Vandaag moet het even snel, snel, snel. Jullie kennen allemaal vast de aardappelschotels van Aviko wel toch? Die blauwe zakken die je in de diepvries vindt in tal van variaties.
Aviko Aardappelschotels: Een Perfecte Basis
Aviko biedt diverse aardappelschotels die een perfecte basis vormen voor je maaltijd. Het is de perfecte, smaakvolle basis voor je maaltijd door de unieke combinatie van aardappeltjes, groenten, kruiden en vlees.
- Aviko Aardappelschotel Griekse Stijl: Een combinatie van aardappelpartjes, gyros varkensvlees, courgette en paprika.
- Aviko Aardappelschotel Hollandse Stijl: Een combinatie van aardappelschijfjes, champignons, magere sprekreepjes en uitjes.
- Aviko Aardappelschotel Zwitserse Stijl: Een combinatie van rösti, ham, roerei, kaas en ui.
Zelf Aardappelschotels Maken
Zulke zakken haal ik vrijwel nooit in huis, maar ik vind het wel altijd leuk ter inspiratie. Het brengt mij namelijk ook op ideeën en ik vind het een leuke uitdaging om zelf zulke aardappelschotels te maken. De Zwitserse aardappelschotel is bijvoorbeeld mijn favoriet, maar ze verkopen ook een Griekse variant.
Toen ik laatst een rondje supermarkt deed zag ik de Griekse aardappelschotel liggen en daarmee besloot ik thuis aan de slag te gaan. Deze aardappelschotel maakte ik vegetarisch omdat ik het leuker vind er vlees bij te serveren dan het in de schotel zelf te verwerken. Ook is de aardappelschotel gevuld met lekker veel groenten wat dit maaltje een echt powermeal maakt als je het mij vraagt.
Ik kan me overigens voorstellen dat je het snijden van de ingrediënten wat teveel werk vindt voor een doordeweekse dag. Maar toch wil ik het je op het hart drukken om deze homemade aardappelschotel te maken in plaats van te kiezen voor een kant-en-klare zak. Op zich niet heel gek hoor, aardappelen en groenten als eerste twee ingrediënten op de lijst dus dat is een goed teken.
Recept voor een Zelfgemaakte Aardappelschotel
Spoel de aardappelpartjes grondig af onder de koude kraan en dep ze droog met een vel keukenpapier.
Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok. Doe hier de aardappelpartjes bij en bak deze op hoog vuur zo'n 10 minuten.
Voeg vervolgens de gesneden groenten, het teentje knoflook, de komijnpoeder en de oregano toe. Bak het geheel nu onder af en toe doorscheppen tot de groenten en de aardappel zacht zijn geworden.
Aviko Maaltijdpannetjes: Complete Maaltijden in een Zak
Aviko biedt ook complete maaltijdpannetjes voor een snelle en gemakkelijke maaltijd. Aviko Maaltijdpannetje Roerbak Runderreepjes is een ideale goed gevulde 1-persoonsmaaltijd met aardappelblokjes, roerbak-runderreepjes, haricots verts, knapperige maïskolfjes, rode ui, hele Parijse champignons en rode paprika in een oosterse kruidenmix. Eenvoudig te bereiden en lekker snel klaar!
Aviko Maaltijdpannetje Malse Kip is een ideale goed gevulde 1 persoonsmaaltijd met aardappelblokjes, malse 1* Beter Leven kip, haricots verts, gele wortel, courgette, rode ui en rode paprika in een milde rozemarijn kruidenmix. Eenvoudig te bereiden en lekker snel klaar!
Maaltijdpannetje met Kip en Groenten
We zijn nog niet klaar met de maaltijdpannetjes van Aviko, want de variant met malse kip is nog niet voorbij gekomen! Dit maaltijdpannetje met heerlijk gekruide kip en aardappelblokjes bevat enorm veel groenten. Denk aan courgette, ui, paprika, wortel en knoflook.
Verhit boter of olie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui aan.
Bak de kipfilet rondom bruin. Voeg alle groenten toe gevolgd door de rest van de kruiden. Schep regelmatig om.
Wanneer de aardappelblokjes gaar zijn, voeg deze dan toe aan de kip met groenten. Laat het geheel nog een paar minuten bakken op laag vuur.
Maaltijdpannetje met Runderreepjes
Laatst deelde ik het recept voor het maaltijdpannetje van Aviko in de smaak Mumbai. Vandaag is het de beurt aan de roerbak runderreepjes! Een complete maaltijd met mals rundvlees, veel groenten, gebakken aardappeltjes en een milde currysaus.
Bak de krieltjes goudbruin in een koekenpan of hapjespan met wat boter of olie.
Bak de runderreepjes rondom bruin en voeg de champignons, mais en paprika toe.
Giet de kokosmelk erbij en breng al roerend het geheel zachtjes aan de kook.
Meng de sperziebonen door het vlees en de overige groenten en serveer het maaltijdpannetje met de gebakken krieltjes.
Aardappelschotel met Kip en Broccoli: Een Eenvoudig Recept
Aardappelschotels doen mij altijd een beetje denken aan vroeger. Je weet wel, die kant-en-klare zakken van Aviko die je alleen nog maar in een pan hoefde op te warmen. Prima voor een snelle maaltijd, maar eerlijk is eerlijk: zelfgemaakt is het toch echt een stuk lekkerder. Deze aardappelschotel met kip en broccoli is daar het perfecte voorbeeld van.
Een eenvoudige, voedzame maaltijd die je in één pan maakt (of in de oven of Airfryer als je dat fijner vindt, ik geef je zo tips) maar boordevol smaak zit. Wat ik fijn vind aan dit soort gerechten is dat je ze gemakkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen broccoli? Vervang het door sperziebonen of courgette. Geen kip? Dan doet een vega-variant of wat gehakt het ook prima. De basis van deze schotel is simpel: aardappelen, kip en groenten, echt een AGV’tje.
Bereiding van de Aardappelschotel met Kip en Broccoli
De aardappels kook je even voor zodat ze straks lekker krokant kunnen worden zonder dat ze vanbinnen nog rauw zijn. Daarna kruid je ze met een mengsel van olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder en peterselie.
Zoals altijd gebruik ik ook nu weer het liefst kipdijfilet, omdat die lekker mals en sappig blijft tijdens het bakken. Even kort marineren met Provençaalse kruiden en wat olie, en dan bakken tot ‘ie goudbruin is.
De broccoli kook ik ook kort voor. Zo blijft ‘ie mooi groen en weet je zeker dat de groente gaar wordt.
Alles gaat uiteindelijk samen in de pan en bak je nog een minuut of tien op middelhoog vuur tot de aardappeltjes licht krokant worden.
Alternatieve Bereidingswijzen
Wil je je handen helemaal vrij hebben, of ben je gewoon fan van de Airfryer, dan kun je deze aardappelschotel natuurlijk ook prima in de Airfryer maken. Verdeel alles over het mandje of de bak van de Airfryer, spray er wat olie overheen en bak de aardappelschotel zo’n 15 minuten op 180 graden. In de Airfryer worden de aardappeltjes net iets krokanter dan wanneer je ze bakt in de pan, hartstikke lekker natuurlijk. Houd wel de broccoli goed in de gaten, die verbrandt in de Airfryer sneller dan in de pan.
Geen Airfryer in huis maar heb je ook geen zin om achter de kookplaat te staan? Dan kun je de aardappelschotel met kip en broccoli ook prima in de oven klaarmaken. Sprenkel er flink wat olijfolie overheen, dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ‘m dan zo’n 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Haal daarna de folie weg en bak nog eens 10-15 minuten, tot de bovenkant lekker goudbruin en krokant is. Je kunt eventueel nog wat geraspte kaas over de schotel strooien als je dit lekker vindt.
Recept: Aardappelschotel met Kip en Broccoli
Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de aardappels 10 minuten voor.
Giet de aardappels af en meng ze met 2 el olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, gedroogde peterselie en wat peper en zout.
Meng de blokjes kip met 1 el olijfolie en de Provençaalse kruiden.
Kook de broccoli roosjes 5 minuten voor.
Verhit een beetje boter of olie in een hapjespan en bak hierin de blokjes kip rondom goudbruin. Voeg de rode ui toe en bak deze mee tot de ui zacht is.
Doe dan de aardappelblokjes en de broccoli in de pan en bak het geheel op middelhoog vuur nog 10 minuten, tot de aardappelblokjes licht krokant worden en de kip helemaal gaar is. Breng de aardappelschotel op smaak met peper en zout.
Kortom, een lekker makkelijke maaltijd voor een doordeweekse dag. Een soort van “ouderwetse” maaltijd is in een nieuw jasje. Geen kant-en-klaar zak uit de vriezer, maar een zelfgemaakte versie die minstens zo snel op tafel staat. Je kunt dit gerecht ook makkelijk verdubbelen als je voor een groter gezin kookt. Of maak wat extra voor de lunch van morgen.
labels:
