs teppanyaki.

KRUPS Perfect Mix 9000 ijsmachine

De KRUPS PERFECT MIX 9000 ijsmachine maakt het bereiden van ijs en andere bevroren desserts supereenvoudig; geniet van heerlijk ijs, verfrissende sorbets en yoghurtijs. Deze ijsmachine heeft een gemakkelijk te gebruiken design met een transparante deksel die gemakkelijk te openen is, zodat je moeiteloos ingrediënten kan toevoegen; ondertussen zorgen een digitaal scherm en geluidssignaal ervoor dat je de bereiding eenvoudig in de gaten kunt houden.

Grotere hoeveelheden vormen ook geen probleem, dankzij een grote, praktische kom voor tot wel 1 liter aan ijs.

Moa ijs en dessert maker

Met deze Moa ijs en dessert maker maakt u supergezonde desserts die bestaan uit vers fruit! Of maak de heerlijkste (gekoelde) smooties voor tussendoor. Wat te denken van heerlijk vruchtenijs, sorbets, fruities en tal van mogelijke dessert ideeën! De mogelijkheden met de Moa ijs en dessertmaker zijn enorm.

Een grote hit momenteel is, om bevroren vruchten om te toveren tot heerlijke vruchten milkshakes. U kunt alle mogelijke ingrediënten toevoegen, yoghurt, room, melk etc. Letterlijk binnen een handomdraai maakt de Moa hier een heerlijke softijs van.

Verwerk de vruchten of stukjes met de machine. gebruik Fruit / stukjes fruit verwerkt als IJsblokjes leg deze onder in de kom. Bereid volgens eigen recept een heerlijke antipasta. Veredel de antipaste met hoogwaardige olijfolie of notenolie en tuinkruiden. Koelkast koude boter & bevroren tuinkruiden. Combineer met een beetje t worcestersaus en 1 kopje sterke espresso en verwerken maar.

Klop de slagroom stijf romig. neem hierbij bevroren fruit of stukjes fruit en verwerk deze met de machine.

labels:

Zie ook: