Wie het laatste seizoen van Heel Holland Bakt heeft gezien, kent Menno wel: de winnaar van het tweede seizoen. Met zijn baard is Menno een opvallende verschijning tussen de andere bakliefhebbers in de bekende Heel Holland Bakt tent. Maar bakken kan hij, dat liet hij direct al zien. Hij heeft ook niet voor niets gewonnen natuurlijk.

Bakken met Menno: Anders dan Andere Bakboeken

Als kers op de taart is hier nu zijn eerste bakboek: Bakken met Menno. De inhoudsopgave laat direct al zien dat dit boek anders is dan andere bakboeken. Met hoofdstuk titels als Amerikaanse bakes & cakes, cupcake galore, very vegan en guilty pleasures weet je dat er spannende recepten staan te wachten op je. Ook staan in de inhoudsopgave de Heel Holland Bakt toppers vermeld. Was jij fan van zijn bramen charlotte?

Opvallend is ook dat dit boek niet eerst begint met theorie over ingrediënten, bakvormen en meer. Nee, we gaan na een kort voorwoord gewoon gelijk aan de slag. De Amerikaanse bakes en cakes staan centraal in het eerste hoofdstuk met recepten. Ik ben benieuwd naar de chocolade-pindakaas taart, een heerlijke smaakcombinatie. Sommige recepten zijn stap voor stap met foto’s uitgelegd. Na de taarten gaan we door met cupcakes.

Cupcake Galore en Very Vegan

De cupcake hype is misschien over zijn hoogtepunt heen, maar Menno trekt hier zich niets van aan. Met zijn cherry on top cupcake laat hij direct zien dat cupcakes helemaal niet saai zijn. Niet overtuigd? Dan doen de marvelous mojito cupcakes en de roze cupcakes met aardbeien dat zeker wel.

Menno is vegetarisch en gaat bij het bakken daarin soms nog een stapje verder: vegan baksels. Bakken zonder melk, eieren en boter dus. In het hoofdstuk Very Vegan laat hij zien dat dit helemaal niet ingewikkeld is en dat je alsnog resultaten bakt om bij te watertanden. Zo trekt de olijfolie-rozemarijncake direct mijn aandacht en ook de avocado scones doen op het oog niet onder voor het echte werk.

Guilty Pleasures en Amerikaanse Invloeden

Guilty pleasures. Dat kan alleen maar heel veel goeds betekenen. Het hoofdstuk start met een fruitcake in alle kleuren van de regenboog, een goed begin. Er komen de laatste jaren steeds meer bakboeken uit, maar dit is er toch eentje die er meteen uitspringt. Het boek straalt Menno uit. Zijn Marvel tattoo’s zijn er in verwerkt, geeft zijn liefde voor comics weer en heeft gewoon een stoere uitstraling.

Naast dat de vormgeving van dit boek opvallend is, zijn ook de recepten anders dan je gewend bent van de meeste bakboeken. Menno laat zich inspireren door de Amerikaanse zoete keuken en dat zie je terug in dit boek. De recepten zijn allemaal voorzien van een foto, soms zelfs meerdere. Die fotografie ziet er overigens ook prachtig uit! De recepten zijn duidelijk en uitgebreid uitgewerkt. Geen lappen tekst die op één pagina moeten passen. Kortom; een aanrader dit boek.

De Review: Een Co-Blogger aan het Woord

Francesca kreeg het stoere kookboek Bakken met Menno van Menno de Koning (je weet wel, de winnaar van Heel Holland Bakt 2014) opgestuurd. En ze wist meteen aan wie deze goed besteed zou zijn. Ik (hoi, Wendy hier) als co-blogger was maar al te blij om deze te mogen reviewen. Als er namelijk iemand van bakken houdt dan ben ik dat wel. Ik heb trouw alle afleveringen van het programma gekeken en was blij verrast dat alle kunstwerken die Menno daar heeft gemaakt ook in dit vrolijke kookboek staan.

Menno werkt in een kookwinkel in Den Haag, heeft een grote baard, een lijf vol tatoeages én houdt van comics. Dat laatste zie je dan ook met regelmaat terugkomen in het boek. Met behulp van toffe illustraties is het boek aangekleed en doet het niet zo zoetsappig aan, zoals de meeste bakboeken dat vaak toch wel hebben. Bij het doorbladeren van het boek viel mijn oog meteen op de limoen-cheesecake. Mán wat zag die er lekker uit.

Een Kleine Misstap met de Cheesecake

Ik wist al meteen wat mijn uitdaging ging worden uit het boek; cheesecake! Ik denk dat nu het juiste moment is om op te biechten dat ik deze cheesecake qua uiterlijk, redelijk naar de filistijnen heb geholpen. Sorry Menno. Dit alles kwam omdat ik in al mijn ongeduldigheid jouw recept niet helemaal heb opgevolgd. De lekkere topping die jij er zo zorgvuldig voor had bedacht, werd bij mij een soort yoghurtdrankje en liep linea recta van de taart af.

Nadat mijn taart eruitzag alsof iemand er een glas melk over had laten vallen, bekeek ik nog eens goed het recept. Het bleek dat ik de topping over de taart had moeten verdelen terwijl hij nog in de vorm zat. Oh en klein detail; hij had daarna nog een uur in de koeling gemoeten. Lees dit met het beeld dat ik nu met een enorm grote pruillip zit, dan vergeef je het mij hopelijk. Ik moest er in ieder geval wel een beetje om lachen.

Gelukkig deed dit alles niets af aan de smaak. Ik heb snel, ahum, de topping van de taart laten lopen en alsnog een megagroot stuk afgesneden. Willen jullie nou ook deze cheesecake maken, zorg er dan voor dat je niet zo ongeduldig bent als deze dame. Dan heb je naast een heerlijke taart, ook een prachtige taart. Ik ga Menno’s advies vanuit zijn voorwoord maar opvolgen: “Wees nooit bang om te bakken en uit te proberen. Als het niet lukt…dan doe je het gewoon nog een keer!”.

De Boekpresentatie

Een paar weken geleden vroeg Judith aan ons (haar gastbloggers) of wij zin hadden om naar een persevent te willen gaan. Nu ging dit persevent over Menno de Koning, de winnaar van Heel Holland Bakt, die zijn bak boek BAKKEN MET MENNO ! presenteerde.

De boekpresentatie werd gehouden bij Betty Blue in het centrum van Amsterdam. Zoals gewoonlijk was ik aan de vroege kant ondanks dat ik het gevoel had dat ik te laat zou komen. Maar daar aan gekomen was Betty Blue helemaal omgetoverd. Overal zag je Menno`s boek staan, foto`s van Menno en natuurlijk Menno zelf ook. Je kon je ook op geven om Menno te kunnen interviewen, helaas heb ik dit niet gedaan ik was te zenuwachtig om dit te doen (sorry).

Menno is een spontane en gezellige man, zoals die op tv overkomt komt die ook over als je hem live spreekt. Hij spreekt vol passie over zijn boek Bakken met Menno. De recepten die in zijn boek zitten hebben een Amerikaanse invloed. Hij is persoonlijk namelijk helemaal gek van comic Books en Fantasy Games. Zijn eigen favoriete taarten, dat zijn er teveel om op te noemen . Maar waar zijn voorkeur naar gaat zijn de OVER DE TOP Amerikaanse taarten.

Over zijn boek kan ik eigenlijk weinig slechts vertellen, het zijn leuke en goeie recepten. Het uiterlijk van het boek is leuk speels vol en de Amerikaanse sfeer zie je door het hele boek verschijnen. Maar ook de kiekjes die gemaakt zijn van Menno zie je hem ook echt in zijn element zijn.

Havermoutkoekjes: Een Persoonlijke Favoriet

Nu kon ik het ook niet laten om een recept van hem te maken, ik heb daarom thuis het recept Havermout koekjes gemaakt. Het recept was simpel uitgelegd en de koekjes smaakte heerlijk.

Ik schreef al eerder over het bakboek Bakken met Menno en had beloofd om jullie het recept te geven van zijn beruchte Havermoutkoekjes! Ik maakte ze eerst samen met de mini, maar ze bevielen zo goed dat ik besloot ze nog een keer te maken voor de BF en zn Mud Masters crew. Ik had bedacht dat ze wel wat suiker konden gebruiken nadat ze zichzelf hadden afgebeuld, want ja, dat doe je als je aan de Mud Masters deelneemt. Ze waren binnen een mum van tijd op en de neven en nichten waren mij dankbaar.

Ik houd me meestal braaf aan een recept de eerste keer dat ik het maak, maar ik proefde onlangs havermoutkoekjes met kokos en die waren zo lekker dat ik die de volgende keer ga maken denk ik. Voor nu wens ik jullie veel bakplezier!

Recept: Havermoutkoekjes

Methode

  1. In een kommetje kluts je de eieren, rozijnen en vanille-extract en laat dit ongeveer 1 uur wellen.
  2. Verwarm de oven voor op 175C. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier.
  3. Pak nu een grote kom en zeef bloem, kaneel en baking soda en meng goed door elkaar.
  4. Klop roomboter, bruine basterd suiker en kristalsuiker lekker luchtig.
  5. Voeg nu je “bloem mengsel” toe en meng goed door tot het helemaal opgenomen is.
  6. Meng nu het”rozijnen-ei mengsel”, de havermout en noten erdoorheen. Zorg dat het een geheel wordt.
  7. Maak nu bolletjes van een grote theelepel en leg ze op de bakplaat. Het is belangrijk om de bolletjes een paar cm naast elkaar te leggen, want ze lopen flink uit tijdens het bakken.

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien!

Menno in het Kort

Menno (35) is verkoopmedewerker in een kookwinkel. Hij woont in Den Haag, waar hij in zijn kleine keukentje de mooiste creaties weet te bereiden. Menno experimenteert er op los en leert veel uit verschillende kook- en bakboeken. De maandag is zijn vaste bakdag en ook zijn vrije avonden gebruikt hij om te bakken. Hij durfde zich niet op te geven voor het eerste seizoen, maar nu is hij er klaar voor.

Zijn grootste flater was een dooptaart van drie verdiepingen voor het zoontje van een vriendin. Op de bovenste verdieping van de taart zat een grote strik van fondant. Een fantastische eindresultaat, tot de volgende morgen…de strik was ingezakt.

labels: #Bakken

Zie ook: