Een simpele, huisgemaakte appeltaart met een twist: knapperig deeg, een vulling van sappige appels, rozijnen en kaneel. Dit is zo’n taart die je keer op keer wilt bakken. De combinatie van zoet en zuur, boterig deeg en warme specerijen maakt ‘m onweerstaanbaar.

Heel veel landen hebben een appeltaart als trots van de zoete keuken, al verschillen deze allemaal van elkaar. De appeltaart die je maakt met het recept voor mijn oma’s appeltaart is zoals wij die in Nederland kennen.

Waarom dit appeltaart recept zo makkelijk is

Het fijne? Deze appeltaart is supermakkelijk om te maken. Geen ingewikkelde technieken, gewoon een klassiek recept dat altijd lukt. Perfect voor een zondagmiddag met thee of als dolce bij de koffie. Wil je een heerlijke appeltaart maken, maar dan wel met een snel en makkelijk recept? Die heb ik voor je! Binnen 20 minuten heb je deze snelle én lekkere appeltaart al in de oven staan.

Tips voor de perfecte appeltaart

  • Tip: neem een springvorm van 18 á 20 cm doorsnede.
  • Ik hou wel van een dikkere bodem dus ik kies voor een kleiner bakblik, met dikkere bodem en dan is 750 gram appels prima.
  • Je kan ook een groter bakblik nemen en het deeg dunner maken en dan kan er zelfs wel tot 1,5 kilo appels in verwerkt worden.

Ingrediënten voor een makkelijke appeltaart

De belangrijkste ingrediënten van een appeltaart: appels! Gebruik altijd stevige, zoetzure appels voor een appeltaart. Ik gebruik het liefst Goudreinetten, maar deze zijn niet het hele jaar verkrijgbaar.

Voor een klassieke appeltaart gebruik je het beste stevige, lichtzure appels zoals Goudreinet, Elstar of Jonagold. Deze appels behouden hun structuur tijdens het bakken en geven de taart een fijne balans tussen zoet en zuur.

Hieronder een overzicht van de ingrediënten voor een traditionele appeltaart:

  • Ongezouten roomboter
  • Witte basterdsuiker
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Ei
  • Vanillesuiker
  • Zout
  • Appels!
  • Kristalsuiker
  • Kaneel!
  • Paneermeel

Appeltaart recept met speltmeel

Simpel appeltaart recept met speltmeel: makkelijk te maken met knapperig deeg, een vulling van sappige appels, rozijnen en kaneel.

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 300 gr speltmeel
  • 100 gr (kokosbloesem)suiker
  • 150 gr roomboter op kamertemperatuur
  • 5 appels
  • citroensap
  • 200 gr rozijnen (wellen in lauwwarm water)
  • 3 tl kaneelpoeder
  • 30 gr havermout

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Kluts de eieren in een kopje.
  3. Meng het meel en de suiker in een beslagkom.
  4. Voeg ⅔ van het geklutste ei en de boter toe.
  5. Kneed het deeg met je handen tot een bal en laat 20 minuten rusten in de koelkast.
  6. Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en besprenkel met citroensap tegen verkleuring.
  7. Meng met de rozijnen en kaneel.
  8. Haal het deeg uit de koelkast en leg op een stuk bakpapier.
  9. Gebruik ⅔ van het deeg voor de bodem en zijkanten, rol het dun uit met een deegroller en bekleed de taartvorm.
  10. Bestrooi de bodem met havermout.
  11. Vul de taart met het appel-kaneelmengsel.
  12. Rol het resterende deeg uit en snijd lange repen.

Oma’s Appeltaart Recept

Ingrediënten

  • 375 gr bloem
  • 200 gr lichte bruine basterdsuiker
  • 225 gr vloeibare margarine (bak en braad)
  • 4 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ¼ tl zout
  • 3 el sojamelk + extra voor het bestrijken
  • 6 grote appels (±1,5 kg, bijvoorbeeld Elstar, Goudreinet en Jonagold)
  • 1 citroen
  • 20 gr suiker
  • 1 el kaneel
  • 60 gr rozijnen
  • 1 el custardpoeder of maïzena

Bereiding

  1. Voeg in een kom de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, vanillesuiker en zout samen en meng het door elkaar.
  2. Voeg de vloeibare margarine en sojamelk toe en kneed het tot een samenhangend appeltaart deeg, dat niet plakt.
  3. Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  4. Doe de stukjes in een bak en besprenkel tussendoor steeds met een beetje citroensap. Pas op dat er geen citroenpitjes tussen de appels komen.
  5. Voeg vervolgens de suiker, kaneel, rozijnen (deze hoeven niet geweekt te worden) en custardpoeder of maïzena toe en meng goed.
  6. Bekleed de onderkant van een taartvorm met bakpapier en vet de randen in met vloeibare margarine of olie.
  7. Haal het deeg uit de koelkast. Bestuif het aanrecht met bloem en rol ongeveer ⅔ tot ¾ van de deegbal uit tot ongeveer een halve centimeter dikte.
  8. Bedek hiermee de bodem en randen van de vorm.
  9. Snijd hieruit 8 stroken van ongeveer 1,5 cm breed en leg deze kruislings over de taartvulling heen.
  10. Bak de appeltaart ongeveer 1 uur in het midden van de oven.

Tips voor het bakken van een appeltaart

Om je zo goed mogelijk op weg te helpen, deel ik al mijn baktips met je. Wanneer je deeg erg plakkerig is, kun je een klein beetje extra zelfrijzend bakmeel toevoegen. Voeg kleine beetjes toe en kneed rustig tot het deeg niet meer plakt. Is je deeg juist droog? Voeg dan een klein beetje extra ei of nog wat boter toe. Wat ook werkt: het deeg met je handen goed doorkneden in plaats van met de mixer.

  • Als je appeltaart deeg te plakkerig is, kan het zijn dat het deeg te warm is geworden of dat er te veel vocht in het deeg zit. Laat het deeg even rusten in de koelkast voordat je het uitrolt.
  • Een droog deeg kan juist ontstaan als er te weinig vocht in het deeg zit of als het deeg te lang is gekneed. Voeg tijdens het kneden van je deeg eventueel een paar druppels koud water toe om het deeg samenhangend en minder droog te maken, maar kneed niet te lang anders kan je appeltaart taai worden.
  • Als je appeltaart inzakt, kan dat komen doordat de appels te veel vocht hebben losgelaten tijdens het bakken. Dit kun je voorkomen door de appelstukjes van tevoren even te mengen met een beetje bloem of maïzena.
  • Een appeltaart kan uit elkaar vallen als het deeg te bros is of als de vulling te nat is. Zorg ervoor dat het deeg stevig en samenhangend is voordat je het uitrolt. Laat de appeltaart eerst volledig afkoelen in de bakvorm voordat je hem eruit haalt. Dit voorkomt dat je appeltaart breekt of uit elkaar valt.

Variaties op het appeltaart recept

Daarnaast kun je de vulling van appel ook aanvullen met cranberries, rozijnen of kleine stukjes peer. De variaties zijn eindeloos.

Het serveren van de appeltaart

Een appeltaart is op zijn best als je hem lauw-warm serveert, zodat de smaken goed tot hun recht komen en het deeg nog lekker knapperig is. Serveer de taart met een flinke dot slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra verwenmoment. Strooi er een beetje kaneelsuiker overheen voor een warme, aromatische smaak. Of wat dacht je van een vleugje kaneel over de slagroom?

Het liefste eet ik de appeltaart als -ie nog een klein beetje warm is. Niet te heet, maar wat is er nou lekkerder dan een warme appeltaart? Met slagroom uiteraard of serveer het eens met een bol vanille-ijs.

Bewaren en invriezen

Ik zet mijn appeltaart -in de vorm- afgedekt met aluminiumfolie op het aanrecht. Daar kun je hem 2-3 dagen bewaren.

  • Bewaar de appeltaart op een koele plek, afgedekt met folie of in een afgesloten taartdoos. Op kamertemperatuur blijft de taart zo’n 2 dagen goed. Wil je hem langer bewaren, zet de taart dan in de koelkast, waar hij tot 5 dagen houdbaar is.
  • Ja, appeltaart kan prima ingevroren worden! Laat de taart eerst volledig afkoelen, wikkel hem daarna stevig in plasticfolie en doe hem in een vrieszak. Laat de appeltaart langzaam ontdooien door hem enkele uren, of een nacht, in de koelkast te zetten. Zo blijft de structuur van de taart het beste behouden.

Appeltaart mix

De Koopmans Appeltaart mix is een ideale basis voor een heerlijke, zelfgebakken appeltaart. Met deze Appeltaart mix hoef je zelf maar een paar ingrediënten toe te voegen, zoals boter, suiker, en natuurlijk verse appels. De mix bevat al precies de juiste verhoudingen van bloem, suiker en bakpoeder, zodat je taart altijd perfect lukt. Bovendien geeft de mix de klassieke smaak van oma's appeltaart, maar dan met het gemak van nu.

labels: #Taart #Bakken

Zie ook: