Als je gek bent op vis, maar je bereidt het nooit thuis omdat je bang bent dat het niet lukt, dan is er goed nieuws. Er zijn namelijk fool proof recepten waarmee iedereen kan genieten van een heerlijke vismaaltijd. Traybakes zijn trendy, maar vooral erg makkelijk een complete maaltijd uit de oven.

Wat is een Traybake?

Het woord 'traybake' komt van 'baking tray', wat bakplaat betekent in het Engels. Een traybake is dus een eenpansgerecht gemaakt in de oven op een bakplaat. Je legt alles op de bakplaat en schuift het in de oven en die doet het werk voor jou. Heel makkelijk om te maken, geen vieze pannen en jij kunt ondertussen even iets anders doen. Een complete maaltijd uit de oven, hoe fijn is dat.

Waarom een Bakplaat Gebruiken voor Vis?

Door je eten in de oven te bereiden, maak je gebruik van de makkelijkste manier van koken. Alles gaat in één keer in een schaal, hop de oven in en klaar. Dus waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Traybake Italiaanse Kabeljauw: Een Makkelijk Recept

Mocht jij nou bang zijn om vis te bereiden, probeer deze traybake dan maar eens. Traybake Italiaanse kabeljauw: een makkelijke maaltijd voor een doordeweekse dag. Ik bereid het gerecht in slechts tien minuutjes en daarna hoeft het alleen nog maar eventjes in de oven. Makkelijker kan eigenlijk niet.

Je maakt jouw ingrediënten gereed, husselt alles door elkaar en vervolgens verdeel je alles mooi over de bakplaat. Daar nog even wat kruiden overheen en dan gaat het alweer de oven in. Om vervolgens als een prachtig schilderij van geroosterde groenten, vis of vlees uit de oven te komen.

Ingrediënten en Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200˚C.
  • Snijd de rode ui in partjes, de paprika in repen en pel en snijd de knoflook.
  • Leg dit samen met de krieltjes, tomaatjes en olijven op de bakplaat.
  • Giet er wat olijfolie over en bestrooi met de Italiaanse kruiden, peper en zout.
  • Hussel alles even door elkaar.
  • Leg vier plakjes pancetta naast elkaar en leg daar het kabeljauwhaasje op.

Voor dit gerecht heb ik de krieltjes van tevoren gekookt, maar eigenlijk waren het overgebleven gekookte krieltjes. En ik had kabeljauwhaasjes in de aanbieding gekocht en daar wilde ik weer eens iets anders van bereiden. De rest van de groenten snijd je en je legt alles op de bakplaat. Neem de groenten die jij lekker vindt. Bestrooi het met gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout voor een extra Italiaanse smaak.

Ik heb nu kabeljauwhaasjes genomen, maar je kunt natuurlijk ook een andere vissoort nemen zoals zalmfilet. Ik zou wel een wat dikker stukje vis nemen, anders is de vis eerder gaar dan de groenten.

Gezonde Zalm Traybake met Groenten

Deze gezonde plaat maak ik met aardappeltjes, courgette, broccoli, zalm en wat smaakmakers: knoflook, zongedroogde tomaten, basilicum, olijfolie, peper en zout. De smaakmakers maal ik fijn tot een glad mengsel en dat gaat over de vis en de groenten, zodat alles is voorzien van extra veel smaak. Mmm.. Houd jij ook zoveel van dat lekkere visje, zalm?

Ingrediënten:

  • 500 gr broccoli
  • 1 courgette ca. 200 gr
  • 350 gr vastkokende aardappels
  • 4 zalmfilets zonder huid, ca.
  • 8 zongedroogde tomaten op olie uit een pot
  • 3 teentjes knoflook
  • 5 takjes basilicum
  • 0,5 el olijfolie om bakplaat mee in te vetten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht).
  2. Vermaal in een keukenmachine of hakmolen van de staafmixer, de zongedroogde tomaat, teentjes gepelde knoflook, blaadjes van 4 takken basilicum en 4 el olie uit het potje van de zongedroogde tomaatjes fijn tot een glad mengsel.
  3. Snijd de courgette in de lengte doormidden en daarna in stukken van 0,5 centimeter dik. Snijd de broccoli in roosjes en halveer ze daarna. Borstel de aardappels schoon, dep ze droog en snijd in dunne plakjes van een 0,4 centimeter dik.
  4. Vet de bakplaat in met olijfolie. Leg de vis op een bakplaat. Bestrijk de vis met het zongedroogde tomaat mengsel. Hussel daarna de plakjes aardappels, courgette en broccoli door het zongedroogde tomaat mengsel. Verdeel de groenten in een enkele laag over de bakplaat. Bestrooi alles met peper en zout (gebruik eventueel 2 bakplaten als het niet past).
  5. Snijd de citroen in plakjes en leg op de zalm. Zet de bakplaat 17-20 minuten in de voorverwarmde oven en bak de groenten en zalm tot ze gaar zijn en de vis in vlokken uit elkaar valt. Kijk zelf hoe lang de zalm nodig heeft om gaar te worden, iedere zalm heeft een andere dikte - hoe dunner des te eerder deze gaar is. Bestrooi met nog wat blaadjes basilicum.

Tip: ook lekker met asperges, venkel, sperzieboontjes.

Kabeljauw uit de Oven met Groenten en Zoete Aardappel

Kabeljauw uit de oven met groenten waaronder zoete aardappel: een complete, snelle en écht makkelijke maaltijd met vis. Je hoeft zelf niet zoveel te doen omdat de oven al het ‘werk’ voor je doet. Ik hoor vaak van mensen dat ze niet regelmatig vis eten omdat ze denken dat het lastig te bereiden is of dat het lang duurt. Beide beweringen zijn niet juist. Vis is namelijk juist vaak heel snel klaar en de meeste vis is doorgaans heel erg makkelijk te bereiden. Neem nu dit gerecht met kabeljauw, je doet alles op de bakplaat en de oven doet verder het werk voor je.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • Citroen
  • Olijfolie
  • Tijm
  • Peper en zout
  • Viskruiden
  • Kabeljauwfilets
  • Aspergetips
  • Courgette
  • Cherrytomaten

Bereiding:

  1. Verwarm oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Gebruik een ruime ovenschaal/bakplaat met een iets opstaande rand.
  2. Boen de zoete aardappels schoon en snijd ze als frietjes. Je hoeft de aardappels niet perse te schillen maar dat kan natuurlijk wel mocht je dit willen. Snijd de rode ui in halve manen en 3 tenen knoflook in grove stukken. Snijd de citroen in kwarten.
  3. Verdeel dit over de ovenschaal en hou 1 kwart citroen apart. Meng in een kommetje 4 eetlepels olijfolie, sap van een kwart citroen, tijm en peper en zout naar smaak. Giet het mengsel over de zoete aardappel en ui en schep dit even door zodat alles voorzien is van het oliemengsel.
  4. Schuif de ovenschaal nu in de oven voor 25 minuten.
  5. Meng de viskruiden en kruid hiermee de kabeljauwfilets samen met wat zout naar smaak.
  6. Haal de ovenschaal uit de oven en voeg de aspergetips en courgette toe en schep dit even om. Leg de kabeljauw ertussen en zet de schaal vervolgens weer voor 15 minuten in de oven.
  7. Voeg de laatste 5 minuten de cherrytomaten toe aan de ovenschaal.
  8. Serveer met een sausje naar smaak zoals ravigotte- of tartaarsaus.

Duurzame Vis Kiezen

Iets waar ik altijd op let als ik vis koop is het keurmerk. Maar of ik nu in de supermarkt of bij de visboer vis haal: ik controleer altijd of de vis voorzien is van het MSC- (voor wilde vis) of het ASC logo (voor kweekvis). Als ik het niet zie dan vraag ik erom bij de visboer. Kleine moeite, maar met een grote impact. Want door te kiezen voor het MSC keurmerk weet je dat de vis die jou beloofd is, de vis die jou beloofd is.

labels: #Recept

Zie ook: