Als je op zoek bent naar een snelle, makkelijke en smaakvolle maaltijd, dan zijn Aziatische noedels met kip een uitstekende keuze. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook veelzijdig, omdat je het kunt aanpassen aan je eigen smaak en de ingrediënten die je in huis hebt.

Waarom Kippendijen de Beste Keuze Zijn voor Roerbakgerechten

Iemand vroeg laatst aan me of ik kipfilet gebruik om te roerbakken. Liever niet, was mijn antwoord. Want als je het niet goed hebt voorbereid, denk aan marineren of pekelen, dan eindig je vaak toch met droge kip in je gerecht. En ik weet niet hoe het met jullie zit, maar droge kip vind ik geen goede uitkomst. Kipfilet gebruik ik wel heel graag om te stoven of pocheren. Waar ik wel mee roerbak? Met kippendijen, die lijken er namelijk voor gemaakt.

Bij de meeste slagers en sowieso bij alle slagers vind je de kippendijen zonder vel. Maar dat velletje wil je er soms toch echt heel graag bij hebben. Zoals in deze hoisin kip met paksoi en noedels. Dat vel bak je namelijk lekker krokant en zit bomvol smaak.

Hoisin Kip met Paksoi en Noedels: Een Favoriet in Huis

Deze hoisin kip is een van de lievelingen van dit moment in ons huishouden. Het is zo gemaakt en iedereen eet z’n bordje leeg. En die kippendijen met vel? Die haal ik af en toe in grote hoeveelheid bij mijn slager die ze dan vers voor me snijdt. Vervolgens vries ik ze per 400 gram in en dan heb ik altijd wat in huis. Hou je niet van vel, dan pak je ‘normale’ kippendijen zonder vel.

Ingrediënten en Bereiding

Snijd de 400 gr kippendijen, inclusief het vel, in reepjes. Meng in een kom met de 1 el maizena, een royale snuf zout en wat zwarte peper. Hussel door elkaar tot de kip helemaal is bedekt met de maizena.

Verhit een wok of hapjespan en schenk er een royale scheut zonnebloemolie in. Bak de reepjes kippendijen bruin en krokant in de olie op hoog vuur terwijl je regelmatig de kip omschept. Door de hogere temperatuur en een royale scheut olie frituur je de kip bijna en dat geeft extra veel smaak. Schep de kip daarna uit de pan in een hittebestendige kom.

Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet daarna af en spoel de noedels goed na met koud water.

Zet het vuur onder de wok/hapjespan wat lager en fruit hierin de ui met een snufje zout voor een paar minuten. Voeg de witte delen van de paksoi toe samen met de knoflook en sesamolie en roerbak een paar minuten. Daarna roer je het groene blad van de paksoi erdoor. De witte stengels moeten beetgaar zijn en het blad net geslonken.

Voeg de kip weer toe samen met de 3 el hoisinsaus en 1 el sojasaus. Hussel alles door elkaar en laat nog een paar minuten pruttelen.

Alle leden van ons gezin willen kippendijen met vel in dit gerecht. Ik vind brede rijstnoedels (bijvoorbeeld van Fairtrade Original) erg lekker hierin. Als je kiest voor de bruine rijstnoedels krijg je ook nog wat extra vezels binnen.

Thaise Noedels met Kip: Comfort Food met een Twist

Deze noedels met kip zijn voor mij ultiem comfort food. Ik gebruik namelijk maar weinig ingrediënten en het gerecht staat binnen 20 minuten op tafel. Twee zeer belangrijke voorwaarden als ik een comfort food recept maak. De meeste smaak haal je uiteraard uit de rode currysaus en voor wat textuurverschil, voegde ik er blokjes kipfilet aan toe. Een hele makkelijke maaltijd dus en ideaal voor een doordeweekse dag.

De Rode Currysaus: De Basis voor Smaak

De basis van de rode currysaus bestaat uit rode currypasta. Ik gebruik bij voorkeur altijd de pasta’s van Koh Thai of Fairtrade Original, of ik maak ze uiteraard zelf. Omdat dit gerecht in de basis zó eenvoudig is, voegde ik er nog wel wat extra smaakmakers aan toe om er nog meer een smaakbommetje van te maken. Die smaakmakers zijn verse gember, knoflook en sjalot, maar ook nog een beetje sojasaus, honing en een scheutje limoensap.

Zoals jullie inmiddels wel weten, vind ik het af en toe héérlijk om aan mijn comfort food gerechten geen groenten toe te voegen. Bij gerechten als deze noedels, serveer ik de groenten er vaak naast. De Thaise noedels met kip zijn erg hartig van smaak, dus daar mag best een wat frissere tegenhanger naast om het geheel wat uit te balanceren. En wees gerust royaal met de verse bosui hè, die is voor mij onmisbaar in de meeste Aziatische recepten.

Bereidingswijze

Verhit een beetje olie in een diepe pan en bak hierin de kipfilet rondom bruin. Voeg dan de knoflook, gember en sjalot toe en bak deze 2 minuten mee. Doe de currypasta in de pan en bak deze 1 minuut mee. Schenk de kokosmelk, limoensap, honing en sojasaus in de pan en roer het geheel goed door.

Noedels met Kip en Groenten uit de Wok: Een Snelle en Gezonde Optie

Binnen 30 minuten zet je deze heerlijke en snelle wokmaaltijd al op tafel. Met lekker veel groenten zoals wortel, witte kool, paprika en bomvol smaak door de combinatie van die heerlijke Hoisin saus en sojasaus.

Als je mij al langer volgt dan weet je dat een zwak heb voor de Aziatische keuken en graag mijn wok aan het werk zet om een lekkere en snelle maaltijd op tafel te zetten. Wokken is snel, vaak makkelijk en het houdt de groenten lekker en knapperig.

Het ziet er uit als een lekker licht gerechtje en dat is het ook, maar vergis je niet door de frisse foto’s: dit gerecht zit bomvol smaak. Een van mijn geheime (wok)sausjes is Hoisin saus. Hoisin saus is een zoete saus gemaakt van sojabonen, rijstazijn, knoflook, rode peper, suiker, zout en water. Het is een ideale saus om mee te wokken omdat je ermee in een keer een lading smaak aan je wokgerecht geeft. Bij mij staat hij bijna standaard in de (koel)kast net als sojasaus overigens.

Ingrediënten en Bereiding

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Snij de bosui in kleine stukjes, de paprika in blokjes en de rode peper in ringen. Verhit een beetje olie in een wok en bak het kipgehakt gaar. Breng ondertussen op smaak met peper en zout. Voeg dan de witte kool, rode peper, paprika en wortel toe samen met de Hoisin saus. Wok de groenten gaar en voeg de sojasaus toe. Schep de gekookte noedels door de groenten. Verdeel over 4 kommen of borden en garneer naar smaak met de bosui, sesamzaadjes en cashewnoten.

Woknoodles met Kip: Een Makkelijk en Snel Recept

Een makkelijk en snel recept voor woknoodles met kip. Dit gerecht heb je in ongeveer 25 minuten op tafel. Hoe fijn is dat? Ook heb ik gluten- en lactosevrije opties toegevoegd, net als vega en vegan opties.

Het fijne aan noodles is dat ze mega snel klaar zijn! Ik maak gebruik van volkoren woknoodles, maar je kunt ook glutenvrije noodles gebruiken.

Voedingsstoffen

Dit gerecht is rijk aan vezels, vooral wanneer je volkoren noodles gebruikt! Daarnaast zit hij boordevol magnesium, ijzer, zink, foliumzuur, vitamine C, vitamine B1, B2, B3 en B6. Ook krijg je met dit gerecht een hoop selenium, vitamine D, en fosfor binnen. Toch bevat hij met normale sojasaus en bouillon veel zout. Voor een keer is dat natuurlijk niet zo erg, maar op de lange termijn is dit slecht voor je nieren en kun je een te hoge bloeddruk krijgen. Je kan bijvoorbeeld natriumarme bouillon en sojasaus gebruiken!

Noedels met Chinese Kool en Honingkip: Een Gezonde en Lekkere Optie

Noedels met Chinese kool reepjes dus. En honingkip, we willen natuurlijk wel iets lekkers eten!

Bereidingswijze

Snijd de knoflook en gember fijn. Meng de honing met de sojasaus en de knoflook en gember. Breng op smaak met wat vers gemalen peper. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Hak de bosui in grove stukken, van ongeveer 3-4 centimeter. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Wanneer je dunne noedels gebruikt zijn ze zo klaar. Kook ze dan wanneer je klaar bent met het bereiden van de honingkip en kool. Wanneer je dikke noedels gebruikt die ongeveer 8 minuten moeten koken dan kun je ze nu al opzetten.

Doe 1 eetlepel zonnebloemolie in de pan en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt al omscheppend licht bruin. Voeg het honingmengsel toe. Bak het gehakt tot dat het knapperig is. Haal uit de pan en zet even apart. Doe de kool en bosui in de pan en bak met de sesamolie tot dat de kool geslonken is. Voeg de noedels en het gehakt toe en meng door elkaar. Verdeel over de borden.

labels: #Kip

Zie ook: