Blauwe bessen zijn perfect om mee te bakken. Door een cake, als topping op een taart of met room tussen lagen krokant gebakken bladerdeeg. Allemaal heerlijke manieren om blauwe bessen in je baksels te verwerken. Hier ga je zeker weten van genieten!

Mijn 8 Favoriete Bakrecepten met Blauwe Bessen

  1. Mini Cheesecake Slofjes met Blauwe Bessen

    2. Zoals je wellicht wel weet ben ik een enorme fan van sloffendeeg. De structuur ervan is superlekker en met de topping van de sloffen kun je alle kanten op. Deze minislofjes hebben een topping van een fris cheesecake-mengsel met daarop blauwe bessen. Superlekker! Het recept voor deze mini slofjes vind je hier!

  2. Millefeuille met Blauwe Bessen en Anijs

    3. Een millefeuille is eigenlijk een soort Franse tompoes. Knapperig bladerdeeg met daartussen een heerlijk romige vulling. Voor deze versie heb ik anijsslagroom gebruikt, wat erg goed samen gaat met de smaak van de blauwe bessen. Het recept voor deze millefeuille vind je hier!

  3. Ricotta Cake met Blauwe Bessen

    4. Door ricotta te verwerken in het beslag van deze cake krijgt deze een fijne smaak en textuur. Het is niet echt een cheesecake, maar de cake wordt wel smeuïger door de toevoeging van de ricotta. De blauwe bessen geven een frisse touch aan de ricotta cake! Check hier het recept!

  4. Cheesecake met Citroen en Blauwe Bessen

    5. Voor de topping van deze makkelijke no-bake cheesecake zijn de blauwe bessen verwerkt tot een compote. En als je die compote dan toch maakt kun je net zo goed de dubbele hoeveelheid maken. Het smaak namelijk ook heerlijk in de yoghurt of met een bolletje ijs. Het cheesecake recept vind je hier!

  5. Muffins met Blauwe Bessen en Kaneel

    6. Één van de bekendste muffins zijn die met blauwe bessen. Ze zijn heel makkelijk te maken en heerlijk voor bij een kop koffie of gewoon als tussendoortje. De toevoeging van kaneel maakt deze muffins extra smaakvol. Het recept voor de blauwe bessen muffins vind je hier!

  6. Volle Chocoladetaart met Bosvruchten

    7. Chocolade en bosvruchten zijn een fijne combinatie. Deze volle chocoladetaart is afgesmeerd met een chocoladeganache en bedekt met een flinke lading bosvruchten! Wat wil je nog meer? Check hier het recept voor de chocoladetaart met bosvruchten!

  7. Slof met Mascarponeroom, Mango en Blauwe Bessen

    8. De tweede slof in dit rijtje, gewoon omdat het kan en omdat sloffen zo verschrikkelijk lekker zijn. Speciaal voor Pasen heb ik de slof in een ei-vorm gebakken, maar je kunt er natuurlijk ook een gewone slof of minislofjes van bakken. De combinatie van mango, mascarpone en blauwe bessen is erg lekker op deze slof. Check hier het sloffenrecept!

  8. Citroencake met Blauwe Bessen

    9. Deze frisse citroentulband wordt extra lekker door de toevoeging van de blauwe bessen. Niet alleen smaakt de tulband daardoor heel fijn, hij ziet er ook nog eens heel verleidelijk uit!

Crumble Cake met Blauwe Bessen

Een frisse en smeuïge blauwe bessen cake met een knapperige crumblelaag die het helemaal af maakt! Recepten die ontstaan uit restjes zijn vaak de beste recepten als je het mij vraagt. In dit geval had ik nog wat crumble over waar ik iets mee wilde doen. Na een rondje voorraadkast en koelkast besloot ik voor een blauwe bessen cake met crumble te gaan.

De Cake

De cake zelf is heerlijk smeuïg en fris door de bessen. De kruimellaag bovenop lekker bros en knapperig en bovenal heel erg smaakvol! Het is geen gewone crumble, maar eentje met havermout en pecannoten. Daar had ik ook al een lekkere perzik crumble mee gemaakt.

BAKTIP: Deze crumble cake maak ik het liefst in een vierkante bakvorm.

Veelgestelde Vragen

  • Kan ik de cake ook zonder crumble maken?
    Ja hoor, dat is geen probleem.
  • Wellicht heb je diepvries blauwe bessen gebruikt:
    deze moet je eerst volledig laten ontdooien en uitlekken.
  • Kan ik de blauwe bessen ook vervangen?
    Dat kan absoluut.
  • Kan ik de havermout in de crumble vervangen?
    Ja, dit kan.

Hoe maak ik dit recept in een andere bakvorm?

Onderstaand recept maak ik het liefst in een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm. Toch een andere bakvorm in gedachten? Gebruik dan de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart. In de tool vul je de maat bakvorm van het huidige recept in en de maat bakvorm die je wil gebruiken. De tool zal vervolgens uitrekenen hoeveel ingrediënten je nodig hebt.

Waarom Blauwe Bessen?

Blauwe bessen: ik ben er dol op! Ze hebben een fris-zoete smaak en zijn onwijs gezond. Ze bevatten veel vezels die nodig zijn voor een goede darmverwerking én anti-oxidanten dat het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Je kunt ze het hele jaar door kopen, maar er gaat niets boven eigen geteeld fruit uit eigen land. Daarom is de zomer hier het perfecte seizoen voor! Een handje blauwe bessen is heerlijk door een ontbijtje, bijvoorbeeld door de yoghurt, of zoals bij dit recept: door de havermout! Samen met wat appel en kaneel heb je een gezonde start van de dag. Doe er een bolletje vanille-ijs bij en je kunt het serveren als dessert. Ook in een salade passen bessen erg goed. Het zacht-zoetige fruit, met de geroosterde cashewnoten en de knisperende Chinese kool, maakt het tot een heerlijke salade voor een warme zomerse dag.

Blauwe bessen zijn niet alleen heerlijk door gerechten heen, maar zijn ook erg geschikt als garnering. In de zomer houd ik ervan om een grote schaal met vers fruit te maken, de blauwe bessen ontbreken hier dan vaak ook niet in.

Een cheesecake kan vrij machtig zijn, ik houd er daarom van om de bovenkant te garneren met iets dat het geheel perfect in balans maakt. Voor deze smaakvolle triple cheesecake bestaat de bodem uit bastognekoeken en de bovenkant van een geleilaag van frambozen of aardbeien. De bessen stort je op het geleilaagje, zo komen ze als het ware vast in de gelei te zitten, als deze opstijft. Je kunt er ook voor kiezen om de bessen er op een later moment op te doen.

Andere Recepten en Ideeën

  • Ontbijtshake met havermout: Voor een voedzame start van de dag.
  • Lemon curd mousse met blauwe bessen en pistache: Een toetje dat je helemaal kunt voorbereiden.
  • Cake met mango, blauwe bessen, kokos en limoen: Een zomerse combinatie.
  • Boterkoek met cheesecake topping en rood fruit: Een verrassende combinatie.
  • Blauwe bessenjam: Om zielig ogende blauwe bessen te gebruiken.
  • Ontbijtcake met rood fruit en walnoten: Vooral lekker in het weekend.
  • Red velvet wafels met vanilleroom en blauwe bessen: Perfect voor speciale gelegenheden.
  • Croissantpudding met blauwe bessen en pecannoten: Snel en makkelijk te maken.
  • Blauwe bessentaartje uit het KerstChef menu: Een speciaal gerecht.
  • Cottage cheese ontbijt met granola en fruit: Een zalig ontbijt.
  • Blueberry Betty: Een traditioneel Amerikaans fruittoetje.
  • Blueberry Muffins: Klassieke blauwe bessen muffins.

Enkele Tips

  • Gebruik een crumble om je voorraadje fruit, vers of uit de diepvries, op te maken.
  • Combineer bosbessen met bladerdeeg voor een heerlijke snack.

Bakken met Blauwe Bessen: Receptinspiratie

Geen wekker, nog een keer omdraaien en zonlicht dat in een streepje langs het gordijn naar binnen komt. Zal het dan echt? Ja hoor, het is weekend! Bij uitstek hét moment om te bakken. Wij zochten onze favoriete recepten met bosbessen bij elkaar. Ga jij met bosbessen bakken komend weekend?

Wil jij ook gaan bakken met bosbessen? Bekijk dan onderstaande recepten!

  • Citroen-bosbessenrepen: Lekker voor onderweg of gewoon als traktatie bij de koffie.
  • Bessen-chocolademoussetaart: Een mooie vegan taart met chocolade en bosbessen.
  • Bananenbrood met bosbessen: Geef je bananenbrood extra kleur door hem te bakken met blauwe bessen.
  • Poke cake met citroen en bosbessen: Luchtige citroencake met sappige bosbessen en roomkaasfrosting.

Blauwe Bessentaart met Boterachtige Korst

Deze taart heeft een boterachtige, krokante korst en bevat een heerlijke zachte mix van blauwe bessen, suiker en sinaasappelschil. Iedere hap is een smaakexplosie.

Ingrediënten

  • 360 g bloem
  • 3 eetlepels suiker
  • 100 g suiker
  • 1 theelepel zeezout
  • 225 g koude, ongezouten boter, in blokjes gesneden
  • 15 g koude ongezouten boter voor de vulling, in blokjes gesneden
  • 120 ml ijswater
  • 1150 g verse blauwe bessen, gewassen en droog
  • 30 g maïzena
  • 2 eetlepels sinaasappelrasp

Stap voor Stap

  1. Maak het deeg: Voeg bloem, suiker en zout toe aan de mengkom en roer gedurende 10 seconden met de mixer op stand 1. Voeg de koude boter toe terwijl de mixer roert en verhoog de snelheid vervolgens naar 2 gedurende 1 minuut. Ga dan roeren en giet langzaam het ijswater erin. Til de mengkom uit de mixer en vorm het deeg met je handen in twee gladde schijven. Wikkel de schijven in plastic folie en koel het deeg ten minste 1 uur in de koelkast.
  2. Plaats het rooster in de oven op de derde stand van onder en verwarm de oven voor tot 200 °C als het deeg klaar is. Plaats ze in een grote schaal. Meng in een aparte kom de maïzena, suiker en geraspte sinaasappelschil samen. Zet apart.
  3. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol een schijf in een cirkel van ongeveer 0,5 mm dik. Plaats het deeg in de taartvorm en snijd de randen, waarbij je 2,5 cm overlaat (voor het krimpen nadat je het vlechtwerk hebt gemaakt). Rol de tweede schijf in een cirkel van hetzelfde formaat en snijd deze cirkel in repen van 2,5 cm.
  4. Maak de vulling: Doe de blauwe bessen in een grote kom, voeg het suikermengsel toe en roer gelijkmatig. Giet vervolgens de blauwe bessen in de taartvorm. Voeg boter toe op de blauwe bessen. Weef de repen deeg in vlechten, snijd de randen van de repen af en vouw de repen en onderkant van de taart naar binnen. Druk de rand van het deeg aan met een vork. Bestrijk de bovenkant van de taart met geklopt ei.
  5. Plaats aluminiumfolie op het rek onder je bakplaat om vocht op te vangen dat over de rand borrelt tijdens het bakken. Plaats folie over de taart en bak de taart gedurende 30 minuten. Verlaag de temperatuur naar 175 °C en bak tot de bodem bruin is en het vocht duidelijk door de vlechten borrelt (duurt ongeveer 25-30 minuten). Verwijder het schild van de taart tijdens de laatste 10 minuten in de oven.

labels: #Bakken

Zie ook: