Bananen zijn van nature heerlijk zoet en smeuïg, wat ze perfect maakt voor gebak. Zoals jullie weten, bak ik ontzettend veel met Noah de laatste tijd. Hij is echt een lief en enthousiast keukenhulpje. Zeker nu ik ook na de bevalling nog flink herstellende ben. Voor deze bananentaart bijvoorbeeld, hoefde ik echt de deur niet uit. En ik verwacht dat de meesten van jullie, als je wel vaker iets bakt, de ingrediënten ook wel in huis zullen hebben.

Nog een pluspunt voor deze bananentaart: hij is super makkelijk, feestelijk en snel te maken. Als kraamvrouw moet ik er even niet aan denken om in de keuken te staan bakken. Kun je een cake bakken? Dan kun je ook deze lekkere bananentaart bakken. We zijn benieuwd wat je ervan vindt!

Ingrediënten en Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten en benodigdheden nodig:

  • 200 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 4 Stuks Ei
  • 200 g Koopmans Boerencakemeel
  • 200 g Suiker (kristalsuiker)
  • 1 Zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom
  • 400 ml Water
  • 3 Stuks Banaan

Keukenspullen:

  • Springvorm Ø24 cm
  • Boter of bakspray om mee in te vetten
  • Mengkom
  • Mixer met gardes
  • Bloem om te bestuiven

Stappen voor het maken van de Bananentaart

  1. Voorbereiden: Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C). Vet de springvorm in met boter en bestuif de binnenkant met wat bloem, of gebruik een bakspray.
  2. Bananentaart maken: Klop de boter (200 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de Koopmans Boerencakemeel (200 g), de suiker (200 g) en de eieren (4 stuks) in een keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in een minuut tot een glad cakebeslag. Klop het cakebeslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 3 minuten tot een luchtig beslag.
  3. Bananentaart bakken: Doe het beslag in de springvorm en strijk het glad. Bak de bananentaart in ongeveer 60-70 minuten goudbruin, haal de taart uit de oven en laat hem op een rooster afkoelen.
  4. Bananentaart decoreren: Doe het water (400 ml) en de mix voor Dr. Oetker Banketbakkersroom (1 zakje) in een kom en meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand. Klop het geheel 1 minuut tot een glad mengsel. Verdeel de room over de bananentaart. Snijd de bananen (3 stuks) in schijfjes en verdeel deze over de banketbakkersroom.

Variaties en Serveertips

Deze bananentaart heeft van zichzelf al een heerlijke bananensmaak, maar je kunt hem natuurlijk altijd nog lekkerder maken. Wist je dat banaan ook heerlijk is in combinatie met karamel? Verdeel bijvoorbeeld een heerlijke karamelsaus over de taart met banaan heen.

Deze bananentaart is natuurlijk een heerlijke lekkernij bij een kopje koffie of thee. Je kunt de taart ook heel goed serveren als dessert. Snijd een stukje van de taart af en serveer deze met een bolletje vanille ijs en een toef slagroom. Wil je het helemaal lekker in de smaak van bananen houden? Serveer de taart dan met een bolletje bananenijs.

Extra tips en tricks

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Prak de twee bananen op een bordje. Dit vond Noah heel leuk om te doen. Het helpt als je de bananen alvast in plakjes snijdt, dan is het prakken minder zwaar voor je kleine hulpje.
  • Pak dan een grote kom en meng hierin de bloem, suiker, bakpoeder, zout, de kruiden, zonnebloemolie, melk, eieren en bananenpuree.

Ik had niet genoeg zonnebloemolie meer, dus heb ik de helft vervangen met kokosolie, dat ik even gesmolten heb in een pannetje. Ook lekker! Wel belangrijk dat je in ieder geval een deel van het vet in olievorm toevoegt, want dit houdt je cake lekker lang smeuïg! Bij een vaste vorm van vet, zoals boter of kokosboter, is dat een stuk minder.

Vet een bakblik in met boter en bedek alleen de bodem van het bakblik met een op maat geknipt stuk bakpapier. Dit helpt straks bij het losmaken van de bananentaart. Giet nu het beslag in het bakblik. En bak de taart af in 45 minuten op 175 graden. Met een satéprikker kan je kijken of hij gaar is.

Laat de bananentaart nu even 5 minuten afkoelen met de deur van de oven open. Haal hem er daarna uit en laat de bananentaart verder afkoelen totdat je hem gemakkelijk uit het bakblik kan halen.

Nu kan je in een steelpannetje 3 eetlepels abrikozenjam of andere jam (liefst met een lichte kleur) verwarmen met een klein lepeltje appelsap of water om het te verdunnen. Smeer de bananentaart vervolgens in van boven en de zijkanten met deze gelei. Zo krijgt je bananentaart een mooie glans.

En als je nootjes in huis hebt, dan is het extra feestelijk om deze nu bovenop en aan de zijkant van de bananentaart te plakken. Kan ik ook noten toevoegen? Zeker weten! Dat lijkt me zelfs een heerlijke toevoeging. Een bananencake met walnoten of pecannoten bijvoorbeeld.

Bewaartips

De kans is groot dat de taart na 1 keer serveren nog niet helemaal op is. Je kunt de taart dan het beste in de koelkast bewaren. De taart blijft in de koelkast ongeveer 2 dagen goed.

Deel jouw creatie!

Ga jij met ons recept zelf een bananentaart maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe de eenvoudige bananentaart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

Aspect Details
Bereidingstijd 15 minuten
Baktijd 60 minuten
Moeilijkheid Makkelijk
Porties 12

labels: #Taart #Bakken

Zie ook: