Na het lezen van het boekje ‘Wat zit er in uw eten?‘ ben ik me erg bewust geworden van wat er allemaal in ons eten zit en probeer ik zoveel mogelijk zonder E-nummers te koken. Dat lukt me over het algemeen redelijk goed.

Ik help jou ook graag op weg in de E-nummervrije keuken, met een aantal tips en lekkere, eenvoudige recepten! Eigenlijk is het niet moeilijk, koken zonder E-nummers. Vroeger deden onze oma en opa dat ook gewoon. Al waren die meer van het degelijke eten, maar het meeste was toch allemaal vers. Ik kan mij in elk geval niet herinneren dat ik vroeger pakjes en zakjes - eten kreeg.

Helaas brengt onze snelle levensstijl het met zich mee dat we meer gebruik maken van de pakjes en zakjes. Maar wees eens eerlijk: vind jij je eten wel echt lekker, geniet je ervan en weet je eigenlijk wel hoe jouw eten hoort te smaken?

Sinds ik zoveel mogelijk nummertjes uit mijn keuken heb gebannen krijg ik vanuit mijn eigen gezin alleen maar positieve geluiden en ook in mijn directe omgeving wordt er druk geëxperimenteerd zonder pakjes met veel enthousiaste reacties.

Ik hoor je al denken: “Het kost zoveel tijd, alles zelf maken. En ik moet nog dit en ik moet nog dat”. Maar echt, het is zo eenvoudig! In het begin zul je je basis-ingrediënten moeten aanvullen, want velen hebben niet alle kruiden en andere benodigdheden in huis. Maar zodra dit in orde is, is E-nummervrij koken een eitje! En net zo snel klaar als de pakjes en zakjes.

Daarnaast kun je het bereiden van een gezonde maaltijd ook meer als ontspanning gaan zien en onder het koken helemaal afschakelen en genieten. Ook dat is belangrijk!

Vaak is het het gemak, waardoor velen gewoon maar alle zakjes blijven kopen. Als je goed oplet in de winkel kun je makkelijk E-nummervrij koken. Mijn motto in deze is: neem wat meer tijd voor je maaltijd en daag jezelf uit de authentieke smaken weer te (leren) proeven.

"Ik zorg zelf voor mijn gezondheid door zoveel mogelijk biologisch en suikervrij te eten, schoon water te drinken, een balans vinden in werk en ontspanning, te aarden in de natuur en op te laden in de zon. Om je voedingspatroon aan te passen heb je simpelweg tijd nodig.

Vrijwel niemand redt het om van de één op de andere dag volledig E-vrij en Suikervrij te gaan eten en leven. Kies voor jezelf wat je belangrijk vindt. Wil je leven zonder chemische toevoegingen of wil je eerst je suikerinname gaan beperken. Natuurlijk kan het beide, maar mijn ervaring is dat bij een verandering de kleine stapjes het meest succesvol zijn op lange termijn.

Laat je hierbij niet gek maken, door wie dan ook. Kies dus voor jezelf wat je het liefst wilt veranderen en laat het daarbij. Bedenk dat elke stap die je doet er één is, ook al is die voor een ander misschien klein.

Als je een keuze hebt gemaakt dan ga je voor jezelf na wat je het liefst wilt veranderen. Wil je minder brood eten, wil je je avondmaaltijd E-vrij maken, wil je je tussendoortjes gezonder maken, wat wil je? En ga dat uitvoeren. Kies je voor gezonde tussendoortjes?

Ga je dan daar in verdiepen. Hoe kan ik mijn liga, sultana en bokkepootjes vervangen voor gezonde, voedende tussendoortjes zonder dat het me extra tijd kost. Heb je dit na een aantal weken goed onder de knie? Hoe hou je het vast? Om iets te beginnen is meestal een stap, om iets vast te houden moet je doorzetten.

En dat valt niet altijd mee. Het helpt als je geen ongezond voedsel meer in huis hebt, dan is de kans dat je hiervoor speciaal naar de winkel gaat niet zo groot. Maar ook dat is niet altijd haalbaar als je gezinsleden hebt die niet mee doen.

Eén voordeel, als je lang genoeg doorzet heb je op den duur geen trek meer in kant en klare producten, suikers en gemaksvoedsel. Heb je een terugval? Geen nood, dat gebeurt bij allemaal wel eens een keer.

Natuurlijk kost een pan erwtensoep meer tijd, of stoofvlees, maar de gewone doorsnee maaltijd die je hier veelal op de site vind kosten mij gemiddeld niet meer dan 30-45 minuten. Bovendien is het handig om voor 2 dagen te koken als je écht weinig tijd hebt voor het koken. Of je kookt dubbel en je vriest een portie in voor een keer dat je weinig tijd hebt.

Toen ik net begon maakte ik veel zelf, maar op den duur had ik daar ook geen tijd meer voor. Nu is mijn tussendoortje een appel, banaan of sinaasappel, een hand noten of een gekookt eitje. Lekker, voedend en zó gepakt. Ook mijn kinderen weten niet beter en zijn zo opgegroeid, en dat laatste is natuurlijk een groot voordeel, en dat besef ik me maar al te goed.

Als je kiest voor E-vrij koken dan ben je niet meer kwijt dan wanneer je nergens op let. Kies je voor een gezonde leefstijl met o.a. natuurlijke suikervervangers, veel groenten, veel fruit, noten e.d. dan zal je dat best in je portemonnee voelen.

Zelf bak ik enkel in het weekend iets lekkers voor tussendoor en ik gebruik daarvoor bijvoorbeeld wat kokosbloesemsuiker. Omdat ik het maar zo weinig gebruik, zijn de kosten hiervan te overzien. Koop je je groenten/fruit op de markt of ga je naar de natuurwinkel en koop je het biologisch, etc. Daar zitten enorme verschillen in, en ook dat kan heel wisselend zijn in de keuzes die je maakt.

Eenvoudige en snelle E-nummervrije recepten

Voor de snelle E-nummervrije keuken wil ik graag een aantal paar recepten met jullie delen.

E-nummervrije Nasi

De klassieker uit pakjes en zakjes. Laat je verassen door de smaak van dit recept!

Dit heb je nodig:

  • Olie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Sambal naar smaak
  • 350 gram kip in reepjes (of vleesvervanger )
  • 100 gram gesneden kool (witte of chinese)
  • 1 dunne prei
  • 4 wortelen
  • Scheut ketjap
  • 3 eieren, losgeklopt met peper en zout
  • 400 gram zilvervliesrijst
  • Selderijblad, grof gesneden
  • (Heb je weinig tijd, dan kun je ook een zak gesneden nasigroenten nemen)

Zo maak je het klaar:

  1. Doe de olie in de pan en fruit de ui met de knoflook.
  2. Voeg vervolgens de kip erbij en roerbak het geheel tot de kip gaar is.
  3. Kook intussen de rijst volgens de bereidingswijze en snij de wortelen en prei in dunnen plakjes.
  4. Voeg de groenten toe en roerbak het kort mee. Schuif het dan aan de kant in de pan en schenk de losgeklopte eieren ernaast.
  5. Als je ziet dat de eieren bakken blijf je roeren, zodat het geruld wordt. Roer het ei vervolgens door de rest van de nasi.
  6. Een scheutje ketjap erbij en als laatste de gekookte rijst erbij.
  7. Roer alles goed door elkaar en voeg sambal naar smaak toe.
  8. Garneer het geheel met grof gesneden blad selderij.

E-nummervrije Bolognesesaus

Dit recept maak ik geregeld klaar en komt uit het boek ‘Koken met Karin‘. Ik vind het een super boek, met handige basisrecepten en alles is makkelijk en snel klaar. Deze E-nummervrije Bolognesesaus voor over de pasta heeft heerlijke aroma’s en een geweldige smaak!

Dit heb je nodig:

  • 400 gram gehakt
  • 150 gram spekjes
  • 1 flinke ui
  • 1 wortel
  • 2 a 3 knoflooktenen
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
  • Een flinke scheut rode wijn
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 laurierblaadjes
  • Versgemalen zout en peper

Zo maak je het klaar:

  1. Verhit een scheut olijfolie in een pan en snipper de ui. Doe de ui samen met de spekjes in de pan en bak zachtjes 5 minuten op laag vuur.
  2. Hak intussen de knoflook fijn en snijd de wortel in kleine stukjes.
  3. Doe de knoflook en wortel bij de ui en bak ze op iets hoger vuur al roerbakkend even mee.
  4. Doe het gehakt erbij en bak op hoog vuur al omscheppend rul. Blus af met de wijn.
  5. Voeg deze toe, samen met laurier en zout en peper.
  6. Laat alles zonder deksel op laag vuur minstens een uur pruttelen tot het een mooi geheel is geworden.

Gezonde Cake Recepten

Gezonde cake: wie houdt daar nou niet van? Iets eten wat niet alleen lekker is, maar ook nog eens verantwoord!

De recepten voor gezonde cake hieronder zijn dus een stuk gezonder dan die uit de supermarkt of van de bakker. Er zijn enkel natuurlijke suikers aan toegevoegd (zoals dadels en fruit) of de natuurlijke suikervervanger stevia.

Hieronder een lijst met gezonde cake recepten:

  1. Cake toetje Monchou - Leuk én gezond recept voor koolhydraatarme monchoutaart. Mini-desserts in glas met noten in plaats van Bastogne. Suikervrij en net zo lekker als de originele taart van Dr Oetker.
  2. Koolhydraatarme kokoscake - Heb je iets te vieren? Organiseer je een uitgebreid diner? Maak dan deze koolhydraatarme kokoscake als toetje! Deze cake is heerlijk luchtig en volledig koolhydraatarm. Bovendie ook suikervrij en vrij van toegevoegde E-nummers.
  3. Gezonde Red Velvet Bieten Cake - Deze dieprode koolhydraatarme cake met roomkaas frosting heeft zich laten inspireren door de beroemde Red Velvet Cake, maar is kollhydraatarm, een stuk gezonder en bevat geen geraffineerde suikers.
  4. Koolhydraatarme cake met appel en noten - Maak deze gezonde appel crumble als verwennerij in het weekend. Binnen 5 minuten staat-ie in de oven en ontstaat er een lekkere appeltaartgeur in huis. Heerlijk!
  5. Pompoencake - Deze taart is suikervrij en koolhydraatarm. Beslag is gemaakt van roomkaas, banaan en amandel- en kokosbloem. Luchtig en glutenvrij.
  6. Citroencupcakes - Haal je bakvormpjes uit de kast en open het recept wat hieronder staat. Onweerstaanbaar.
  7. Cheesecake met rood fruit of bosbessen - Rood fruit, bosbessen of aardbeien, een cheesecake kan ze beiden hebben. Het mooie is dat ze beiden koolhydraatarm zijn. Zo zet je een cheesecake in elkaar: Een onweerstaanbare cheesecake kan je eenvoudig vegan maken met kokos en macadamia.

Wat maakt cake vaak ongezond?

  • Geraffineerde suikers
  • Bloem of zelfrijzend bakmeel
  • Transvetten

Door de reacties op onze recepten merken we dat velen van jullie bezig zijn met bewust en gezond eten. Dat is supergoed om te horen! Zo lezen we regelmatig dat jullie letten op E-nummers in voedingswaren en dat veel mensen om die reden hun boodschappen bij de biologische winkel halen. Mocht je niet weten wat E-nummers zijn: dit zijn stoffen die aan allerlei producten worden toegevoegd, zoals conserveringsmiddelen en stabilisatoren. Deze stofjes zijn niet altijd zo onschuldig als gedacht en tegenwoordig zitten ze in bijna alle (bewerkte) producten.

labels: #Bakken

Zie ook: