Als je van bananen houdt, dan ben je vast ook dol op makkelijk te maken bananen chocoladekoekjes. Dit is een geweldig recept om je overrijpe bananen te gebruiken. Bak jij graag zelf koekjes? Dan word je vast blij van het feit dat er nog meer koek recepten zijn verzameld.

Banaan-havermout koekjes

Snel, makkelijk en lekker: dat is de perfecte omschrijving van deze banaan-havermout koekjes. De meeste recepten voor deze koekjes bevatten slechts 2 ingrediënten: banaan en havermout. Je kunt deze gezonde koekjes bakken samen met je kind en ze daarna gezellig samen opeten. Supergezellig en leerzaam voor je kind(eren). Deze heerlijke maar makkelijke koekjes bakken kan in slechts 30 minuten en is een gezellige activiteit met je peuter of kleuter. Je hebt ongeveer een kwartiertje nodig om alle ingrediënten uit te zoeken en door elkaar te mixen, daarna moeten de koekjes nog 15 minuten in de oven.

Deze banaan-havermout koekjes zijn ideaal als je rijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Ik weeg de rijpe banaan af in dit recept, zodat de koekjes de juiste structuur krijgen. Gebruik 200 gram rijpe banaan, gewogen zonder schil. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de smaak. Rijpe bananen zijn perfect om mee te bakken en zorgen in dit koekjes recept voor de zoetigheid. Je hoeft dus geen suiker toe te voegen aan dit recept.

Deze havermout banaan koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en ideaal voor mensen met een allergie. Deze koekjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond! Ze bevatten geen suiker en zijn ook nog eens glutenvrij en lactosevrij.

Ingrediënten en bereiding

Pak als eerste een bakplaat en bedek deze met bakpapier. Verzamel de benodigde ingrediënten en haal je staafmixer of keukenmachine tevoorschijn. Pureer de bananen met de staafmixer of keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de rozijnen toe en mix kort mee (niet te lang, je moet nog stukjes rozijn zien).Voeg het volkorenmeel, de gemalen havermout, het bakpoeder, de kaneel en de koek- en speculaaskruiden toe aan het banaan-rozijnen mengsel.

Roer het beslag goed door elkaar met een lepel. Verdeel het beslag in 10 kleine hoopjes op de bakplaat en druk ze een beetje plat met een lepel. Druk de hoopjes een beetje plat met de bolle kant van een lepel. Bak de koekjes 15 minuten lang in het midden van de oven. Bedek een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven vast voor op 180 graden.Verzamel de benodigde ingrediënten en weeg deze af.Maal de havermout fijn met een staafmixer of keukenmachine.Pureer de bananen tot een glad mengsel.

Doe de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork. Roer de honing door de geprakte banaan en meng vervolgens de andere ingrediënten erdoor. Schep 12-15 hoopjes van het mengsel op de bakplaat en druk ieder hoopje iets plat, totdat de koekjes maximaal een kleine centimeter hoog zijn. Bak de banaan-havermout koekjes in 18-23 minuten goudbruin. Direct na het bakken zijn ze nog erg zacht, tijdens het afkoelen worden ze wat steviger. Eenmaal afgekoeld zijn ze aan de buitenkant licht knapperig en van binnen nog lekker chewy.

De koekjes behouden hun vorm tijdens het bakken, dus maak ze zeker niet te dik. Ik vind zelf iets dikkere koekjes heel lekker, maar je kunt ze dus ook nog wat dunner maken. Bak de havermout banaan koekjes in 20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt.

Deze gezonde koekjes met weinig calorieën en zonder suiker zijn de perfecte snack voor je kind, om mee te geven naar school of als tussendoortje thuis. Bewaar de koekjes in een goed afgesloten trommel en eet ze het liefst binnen een paar dagen op, dan zijn ze het lekkerst. Je kunt ze dan een kleine week bewaren. Je kunt de koekjes ook invriezen maar daar worden ze wel iets droger van. Laat de koekjes goed afkoelen en bewaar ze luchtdicht verpakt op kamertemperatuur.

Variaties

Het leek mij alleen lekkerder om er nog wat meer smaak aan te geven. Dat deed ik met kaneel, cranberries en noten. Ik heb gekozen om het recept wat rijker te maken met amandelmeel, wat grof gehakte pure chocolade en een klein beetje honing. Voor dit banaan-havermout koekjes recept gebruik ik fijne havervlokken. Als je die niet hebt, kun je heel makkelijk zelf fijne havervlokken maken. Je hebt alleen grove havermoutvlokken nodig.

  • Appel Havermout Crumble
  • Vegan bananenbrood met chai kruiden
  • Bananenbrood met karamel

Voedingswaarde

De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen.

Andere recepten

Vind jij het leuk om naast dit banaankoekjes recept nog andere bakrecepten uit te proberen? Dan vind je het vast fijn om te weten dat er ruim 1.700 recepten zijn verzameld. Van cake recepten tot aan brood recepten en van dessert recepten tot aan recepten voor hartige lekkernijen. Bij ons vind je het allemaal.

Meer bakken met rijpe banaan? Naast deze banaan-havermoutkoekjes heb ik ook nog andere lekkere (koekjes)recepten met havermout online staan.

Heb jij zelf met ons recept lekkere banaankoekjes gebakken? Dan vinden wij het heel erg leuk om te zien hoe de koeken zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien, door een foto van de lekkernijen te maken en deze te delen op jouw sociale media.

labels:

Zie ook: