Bij Lidl zijn diverse rijstproducten van eigen merken te koop. Sinds kort verkoopt Lidl als eerste supermarkt in Nederland duurzaam gecertificeerde rijst van het ‘Sustainable Rice Platform’ onder de merknaam “Golden Sun”. Met dit nieuwe product zet Lidl een volgende stap in het aanbieden van duurzaam verbouwde producten, in de hoop klanten te stimuleren bij het maken van een duurzamere keuze.

Duurzaamheid van Golden Sun Basmati Rijst

Lidl is betrokken bij het internationale Sustainable Rice Platform (SRP). Het doel van het Sustainable Rice Platform is om door middel van efficiëntere teelt- en oogstmethoden betere leefomstandigheden voor boeren te creëren en hun inkomen te vergroten. Daarnaast vermindert deze methode waterverbruik en CO₂-uitstoot, waardoor de rijst beter is voor het milieu. Vanaf vandaag ligt de basmatirijst in de winkel met het groen-witte label van het Sustainable Rice Platform.

Nic Jooste van het Sustainable Rice Platform is enthousiast om de SRP-gecertificeerde rijst in de schappen van Lidl te zien: “Lidl neemt nu in Nederland de voortrekkersrol en we hopen dat andere supermarkten snel dit voorbeeld volgen. De introductie van duurzame rijst vraagt visie en daadkracht, eigenschappen waarvoor Lidl bekend staat." Golden Sun Basmatirijst van Lidl brengt het Sustainable Rice Platform weer een stap dichterbij haar doel om tegen 2025 minstens 1 miljoen rijstboeren te ondersteunen.

In 2020 sloot Lidl zich aan bij het Sustainable Rice Platform, dat onder andere wordt geleid door het Ontwikkelingsprogramma van de Verenigde Naties (UNDP). Het Sustainable Rice Platform heeft een duurzaamheidsstandaard gedefinieerd voor rijst. Op basis van acht verschillende onderwerpen, waaronder watergebruik, pesticidegebruik en arbeidsrechten, zijn in totaal 41 vereisten opgesteld. Ervaring leert dat het toepassen van deze standaard tot 20% water bespaart, 50% uitstoot van broeikasgassen vermindert en het inkomen van boeren verhoogt met 10-15%.

Kookervaringen en Smaak

Sommige gebruikers ervaren de rijst van Lidl als plakkerig. Hier zijn enkele ervaringen:

  • "Ik mag die zooi niet meer kopen van mijn man, het is inderdaad veel kleffer dan die van het huismerk van Dirk of Jumbo."
  • "Het gekke is gewoon dat we van de Jumbo, AH en Dirk gewoon rijst kopen en dat gaat altijd goed, we mengen ook alles door elkaar zo nodig maar het gaat mis als het van de Lidl is: plakkerige zooi waar je geen nasi van kunt maken."
  • "Hier ook al jaren geen rijst meer van Lidl vanwege de plakkerigheid."
  • "Die van de Lidl heb ik een keer gehad maar nooit meer. Hij kookte tot een solide massa ondanks diverse keren roeren en was wel heel erg kleverig. Verder was het een soort gebroken korrel en was de smaak niet lekker, kartonnig."

Aan de andere kant zijn er ook mensen die de rijst wel goed te bereiden vinden. Hier zijn wat tips om plakkerigheid te verminderen:

  • Spoel de rijst voor het koken tot het water helder is.
  • Roer tijdens het koken niet door de rijst.
  • Laat de rijst na het afgieten uitdampen.

Kooktijden en Methoden

De kooktijd voor Golden Sun basmatirijst is ongeveer 10 minuten, waarna de rijst nog 10 minuten moet nagaren. Er zijn verschillende methoden om rijst te koken:

  • Traditionele pan: Kook de rijst in een pan met ruim water.
  • Rijstkoker: Een rijstkoker zorgt voor perfecte rijst zonder omkijken.
  • Hooikistmethode: Laat de rijst nagaren in een hooikist of onder een deken.

Sommige mensen weken de rijst voor het koken in water. Witte rijst kan 30-60 minuten geweekt worden, terwijl bruine rijst een halve dag geweekt kan worden. Gebruik ongeveer 1 kopje water per kopje rijst en voeg een beetje olie toe.

Alternatieven en Vergelijkingen

Er zijn verschillende soorten rijst beschikbaar, elk met hun eigen kooktijd en smaak. Hieronder een vergelijking van enkele soorten:

Rijstsoort Kooktijd Kenmerken
Basmati 10-20 minuten Aromatische lange korrel
Jasmijnrijst (Pandanrijst) 20-25 minuten Zachte, iets kleverige rijst
Zilvervliesrijst 45 minuten (of 8-10 minuten in snelkookvariant) Nutrientrijk, langere kooktijd
Snelkookrijst 10 minuten Voorgekookt, snelle bereiding

Sommige mensen geven de voorkeur aan jasmijnrijst (ook wel pandanrijst genoemd), die een nootachtige geur en smaak heeft. Deze rijst is iets kleveriger dan basmati. Anderen kiezen voor zilvervliesrijst vanwege de voedingswaarde, hoewel deze een langere kooktijd heeft, tenzij je de snelkookvariant gebruikt.

labels:

Zie ook: