Mozzarella, een Italiaanse kaas bekend om zijn milde, romige smaak en zachte structuur, is een veelzijdig ingrediënt dat zich perfect leent voor talloze gerechten. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd wilt bereiden of indruk wilt maken op je gasten, mozzarella is altijd een goede keuze. Het past goed bij vrijwel elk gerecht en geeft altijd die fijne, zachte smaak die iedereen lekker vindt.

Wat is Mozzarella?

Oorspronkelijk komt mozzarella uit Zuid-Italië, waar het van buffelmelk wordt gemaakt en bekend staat als "mozzarella di bufala." Tegenwoordig wordt mozzarella vaak van koemelk gemaakt, wat zorgt voor een net iets mildere smaak, maar nog steeds die onweerstaanbare romigheid. De mozzarella van buffelmelk is duidelijk wel smaakvoller en zachter van smaak en textuur, het is zeker de moeite waard om voor buffelmozzarella te kiezen, ondanks deze net even iets prijziger is.

Mozzarella smelt perfect, wat het ideaal maakt voor warme gerechten zoals pizza, ovenschotels en pasta. In Italië is mozzarella een vast ingrediënt op tafel - en niet zonder reden!

Avondeten: Pasta met Tomaat, Mozzarella en Pesto

Een van de meest populaire en eenvoudige recepten met mozzarella is pasta met tomaat, mozzarella en pesto. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook ontzettend lekker. Het is zo'n snelle, makkelijke maaltijd dat je je achteraf verbaast dat je dit zo snel op tafel hebt kunnen toveren. Want lekker dat het is!

Ingrediënten:

  • 8 á 10 tros tomaten, afhankelijk van de grootte en hoeveel je er zelf wil, in parten gesneden
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 grote hand basilicumblaadjes, inclusief de steeltjes
  • 1,5 eetlepel geroosterde pijnboompitjes
  • Klein stukje pecorino- of parmezaanse kaas, 1 cm dikte
  • 85 gram rucola
  • 500 gram spaghetti
  • Extra vergine olijfolie
  • Zwarte peper en zeezout
  • 1 á 2 bollen buffel mozzarella, afhankelijk van de grootte

Bereiding:

  1. Kook de pasta, zoals vermeld op de verpakking.
  2. Zet een koekenpan op het vuur en schenk hier wat olie bij. Fruit 1,5 fijngehakte tenen knoflook en schep de tomaten erdoor. Schenk nog wat olijfolie erbij en grill de tomaten op middelgroot vuur.
  3. Maak de pesto door in de staafmixer of ander keukenmachine de basilicum, pijnboontjes, pecorino kaas, en overige knoflook te doen en schenk hier een beetje olie bij. Zet de staafmixer aan en mix totdat je een gladde massa hebt. Schenk er wat olijfolie bij totdat je de gewenste dikte hebt. Roer alles om en zet weg.
  4. Wanneer de tomaten lekker geschroeid zijn en zoet ruiken schep je de pasta erdoor. Schenk hier nog wat olijfolie bij.
  5. Schep de rucola erdoor en breng royaal op smaak met peper en wat zeezout. Schenk eventueel wat kookvocht erbij als de pasta te droog wordt.
  6. Schep de pasta in een grote schaal of verdeel over de borden. Schenk eventueel nog wat van je lekkerste olijfolie over de pasta.
  7. Serveer met de mozzarella en zelfgemaakte pesto.

Enjoy! Heb je eens wat meer tijd voor het maken van je pesto? Dan kun je ook eens met de vijzel proberen.

Andere Heerlijke Recepten met Mozzarella

Naast pasta zijn er nog talloze andere manieren om van mozzarella te genieten. Hier zijn enkele ideeën:

Gemarineerde Buffelmozzarella met Pan Grattato en Tapenade

Dit is een heerlijk voorgerecht waarbij de zachte mozzarella perfect samengaat met de knapperige pan grattato en de smaakvolle tapenade.

Lasagne

In deze fantastische lasagne gaat niet alleen ricotta, we voegen ook flink wat mozzarella en Parmigiano Reggiano toe. Ook deze klassieker combineert erg goed met mozzarella.

Pizza

Pizza en mozzerella. Moeten we nog meer zeggen? Nah. Heerlijk! Helemaal als je ook de bodem helemaal zelf maakt en ja: dat kan jij!

Salades

Mozzarella tomaat is een hele fijne combinatie. De salade caprese is niet voor niets uitgevonden. Maar de overige mozzarella recepten mogen er ook zeker zijn. Stuk voor stuk lekkere Italiaanse gerechten.

Mozzarella als Borrelhapje

Naast het maken van hoofdgerechten met mozzarella is de kaas ook een heerlijke keuze om te gebruiken in recepten voor borrelhapjes. Voor hapjes met mozzarella kun je denken aan caprese spiesjes met tomaat en basilicum, waar je ook een geweldige borrelplank mee kunt vullen. Of een lekker borrelbrood met mozzarella uit de oven. Zelf ben ik ook dol op gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella.

Welk hapje je ook kiest, al deze recepten zijn ideaal voor een gezellige borrel of feestje en zijn ook nog eens super makkelijk te maken.

Tips voor het Kopen van Mozzarella

In de supermarkt koop je mozzarella in alle soorten en maten. En met verschillende prijskaartjes. Als we je een tip mogen geven: ga voor de iets duurdere variant. Die is vaak zachter, smeuïger en beter van smaak. Zeker bij koude recepten (bijvoorbeeld mozzarella met tomaat) is dat lekkerder.

10 Inspirerende Mozzarella Recepten

Hier zijn 10 extra recepten om je te inspireren:

  1. Risotto met tomaten en gepofte honingtomaten
  2. Spiezen met groenten, mozzarella en ciabatta
  3. Vegetarische pasta salade met mini mozzarella, rode bessen en avocado
  4. Quiche caprese met cherrytomaten, mozzarella en Parmezaanse kaas
  5. Salade met sinaasappel, witlof en buffelmozzarella
  6. Caprese hamburgers
  7. Pasta ovenschotel met ravioli en groenten
  8. Salade met aardbeien, spinazie en pecan noten
  9. Pasta pesto salade
  10. Picknickbrood met gegrilde groenten, mozzarella en olijven

Overige Recepten met Mozzarella

  • Kip en mozzarella
  • Gehaktballetjes gevuld met mozzarella
  • Pizza Hapjes van tortilla’s
  • Kaas-Knoflook Borrelbrood
  • Borrelbrood met camembert, truffeltapenade en knoflook
  • Kaasbolletjes met een krokant jasje van chips en bloem
  • Pasta Pizza
  • Caribbean Quesadillas
  • Caprese

labels:

Zie ook: