We kunnen erg genieten van exotische ingrediënten, maar soms gaat er ook niks boven een simpel gerecht zonder poespas. Deze simpele tomatensalade met avocado en rode ui is er zo één. Hierin draait het om maar een paar ingrediënten van goede kwaliteit. Zorg dus dat je goede ingrediënten in huis haalt: mooie rijpe avocado’s (het liefst van Hass als je die kunt krijgen) en blozende, sappige tomaten.

Simpele Tomatensalade met Avocado en Rode Ui

Het recept voor deze simpele tomatensalade vonden we in het boekje The Frankies Spuntino Kitchen Companion & Cooking Manual dat we nog in de kast hadden staan.

  1. Verwijder de kern van de tomaten en snijd ze in partjes.
  2. Doe ze in een kom en meng ze met de fijngesnipperde rode ui, olijfolie, rode wijnazijn en wat peper en zout.
  3. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
  4. Besprenkel met nog wat zout en druppel wat olijfolie over de avocado.

Guacamole: Een Klassieke Mexicaanse Dip

I love guacamole! Guacamole is een stevige dip die wordt gemaakt van avocado‘s, tomaten, ui en smaakmakers. De dip is groen van kleur en heeft een romige volle textuur. Wist je overigens dat guacamole al eeuwenlang bestaat en lekker wordt gevonden? Het woord guacamole werd bedacht door de Azteken. De uitvinders van dit lekkere gerecht.

Je kunt enorm variëren met guacamole en dat maakt het waarschijnlijk ook de favoriet van velen. Zo kun je de guacamole pittig maken door er pepers aan toe te voegen, fris maken door er limoensap aan toe te voegen, kruidig maken door er verse kruiden aan toe te voegen of wat scherper maken door er knoflook aan toe te voegen. Je kunt het zo gek maken, als dat je zelf wil. Zelf maak ik de guacamole van tomaat, avocado, limoensap, koriander, rode ui, chilipeper, peper en zout. Het maken van deze heerlijke groene dip is kinderspel. Er zijn meerdere manieren om het te maken en ongetwijfeld net zoveel recepten om uit te kiezen.

Hoewel je het heel glad kunt pureren door al jouw ingrediënten in de mixer te gooien, vind ik het vaak lekkerder als de guacamole nog een beetje chunky is. Daarom kies ik er voor om mijn avocado met een vork te prakken en te mengen met de fijngesneden tomaat, koriander, ui en chilipeper. Daarna breng ik het nog op smaak met wat peper en zout. Maar houd jij meer van een smooth textuur, dan kun je er best een staafmixer bij pakken.

Wist je trouwens dat de kleur van de guacamole mooi groen blijft, als je de pit in het mengsel bewaart tot je het gaat eten - en de dip besprenkelt met wat extra limoensap? Het schaaltje dek je na het volgen van deze stappen goed af met plastic-folie en daarna zet je ‘m in de koelkast. Dat werkt natuurlijk niet oneindig. Bereid de guacamole daarom niet te ver van tevoren. Wil je de guacamole alvast voorbereiden voor het avondeten? Dan kun je dat met een gerust hart doen.

Deze heerlijke dip uit Mexico is ontzettend lekker bij Mexicaanse recepten. Daarbij kun je bijvoorbeeld denken aan mijn Mexicaanse burrito bowl, tex-mex salade met nacho’s en Mexicaanse eenpanstopper met zoete aardappel en nacho’s. Benieuwd naar meer avocado hacks?

Instructies voor Guacamole

  1. Neem een kom en doe hier het avocado vruchtvlees in.
  2. Prak dit met een vork en meng het vervolgens met de fijngesneden tomaat, de koriander, ui en chilipeper.

Avocadosalade: Een Smeuïge en Knapperige Combinatie

Deze avocadosalade zie je op Instagram vaker voorbij komen. Echt heerlijk in combinatie met kip uit de Airfryer. Ik hou echt van mijn Airfryer haha. Deze salade is zo makkelijk te combineren dat we het regelmatig eten. Hij smaakt ook heerlijk bij diverse vleesgerechten zoals mijn lamsribben uit de tajine.

Salade staat hier bij bijna elke warme maaltijd op tafel. Vooral bij (bloemkool)rijstgerechten is salade een standaard bijgerecht bij de man. Ik heb zelf ook veel liever een flinke salade dan warme groenten bij mijn eten. Deze avocadosalade is een recept van mijn man en ik vind hem heerlijk. Lekker smeuïg door de romige avocado’s en knapperig door de komkommer en de ui. Doordat we gebruik maken van ongebrande sesamolie krijgt de salade een licht exotisch smaakje en dat is heerlijk bij veel van mijn andere gerechten. Wanneer je nergens ongebrande sesamolie kunt vinden kun je deze uiteraard vervangen voor een goede extra vierge olijfolie. Ga niet voor de gebrande sesamolie, want dit geeft een heel ander soort smaak.

Wij vinden zelf de limoen een echte smaakmaker, en lekkerder dan citroen. Natuurlijk kun je deze ook gemakkelijk vervangen voor elkaar maar de echte traditionele smaak die voortkomt uit onze fusion keuken komt van de limoen. Verder gebruiken we niet zo heel veel kruiden omdat de groentes zelf al veel smaak hebben.

Bereidingswijze Avocadosalade

  1. Begin met het snijden van de tomaat, komkommer en rode ui. Alles moet ongeveer in gelijke blokjes gesneden worden. Soms schillen we de komkommer voor een verfijndere smaak.
  2. Meng de tomaat, komkommer en rode ui in het diepe bord.
  3. De salade wordt op smaak gebracht met komijn, limoen, zeezout en sesamolie. Wij gebruiken Sudanese ongebrande sesamolie. De Aziatische donkere sesamolie moet je dus niet hebben. Kun je niet aan deze sesamolie komen dan is extra vierge olijfolie een goede vervanger.
  4. Om te voorkomen dat de avocado bruine plekjes krijgt voegen we die als allerlaatste toe. Het is oke als de blokjes avocado een beetje geplet worden tijdens het mengen.
  5. Snijd de avocado over de lengte doormidden met een scherp mes. De pit wip je er uit door het mes er overdwars in te zetten. De pit is dan makkelijk los te wippen.
  6. Terwijl de avocado nog in de schil zit snijd je vierkantjes met een mes. Van links naar rechts en van boven naar beneden een paar keer snijden zonder de schil te doorboren. Daarna kun je met een lepel alle blokjes er zo uit scheppen.
  7. Breng de avocadosalade op smaak met zeezout en schep alles goed door elkaar.

Andere Variaties op Avocadosalade

Avocadosalades zijn een zomerklassieker, waarbij de knapperige saladeblaadjes en de boterachtige zachtheid van de avocado goed bij elkaar passen in een perfect op elkaar afgestemde combinatie. Avocado's zijn een klassiek onderdeel van de Mexicaanse keuken en een manier om deze salade te veranderen is door guacamole te maken in plaats van het fruit in zijn geheel te serveren. Pureer de avocado met het limoensap en kleine plakjes rode ui met zout naar smaak.

Zoals voor elke salade geldt, raden we aan om je avocadosalade vers te maken en te serveren om de knapperigheid en textuur van de saladebladeren te behouden, om nog maar te zwijgen van de kleur en smaak van de avocado zelf. Als je het eerder wilt bereiden, wacht dan tot het serveren voordat je de dressing toevoegt, zodat de slablaadjes niet drassig worden.

Basisrecept voor de Lekkerste Guacamole

Tijd voor een lekker basisrecept, tijd voor guacamole! Een recept dat ik al heel vaak heb gemaakt, en waar ik gek op ben. Maar die nog niet op de site stond, tijd om dat te veranderen. Zodat jullie ook allemaal guacamole maken de komende dagen.

Zelfgemaakte Guacamole

Als ik met vriendinnen ergens ga drinken snacken er we standaard nacho’s met guacamole bij. Zo lekker! En dan vooral als het zelfgemaakt is natuurlijk, de potjes die je in de supermarkt koopt zijn een stuk minder lekker. Bovendien is het heel makkelijk en vaak goedkoper om thuis te maken. Alleen maar voordelen!

Guacamole - Basisrecept

Guacamole is een avocado dip uit Mexico. Het wordt bij veel Mexicaanse gerechten toegevoegd en daarbij is het ook heel erg lekker als borrelhapje met nacho’s.

Guacamole maken is super simpel. Hét basisingrediënt waar dit recept om draait is natuurlijk avocado. Maar tomaat, ui en peper mogen ook niet ontbreken in de Mexciaanse dip. Net als een beetje limoensap. Je kunt de avocado glad pureren met een staafmixer zoals ik hier gedaan heb, maar als je van een grovere dip houdt kun je de avocado ook fijnprakken en de overige ingrediënten fijnsnijden en erdoor roeren.

Als je de guacamole zonder room maakt, zoals ik het doe, is het ook nog eens een vrij gezonde dip. En verantwoord snacken, daar ben ik fan van!

Guacamole Bewaren

Als je guacamole bewaart, verkleurt het vruchtvlees van de avocado erg snel. Het wordt bruin in plaats van mooi groen. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de dipsaus te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie. Zo kun je de dip een paar uur bewaren. Al blijft een verse guacamoledip het allerlekkerste. Eigenlijk moet je het na het maken direct serveren.

Mexicaanse Recepten

De avocado dip is natuurlijk niet alleen lekker bij de nacho’s. Ook bij andere Mexicaanse gerechten zoals een nachtschotel, burritobowl, wraps noem maar op! Zoete aardappeltaco met gehakt.

Guacamole Maken

Ik kies ervoor om guacamole zelf te maken. Het is zo makkelijk, veel lekkerder en gezonder dan de kant-en-klaar-verpakking uit de supermarkt. Je snijdt de advocado’s en verwijdert de pit. Dan snipper je een uitje en snijd je tomaatjes en rode peper. Houd je wel van een beetje pittigheid, dan kun je de pitjes ook gebruiken. Doe er wat geperste knoflook bij. Pureer de advocado, tomaat, peper, knoflook en tweederde van de tomaat met een staafmixer, tot het mengsel bijna glad is.

Tips voor het Maken van Guacamole:

  • Het vruchtvlees van de avocado kan verkleuren als je het bewaard. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de guacamole te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie.
  • Snijd de avocado’s in de lengte door. Verwijder de pit en lepel de avocados uit.
  • Snipper de ui, en snijd de tomaat en rode peper fijn (ik heb de pitjes niet gebruikt, maar zou wel kunnen qua pittigheid).

Oh wat een heerlijk recept! Ik maak dit vaak voor bij de borrel zodat mijn man Han er heerlijk van kan smikkelen! Voor hem doe ik er minder knoflook in want anders dan is hij zo twee of drie dagen aan het ruften. Echt van die vieze knoflookscheten. Als je niet zo'n liefhebber van koriander (ik noem het altijd kor kor hahahahaha) bent, dan kan je het prima zonder maken. Jeeeuuuj een guacamole zonder koriander!!

Wat voor spannends kan ik vertellen over de salade van tomaten en avocado? Niet heel veel. Let er wel op dat je een grote avocado neemt. Bij sommige supermarkten liggen avocado’s per twee verpakt. Dat zijn kleintjes. Gebruik er van die dan liever twee. Het doel is op ongeveer 350 gram salade te komen per persoon. Gebruik ook een avocado die echt rijp is. Die geeft namelijk het extra smeuïge effect aan de salade, waardoor deze erg lekker smaakt.

Recept voor een Simpele Tomaat en Avocado Salade

  1. Spoel de tomaten, de paprika en de komkommer onder stromend water schoon en droog na met wat keukenpapier.
  2. Snij de toppen van de paprika’s, verwijder de zaadlijsten, snij de paprika’s in repen en daarna in stukjes. Snij daarna de komkommer in plakjes, de tomaten in partjes en maak de rode ui schoon en snij deze in halve ringen.
  3. Doe alles in een grote schaal en voeg de rucola toe. Meng dit door elkaar.
  4. Halveer dan de avocado, verwijder de pit en schil en snij deze ook in plakjes. Verdeel dit ook over de salade.
  5. Pak een schaaltje voor de dressing en meng daar de olijfolie en het sap van de limoen in.
  6. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd in stukjes. Halveer de tomaten. Spoel de linzen af en laat uitlekken. Meng de avocado, tomaat, citroensap, zout en peper. Spatel de linzen er voorzichtig door.
  7. Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Schik de gemengde salade en het linzenmengsel op een groot bord of in serveerglazen. Besprenkel met de saus of serveer erbij.

Extra Tips voor een Heerlijke Tomaat en Avocado Salade

Pak een grote kom en pers hierin de 1/2 citroen uit. De andere helft kun je in een glas met water in de koelkast zetten. Dan blijft deze helft langer goed. Ververs af en toe wel het water. Strooi wat gemalen zeezout en peper in de citroensap en roer dit even goed door het sap heen. Snijd de tomaten in stukken. Doe die in de kom. Snijd de avocado in tweeën en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd dat ook in blokjes. Hussel het geheel goed door elkaar zodat de citroensap goed mengt met de rest. Serveer het op twee diepe borden en strooi er wat peterselie overheen.

labels:

Zie ook: