Met de zomer in volle gang, is er niets beter dan een verfrissend ijsje. Experimenteer met smaken en texturen, en ontdek hoe je zelf de lekkerste ijsjes kunt maken.

Avocado Komkommer Ijs: Een Hartige Verfrissing

De basis voor dit avocado komkommer ijs is eigenlijk niet veel meer werk dan het pureren van een paar verse ingrediënten. De ijsmachine doet daarna de rest en na ongeveer 30 minuten kun je dan genieten van dit bijzondere ijs. De combinatie van avocado met komkommer met limoen en tuinkruiden, maken dit licht gezoete ijs namelijk zeer geschikt om te serveren bij hartige gerechten.

Ik serveerde dit avocado-komkommer-ijs met deze gazpacho. Deze heerlijke gazapacho maak ik elke zomer wel een paar keer. Maar geserveerd met een bolletje van dit ijs, heeft dit gerecht toch echt een upgrade te pakken. Het enige wat ik dit keer heb gewijzigd aan mijn gazpacho recept, is dat ik hierbij de tuinkruiden achterwege heb gelaten.

Behalve met gazpacho is dit ijs denk ik ook erg lekker in combinatie met (pittig) gemarineerde en gegrilde garnalen, of met een garnalencocktail. Ook gerookte vis, geserveerd met blaadjes groene sla en een bolletje van dit ijs zullen denk ik een prima gerecht vormen met elkaar. Maar er zullen ongetwijfeld meer smakelijke combinaties met dit avocado komkommer-ijs te bedenken zijn.

Bereiding

De toevoeging van kruiden is optioneel, maar wel een aanrader. Je kunt de samenstelling en verhoudingen variëren.

  1. Maak de suikersiroop (kan 1 dag van tevoren). Doe suiker en water in een pan op het vuur en breng het aan de kook. Als de suiker is opgelost laat je hem nog 1 minuut zachtjes pruttelen.
  2. Doe alle overige ingrediënten (inclusief de tuinkruiden) in een blender en pureer deze met de afgekoelde suikersiroop tot een homogene puree (ijs-basis).
  3. Proef of je de ijs-basis eventueel nog wilt aanpassen in smaak (bv.
  4. Bereid met deze ijs-basis je avocado-komkommer-ijs in een ijsmachine volgens de bijbehorende gebruiksaanwijzing.

Als je geen ijsmachine hebt kan de bereiding ook met de hand. Dit heb ik met deze basis nog niet geprobeerd, maar over het algemeen gaat dit als volgt: zet de ijs-basis in een vriesbestendige container in de vriezer en laat deze ½-1 uur bevriezen. Roer het mengsel dan door met een vork of mixer en zet het dan weer terug in de vriezer.

Tip: Haal het ijs voor gebruik uit de vriezer en zet het een tijdje in de koelkast, zodat hij wat zachter kan worden. Bij mij was het ijs anders te hard om er bolletjes van te kunnen scheppen.

Avocado-IJs met Pistache en Limoen (Zonder Ijsmachine)

Zelf avocado-ijs maken met pistache en limoen is een romige traktatie die je makkelijk zonder ijsmachine maakt. Het recept met een vleugje limoen en gesuikerde pistache maakt je ijs helemaal af. Avocado-ijs maken is eenvoudig en leuk om te doen, vooral als je rijpe avocado's hebt liggen. Dit recept combineert avocado met room, melk, en een frisse hint van limoen, afgewerkt met knapperige gesuikerde pistachenoten. Geniet van een verrukkelijk, zelfgemaakt ijs met een romige textuur en een unieke smaak!

Ingrediënten

  • 150 ml room
  • 150 ml melk
  • ½ limoen
  • 2 avocado's
  • 40 gr rietsuiker
  • Pistache crunch:
    • 30 gr rietsuiker
    • 1 tl limoensap
    • 35 gr pistachenoten

Instructies

  1. Snijd de avocado's doormidden en haal het vruchtvlees uit de schil. Doe het vruchtvlees in een blender samen met de suiker, melk, room en het sap van de halve limoen. Mix tot een gladde en romige massa.
  2. Giet het avocado-mengsel in een afsluitbare bak en zet het 2 uur in de vriezer. Haal het daarna uit de vriezer en roer het goed door om ijskristallen te breken. Zet het mengsel opnieuw 6 uur in de vriezer om volledig te bevriezen.
  3. Maak de pistache crunch: Smelt de suiker met 1 theelepel limoensap en 1 eetlepel water in een pan op laag vuur zonder te roeren, tot je een karamel hebt. Meng snel de pistachenoten door de karamel. Giet het mengsel uit op een stuk bakpapier en laat het volledig afkoelen en hard worden. Breek de pistache crunch in stukjes.
  4. Schep het avocado-ijs in kommen of glazen en garneer met de pistache crunch.

Houd er rekening mee dat het ijs stevig kan zijn wanneer het direct uit de vriezer komt, omdat het niet constant geroerd wordt zoals in een ijsmachine. Zorg ervoor dat je het ijs op tijd uit de vriezer haalt, of zet het ongeveer twee uur van tevoren in de koelkast om het iets zachter te maken en gemakkelijker te scheppen.

Ook lekker: amandelbrokken voor een crunchy topping van amandelen.

Gezond Chocolade Ijs met Avocado

Gezond chocolade ijs maken is misschien wel het makkelijkste recept dat we online hebben: gezonde producten in de blender gooien: klaar. Super lekker én je kunt zonder schuldgevoel ijs eten en dat klinkt als een sprookje, niet? Wij maken het allemaal voor je mogelijk. Ook fijn: je hebt voor dit recept geen machine nodig om ijs te maken!

Alle ingrediënten van dit ijsje zijn echt 100% gezond. Ok, de discussie over melk laten we maar even in het midden natuurlijk, maar als je geen lactose intolerantie hebt kun je prima met mate melk drinken. Rauwe cacao is één van de beste bronnen van magnesium: veel vrouwen krijgen daar te weinig van binnen. Je kunt dus nog zo gezond eten: als je te weinig magnesium binnenkrijgt, neemt je lichaam niet alle goede stoffen op.

Andere Avocado Ijs Variaties

Het is hip om ijs in verrassende smaken te maken, zoals wasabi, basilicum, groene thee, haring (met uitjes) of driedubbel pure chocolade. Houd je van avocado en kokos? Dan is dit recept iets voor jou! Pureer de avocado's met limoensap en de kokosmelk. Roer de suiker en de yoghurt erdoor. Bereid het ijs dan in een ijsmachine. Laat het ijs 10 minuten in de koelkast op temperatuur komen.

Suikervrij Avocado Ijs met Banaan

Wil je ijs maken zonder toegevoegde suiker? Neem dan twee (of meer) bananen, snij ze in stukjes en vries deze 2 uur in. Pureer de bevroren banaan met een staafmixer. Klaar is je ijs!

Avocado Ijs Recept met Kokosmelk en Limoen

Als je trek hebt in een ijskoud en verrassend dessert, probeer dan dit avocado-ijs eens.

Ingrediënten

  • 3 avocado's
  • 3 sap van verse limoenen
  • 3 geraspte limoenschil
  • 1/4 theelepel zout
  • 60 g basterdsuiker
  • 120 ml volle slagroom
  • 400 ml volvette kokosmelk
  • 21 g kokosschaafsel

Stap voor Stap

  1. Haal de pitten uit de avocado's en doe het vruchtvlees in de kom van de mixer/keukenrobot met de platte menghaak.
  2. Voeg het limoensap, de geraspte limoenschil, het zout en de suiker toe en mix op snelheid 4 tot het mengsel glad is.
  3. Vervang de platte menghaak door de draadgarde. Doe de room en de kokosmelk in de kom en mix tot het mengsel glad is en er uitziet als zachte slagroom.
  4. Bevestig de vrieskom aan de mixer/keukenrobot en zet de snelheidshendel op roersnelheid.

labels: #Recept

Zie ook: