Het najaar en wintermaanden zijn HET seizoen om bakrecepten met appels te maken. Deze zijn momenteel in overvloed aanwezig en je maakt er de lekkerste nagerechten en toetjes mee!

Wat is Appel Crumble?

Het gerecht ‘apple crumble’ is een typisch Brits recept en is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door de voedselschaarste was er een tekort aan de ingrediënten voor appeltaart, zoals bloem en boter. Het resultaat was een zalige crumble met stukjes appel. Helemaal niet zo gek dat wij jaren later nog steeds verliefd zijn op dit recept.

Waarom Appel Crumble Maken?

  • Een bakrecept uit de oven van fruit met kruimeldeeg is altijd goed en heel eenvoudig te maken.
  • Je zult merken dat het ongelofelijk makkelijk is om dit recept voor crumble met stukjes appel en kaneel te maken.
  • Dat is er ook zo fijn aan, het is een heerlijk gerecht en ontzettend snel te maken.

Ingrediënten en Bereiding

Simpelweg appel in blokjes met suiker in een ovenschaal doen. Daarna afdekken met een kruimelig deeg van bloem, boter en suiker. Even afbakken en genieten maar.

Ingrediënten Keuze

Welke appels gebruik jij? Ik gebruik het liefst stevige, zoetzure handappels en geen moesappels, eigenlijk net zoals bij het maken van appeltaart. Mijn voorkeur gaat uit naar jonagold of goudreinetten. Het deeg dat ik gebruik is aardig zoet door de bloem, boter en suiker, dus kies ik voor een friszure appel of een licht zoete appel. Dit zorgt voor een goede balans in deze appel-kruimeltaart. Ik zou niet zo snel een melige appel kiezen.

Basisrecept voor Appel Crumble

Mijn basisrecept voor appelkruimeltaart uit de Airfryer. Doe de bloem met het amandelmeel, 200 gr basterdsuiker en het zout in een kom en meng goed. Snijd de boter in blokjes en voeg toe. Mix met je handen tot er een kruimelig deeg ontstaat. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven-en onderwarmte.
  2. Schil de appels, verwijder klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
  3. Doe de appelblokjes in een kom en meng hierbij het citroensap,1 eetlepel kaneel en 1 eetlepel suiker.
  4. Schep dit door elkaar zodat de appel een laagje krijgt van kaneel en suiker.
  5. Nu gaan we het deeg maken. Dit doe je door de boter in kleine blokjes te snijden (dit mengt makkelijker) en in een ruime kom te doen.
  6. Voeg hierbij de bloem, basterdsuiker, een snufje kaneel en een snufje zout.
  7. Meng het deeg met je handen goed door elkaar tot een kruimelig deeg.
  8. Verdeel nu de appelblokjes over 4 (hitte bestendige) schaaltjes of 1 grote (oven)schaal en verdeel hierover het kruimeldeeg.
  9. Schuif de bakjes of schaal in de oven voor ongeveer 15 á 20 minuten tot de bovenkant licht goudbruin gekleurd is.
  10. Serveer eventueel met een beetje slagroom of vanille ijs om het feest compleet te maken.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius (180 hetelucht). Was de appels en verwijder het klokhuis met de appelboor. Je kunt de appels schillen maar dit hoeft niet perse. Snijd de appels in blokjes en stop in een ruime mengkom. Voeg de suiker en kaneel toe en schep om tot alles goed bedekt is.

Maak de mengkom schoon en voeg hier koude blokjes roomboter, bloem, havermout, suiker en zout aan toe. Kneed met je vingertoppen tot een (grof) kruimelig deeg. Strooi dit over de appels en zorg dat je alles goed verdeeld. Schuif de ovenschaal in het midden van de oven op een rooster ben bak de Appel Crumble in 30 minuten gaar.

Variaties en Tips

  • Voor de liefhebber kun je er nog een beetje slagroom of zelfs een bolletje (vanille)ijs bij serveren. Dan heb je echt een op en top (kerst) dessert te pakken.
  • Zelf meng ik hier ook altijd nog wat kaneel doorheen, dat is nu eenmaal een gouden combinatie met appel.
  • Je kunt er bijvoorbeeld ook nog rozijnen of stukjes noot doorheen mengen.
  • Wil je de appel-kruimeltaart net iets gezonder maken? Vervang dan het bloem door speltbloem.
  • In de herfst of winter bijvoorbeeld stoofpeertjes of wat dacht je van een combinatie met appels en cranberry’s?

Appel Crumble Bewaren en Opwarmen

Als je wat appel crumble over hebt, kun je het in de koelkast bewaren. De topping kan daardoor minder knapperig worden. Je kunt de crumble kort opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), ongeveer 10 minuten. Zo wordt het weer lekker knapperig én warm!

Kan Ik Appel Crumble Ook Koud Eten?

Ja hoor! Het is zowel koud, als warm erg lekker.

Voorbereiding

Je kunt dit gerust de avond van tevoren voorbereiden en bewaar de ovenschaal afgedekt in de koelkast. De volgende ochtend alleen nog even afbakken. Het kruimeldeeg begint dan ook meer op granola te lijken, en samen met de appels serveer je dit met een flinke lepel yoghurt of kwark.

Je kunt de twee onderdelen op zich prima voorbereiden en in de avond of de volgende dag pas samenvoegen en afbakken. Het kruimeldeeg kun je het beste op een vel bakpapier in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Ik zou bij het appelmengsel wel wat citroensap toevoegen en het goed luchtdicht verpakken in de koelkast (zo voorkom je dat de appel bruin wordt).

Alternatieve Toevoegingen

Voor extra knapperigheid en smaak gooi ik er graag ook nog wat havermout en amandelen (gehakt, geschaafd of gemalen, het is maar net wat ik bij de hand heb) doorheen. Hoeveel precies? Ook dat luistert niet zo nauw, denk aan een handje. Heus het komt wel goed.

Ovenschalen

Welke ovenschaal gebruik jij? Ik gebruik maar zelden dezelfde ovenschaal om een crumble te maken. Op de ‘oude’ foto uit 2015 gebruikte ik een ronde ovenschaal Ø 24 cm, maar voor bovenstaande foto gebruikte ik een vierkante ovenschaal van ongeveer 20 x 20 cm, die vind je hier. Uiteindelijk maakt het niet zoveel uit.

Kleine Ovenschaaltjes

Jazeker! Zo kun je iedereen een eigen portie geven. De ovenschaaltjes of ramekins kunnen het beste een doorsnee van ongeveer 8 of 9 cm hebben, zoals deze witte ramekins. De baktijd is wel iets korter als je kleine ovenschaaltjes gebruikt.

labels:

Zie ook: