Deze banoffee pie is de perfecte taart voor liefhebbers van banaan. Zowel op als in de taart vind je banaan. De dulce de leche, caramel blokjes en chocoladesaus maken het geheel natuurlijk helemaal af. Met deze taart scoor je zeker punten op een verjaardag of ander feestje. Of snoep de banoffee taart gewoon lekker op een alledaagse dag op. Het is maar net wat je zelf wilt. We raden trouwens wel aan om de dulce de leche een dag van tevoren te maken. Lees snel verder voor ons banoffee pie recept en ga lekker aan de slag!

Wat is Banoffee Taart?

Een hemelse combinatie van banaan, chocola, room en karamel: van deze banoffee taart word je echt heel gelukkig! Deze Engelse klassieker dankt zijn naam aan de samenvoeging van banaan en toffee: onder een dikke laag room zijn plakjes banaan en een laag smeuïge karamel verstopt.

Ingrediënten

Bodem:

  • 300 gram Digestives
  • 125 gram roomboter
  • 1 el (Ceylon) kaneel
  • Snufje zout

Vulling:

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 2 bananen, in plakjes
  • 350 ml slagroom
  • 30 gram kristalsuiker
  • 1/2 el vanillepasta
  • 1 zakje klopfix (optioneel)

Topping:

  • (70%) pure chocoladereep

Nog meer nodig:

  • Springvorm van 18 cm doorsnede
  • Bakpapier
  • Acetaatfolie
  • Kaasschaaf
  • Spatel
  • Handmixer
  • Keukenmachine of iets anders om de koekjes volledig fijn te malen

Bereidingswijze

De Bodem Maken

  1. Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter, kaneel en het zout.
  2. Neem een springvorm van 18cm en bekleed deze met bakpapier op de bodem en acetaatfolie tegen de rand. Stort de kruimels erin en druk alles goed aan met een rand van zo’n 6-7 cm hoog.

Dulce de Leche Bereiden

  1. Maak de karamel (dulce de leche) door dit blikje zo’n 2,5 uur te koken in een pannetje water. Boven het recept vind je een linkje naar hoe je dit het beste kunt doen. Laat afkoelen, roer dan op hoog tempo door, zo maak je het iets soepeler.
  2. Ik heb een spuitzak gebruikt om het over de koekbodem te verdelen. Je hebt ongeveer 3/4de van de hoeveelheid nodig.

De Taart Afmaken

  1. Maak af met plakjes banaan en stijf geklopte slagroom met suiker, vanille en optioneel de klopfix.
  2. Maak af met geschaafde pure chocolade. Meteen aansnijden kan, maar 3 uurtjes koelkast maakt ‘m wat steviger. Ik zou ‘m binnen 4 dagen opeten.

Tips en Variaties

  • Toen ik dit recept voor banoffee taart afgelopen week op mijn Instagrampagina deelde wist ik al dat de vraag ging komen; Kan het ook zonder banaan?
  • Waarmee zou je de banaan kunnen vervangen? Yes, er zijn mensen die banaan haten. Persoonlijk zou ik het in dat geval weglaten.
  • Wil je dan toch iets anders extra’s aan de taart geven? Dan zou ik een zakje oploskoffie door de room doen.

Extra Benodigdheden en Boodschappenlijstje

Benodigdheden uit de webshop:

  • 110 gram bruine basterdsuiker
  • 1 blikje Nestle gecondenseerde melk, 397 gram
  • 500 milliliter slagroom
  • 1 zakje Klop-Fix
  • 30 gram suikerbakkerspoeder
  • Molen de Hoop Caramelblokjes
  • Vlaaivorm 20 centimeter
  • Njoy Topping Chocolade
  • Brand New Cake Bakspray

Overige benodigdheden:

  • 190 gram tarwebiscuit
  • 90 gram ongezouten roomboter
  • 225 gram roomkaas, Monchou uit pakje
  • Snufje zout
  • 4 grote bananen

Boodschappenlijstje

Product Hoeveelheid
Patisse Quichevorm Losse Bodem Hoge Rand Silver-Top Ø20cm € 10,99
Nestle Gecondenseerde Melk Gezoet (Condensed) 397gr. € 5,38
Njoy Topping Chocolade (500ml) € 6,39
Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml € 1,79
Molen de Hoop Caramelblokjes 150gr € 6,39
Dr. Oetker Klop-Fix (slagroomversteviger) 24g (3x8g) € 1,79
Molen de Hoop Suikerbakkerspoeder 500gr € 4,39
BrandNewCake Bakspray 100ml € 2,80 (Speciale prijs)
Donkere Basterdsuiker Van Gilse 600g € 1,79

Het Maken van de Dulce de Leche in Detail

  1. Verwijder het etiket van het blikje gecondenseerde melk.
  2. Zet het blikje in een pan met water en laat het blikje volledig onder water staan.
  3. Zet de pan op een vuurtje en breng het water aan de kook.
  4. Tip! Het blikje moet gedurende kooktijd onder water staan, dus schenk af en toe water bij wanneer nodig.
  5. Zet het vuur wat lager en laat de gecondenseerde melk 3 uur koken.
  6. Haal het blikje daarna uit het water en laat de dulce de leche volledig afkoelen.

Het Maken van de Bodem in Detail

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Spray de vlaaipan in met bakspray.
  3. Maal de biscuits fijn met 55 gram bruine basterdsuiker.
  4. Smelt de roomboter in een pannetje.
  5. Meng de gesmolten boter door het biscuit mengsel heen.
  6. Verdeel de koekjes over de vlaaipan en duw de kruimels goed aan met de bolle kant van een lepel.
  7. Tip! Zorg ervoor dat ook alle randen zijn bedekt met de koekkruimels.
  8. Bak de bodem 8 minuten in de oven.
  9. Laat de bodem goed afkoelen.

Het Maken van de Vulling in Detail

  1. Mix in 3 minuten de dulce de leche, 55 gram bruine basterdsuiker, zout en roomkaas tot een gladde crème.
  2. Verdeel de crème over de afgekoelde bodem.
  3. Snijd 3 bananen in plakjes van 0,5 centimeter.
  4. Verdeel de plakjes banaan over de vulling.
  5. Mix de slagroom met de Klop-Fix lobbig.
  6. Klop de suikerbakkerspoeder erdoorheen, totdat je pieken kan trekken.
  7. Verdeel de slagroom over de laag bananen.
  8. Strooi wat caramelblokjes over de banoffee pie.
  9. Zet de banoffee pie minimaal 4 uur in de koelkast.
  10. Garneer de banoffee taart met plakjes banaan en drip er een beetje chocoladesaus overheen.

labels: #Taart

Zie ook: