Een appeltaart bakken is áltijd een goed idee. Of de zon nu schijnt of de regen met bakken uit de lucht komt; zo’n appeltaart smaakt sowieso goed. Hieronder vind je een heerlijk recept voor een ouderwetse appeltaart, aangepast voor een moderne keuken, inclusief tips voor het gebruik van vloeibare boter.

Ingrediënten:

  • 375 gr bloem
  • 200 gr lichte bruine basterdsuiker
  • 225 gr vloeibare margarine (bak en braad)
  • 4 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ¼ tl zout
  • 3 el sojamelk + extra voor het bestrijken
  • 6 grote appels (±1,5 kg, bijvoorbeeld Elstar, Goudreinet en Jonagold)
  • 1 citroen
  • 20 gr suiker
  • 1 el kaneel
  • 60 gr rozijnen
  • 1 el custardpoeder of maïzena

Bereiding:

  1. Voeg in een kom de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, vanillesuiker en zout samen en meng het door elkaar.
  2. Voeg de vloeibare margarine en sojamelk toe en kneed het tot een samenhangend appeltaart deeg, dat niet plakt.
  3. Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  4. Doe de stukjes in een bak en besprenkel tussendoor steeds met een beetje citroensap. Pas op dat er geen citroenpitjes tussen de appels komen.
  5. Voeg vervolgens de suiker, kaneel, rozijnen (deze hoeven niet geweekt te worden) en custardpoeder of maïzena toe en meng goed.
  6. Bekleed de onderkant van een taartvorm met bakpapier en vet de randen in met vloeibare margarine of olie.
  7. Haal het deeg uit de koelkast. Bestuif het aanrecht met bloem en rol ongeveer ⅔ tot ¾ van de deegbal uit tot ongeveer een halve centimeter dikte.
  8. Bedek hiermee de bodem en randen van de vorm.
  9. Snijd hieruit 8 stroken van ongeveer 1,5 cm breed en leg deze kruislings over de taartvulling heen.
  10. Bak de appeltaart ongeveer 1 uur in het midden van de oven.

Tip: Ook lekker met andere vruchten als vulling, bijvoorbeeld een combinatie van appel en bosbessen. Liever een glutenvrije appeltaart? Bekijk het recept.

Vloeibare Boter Gebruiken: Waar Let Je Op?

Kan ik nu ook gewoon vloeibare bakboter pakken om het deeg van de appeltaart mee aan te maken? Niet alle soorten bakboter zijn er geschikt voor. Heb je die van Blue Band dan zit er roomboter doorheen en het staat ook op de fles dat die geschikt is voor in gebak. Kijk dus even of het op de fles staat, dan weet je of die geschikt is. Croma is bijv. niet lekker en zo zijn er nog meerdere alleen geschikt voor vlees. Die zijn erg vet en hebben in gebak geen lekkere smaak.

Ook heb ik plantaardige vloeibare boter gebruikt en dat werkt dus prima. Ik gebruik dan ietsjes minder maar het resultaat is heerlijk in deze makkelijke appeltaart!

Omdat ik vloeibare plantaardige boter heb gebruikt, heb ik 175 gram gedaan in plaats van 200.

Tips voor een Perfecte Appeltaart

  • Als het deeg van de appeltaart te plakkerig is, zet je het even tien minuten in de koelkast. Gebruik ook een harde boter.
  • Strooi eventueel, voordat je het appelmengsel in de vorm doet, 3 eetlepels custard of 3 eetlepels paneermeel of 3 verkruimelde beschuiten over de appeltaartbodem. Zo voorkom je een vochtige bodem.
  • Tip van thuisbakker Arend: als je appeltaart klaar is, kook 250 ml appelsap. Doe daar suiker naar smaak bij. Bindt het geheel met allesbinder. Als de appeltaart nog warm is, schenk je het sap erover.
  • Tip van thuisbakker Betty: als ik een appeltaart bak doe ik op de bodem, dus onder de appels pepernoten.
  • Het paneermeel is echt een belangrijke stap!

Appeltaart Bakken in de Airfryer

Bak een heerlijke appeltaart in je Airfryer. Vet de vorm(en) in met een beetje vloeibare boter en leg er een bakpapiertje in. Leg de deegplak in de vorm en druk mooi aan. Om te voorkomen dat er luchtbellen vormen, prik je met een vorm gaatjes in de bodem. Verdeel de vulling in de vorm en bak de taart af. De baktijd en temperatuur voor de Viva is 30 minuten op 160 graden, voor de Avance XL 50 minuten op 160 graden. Laat de taart afkoelen in de springvorm en bestrooi met wat poedersuiker.

Variaties en Extra Ingrediënten

Je kan ook een groter bakblik nemen en het deeg dunner maken en dan kan er zelfs wel tot 1,5 kilo appels in verwerkt worden. Eventueel voeg je nu ook je noten toe.

Tips voor andere variaties; vervang een deel van de appel gerust door abrikoos, peer of kersen.

Voedingswaarde Informatie

Deze appeltaart bevat een goede dosis vezels. Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking. Naast vezels, bevat het recept ook vitamine E. Vitamine E komt voornamelijk voor in plantaardige producten, zoals groente en fruit, en is belangrijk voor het ondersteunen van de weerstand. Dankzij de boter in dit gerecht, zit er ook vitamine A in deze appeltaart. Vitamine A is belangrijk voor de groei, het gezichtsvermogen en voor de gezondheid van huid en tandvlees.

Omdat dit recept veel calorieën bevat, is het minder geschikt als je op je gewicht wilt letten.

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 433.53 kcal 2000 kcal 21.7%
Eiwit 0.91 energie% 10 energie% 8.8%
Voedingsvezels 5.1 gr > 30 gr 17%
Koolhydraten 15.33 energie% 56 energie% 26.4%
Natrium 308.11 mg 2400 mg 12.8%
Verzadigd vet 2.72 energie% < 10 energie% 26.2%
Vet 6.62 energie% 30.6 energie% 20.8%
Vitamine C 11.24 mg 75 mg 15%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie ** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid *** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

labels: #Taart #Bakken #Ei

Zie ook: