Rijst is een ontzettend veelzijdig product. Je kunt het niet alleen combineren met een heleboel verschillende smaakmakers en andere ingrediënten, maar je kunt het ook nog op allerlei manieren bereiden. Veruit de meeste mensen koken rijst gewoon in de pan, maar rijst koken in een rijstkoker of stoomoven wordt ook steeds populairder. Je kunt ook je rijst in een stoomoven bereiden. Heel makkelijk. Ook hier kan de rijst namelijk niet aanbakken of overkoken.

Rijst Stomen in de Stoomoven: De Basis

Hoe simpel het ook klinkt, gestoomde rijst tot in perfectie bereiden wil nog wel eens lastig zijn. Want hoeveel vocht is er precies nodig? En hoelang moet de rijst stomen? Het begint allemaal bij de rijstsoort. Net als bij verschillende pasta’s kan de bereidingstijd namelijk ontzettend uiteenlopen.

Doe eerst de gewenste hoeveelheid rijst in een ovenbestendige schaal, kom of pannetje. Voeg 1,5 keer zoveel kokend of heet water toe en hups, zo je stoomoven in. That’s it. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd misschien wat langer duurt dan je gewend bent. Voor zo’n 100 gram rijst heb je al gauw 25 minuten nodig. Je kunt voor wat extra smaak het water ook vervangen door bouillon of kokosmelk of een stukje gember, knoflook of stengel citroengras toevoegen. En stoom ook meteen je groenten of vis mee. Jazeker!

Tips voor Perfect Gestoomde Rijst

Door jouw rijst te stomen hoef je geen water meer af te gieten én hoef je niet bang te zijn dat de rijst aanbrandt, niet gaar wordt of droog kookt. Per rijstsoort zijn er tal van verschillen. Zo kan de tijdsduur langer zijn en is de verhouding van de hoeveelheid rijst en vocht van groot belang. Een handig trucje om te onthouden is dat rondkorrelige rijstsoorten, zoals voor risotto of sushi, veel meer vocht opnemen dan rijst met een lange korrel. Hierbij geldt dat je voor de eerste soort 2,5 keer zoveel vocht als rijst nodig hebt en voor langkorrelige rijst 1,5 keer zoveel vocht. Als je deze trucjes onthoudt of opschrijft en in het keukenkastje hangt, kan het bijna niet meer misgaan.

Met deze tips kan het niet meer misgaan!

Extra Smaak toevoegen

Geef ook eens een creatieve draai aan de gestoomde rijst en vervang het water voor bouillon of kokosmelk. Je kunt ook groenten, kruiden, vis en vlees toevoegen.

Tip: Voeg voorafgaand aan het stomen smaakmakers toe, zoals een stukje verse gember, gekneusde stengels citroengras, knoflook of prei. Zo wordt de rijst gegarandeerd een succes!

Rijst stomen in de stoomoven

Naast vis, vlees en groente is de stoomoven ook handig om rijst te stomen, zo hoef je geen rijsstomer aan te schaffen. De oven doet namelijk al het werk en in 25 minuten heb je perfect gestoomde rijst. Rijst stomen is niet alleen zo gedaan maar heeft ook nog eens veel voordelen. Zo hoef je je bij het stomen van rijst bijvoorbeeld geen zorgen te maken over het afgieten van water en zal gestoomde rijst nooit aanbranden wanneer je de stoomoven op de juiste tijd en temperatuur instelt. Daarbij blijven de voedingsstoffen bij het stomen van rijst behouden.

Basmati Rijst met Kip en Groenten uit de Stoomoven: Een Recept

Hier volgt een voorbeeld van hoe je basmati rijst kunt combineren met andere ingrediënten in de stoomoven:

  1. Verwarm de stoomoven voor op 100ºC.
  2. Doe de rijst met 450 ml water en zout naar smaak in een stoomovenpan.
  3. Stoom de rijst in de stoomoven in 20 min. gaar. Roer de rijst los met een vork, afgieten is niet nodig.
  4. Doe intussen de kipblokjes met de paprika, courgette, ui en cherrytomaatjes in de 2e stoomovenpan.
  5. Schuif de stoomovenpan met kip en groenten na 5 min. bij de rijst in de oven en stoom samen in nog 15 min.

Ook gebroken sperziebonen, roosjes broccoli en maïs (uit blik) zijn heerlijk als groenten bij de kip in de zoetzure saus.

Stoomtijden voor Diverse Ingrediënten

In de onderstaande tabel tref je een overzicht van de stoomtijden voor groente, fruit, peulvruchten, aardappelen, rijst, pasta, vis en garnalen. De tijden zijn richttijden en afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor het bereiden van diepvriesgroenten, zoals bijvoorbeeld snijbonen, hoef je niet eerst de groenten te ontdooien. Rijst en pasta moeten altijd gekookt worden in water, omdat deze graanproducten water moeten opnemen om gaar te kunnen worden.

Ingrediënt Stoomtijd (indicatie)
Groenten Variabel, afhankelijk van soort en grootte
Fruit Variabel, afhankelijk van soort en grootte
Aardappelen Afhankelijk van grootte
Rijst 20-25 minuten (afhankelijk van soort)
Vis Afhankelijk van dikte

Voor de meest gebruikte rijstsoorten, zoals bijvoorbeeld Surinaamse rijst, snelkook-, pandan-, of basmatirijst, neem je per 250 gram rijst 4 deciliter water. Wanneer je een pak rijst koopt staat vaak op de verpakking aangegeven dat de kooktijd 8 minuten is en dat de rijst nog 15 minuten ‘droog gestoomd’ dient te worden voordat de rijst geserveerd kan worden. Wanneer je rijst gedurende 20 minuten op 100 °C in de stoomoven bereidt dan is de rijst direct klaar om te serveren.

labels: #Oven

Zie ook: