Een heerlijke monchoutaart met kersen en een bodem van bastogne koeken: dit monchoutaart recept is ideaal als je iets lekkers wilt maken zonder de oven te gebruiken. Met dit recept kun je zelf gemakkelijk de lekkerste monchoutaart maken en deze taart is goed voor ongeveer 10-12 stukken. Ook leuk: je kunt dit monchoutaart recept ook in glaasjes/potjes serveren. Verdeel het kruimelmengsel over 8-10 glaasjes/potjes. Schep daar het monchou mengsel op.

Deze heerlijke MonChou taart is een echte no-bake klassieker. De krokante bodem van Bastognekoeken geeft een fijne basis en de romige MonChou smelt bijna op je tong. Als topping gebruik ik nog kersen voor een heerlijke zoete smaak. Deze MonChou taart maak ik regelmatig als ik weet dat er de volgende dag bezoek komt. Deze valt namelijk altijd bij iedereen in de smaak!

Een Monchoutaart is een no-bake taart met monchou als belangrijkste ingrediënt. MonChou is een merk roomkaas en wordt alleen in Nederland verkocht. Dit merk roomkaas is zo bekend geworden, dat het als normaal woord wordt gebruikt in Nederland. Deze monchou roomkaas kan op veel manieren worden gebruikt, maar is vooral bekend geworden dankzij de klassieke monchoutaart met bastogne en kersen.

Wil je monchoutaart maken, maar kun je geen MonChou vinden? MonChou is inderdaad een roomkaas, maar dan een specifiek merk. Leuk weetje: mon chou is Frans voor ‘mijn liefje’.

Ingrediënten en Variaties

De bodem voor de monchoutaart in dit recept is gemaakt van bastogne koeken. De bodem van een MonChoutaart wordt vaak gemaakt van biscuits maar tegelijkertijd ook vaak van bastognekoeken. Bastognekoeken zijn namelijk lekker kruidig en passen perfect bij de MonChou en slagroom. Ze zijn ook net even donkerder van kleur wat weer een mooi contrast geeft met het witte van de MonChou & slagroom en het rode van de kersen. Je kunt natuurlijk ieder soort kandijkoek gebruiken voor de bodem.

Voor dit monchoutaart recept maak ik de kersen topping zelf en ik gebruik hier een blik of pot uitgelekte kersen voor, en ik gebruik het kersenvocht ook. Als je sneller klaar wilt zijn (of het lekkerder vindt), kun je ook een kant-en-klare kersenvulling kopen. Qua vulling kun je prima afwisselen. Je kunt, zoals in dit recept, kersenvlaaivulling gebruiken, maar ook aardbeienvlaaivulling is erg lekker.

Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas en Monchou is een soort roomkaas. Een monchoutaart is dus een van de vele soorten no-bake cheesecakes.

Tips voor het Maken van de Perfecte Monchoutaart

Heb je klontjes in je slagroom nadat je de suiker en slagroomversteviger (Klopfix) hebt toegevoegd? Je kunt het klonteren voorkomen door eerst de basterdsuiker en slagroomversteviger met elkaar te mengen. Wil je liever geen slagroomversteviger gebruiken? Je kunt de monchoutaart in principe zonder klopfix maken, maar het monchou mengsel wordt dan wel (te) zacht. Het zal hierdoor lastiger zijn om de taart in punten te snijden.

Voor de kersen topping van deze monchoutaart gebruik ik aardappelzetmeel als bindmiddel. Zelf vind ik aardappelzetmeel mooier voor een compote of taarttopping, omdat aardappelzetmeel helderder bindt dan maizena (maiszetmeel).

Bewaren en Invriezen

Heb je een monchoutaart gemaakt, maar gaat de hele taart niet in een keer op? Of maak je de taart voor een speciale gelegenheid en wil je niet op de dag zelf nog aan de slag in de keuken? Maar hoe lang kan je je monchoutaart bewaren in de koelkast? Een zelfgemaakte monchoutaart blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. Je kunt deze zelfgemaakte MonChoutaart 2 tot 4 dagen bewaren in de koelkast. Dek deze wel goed af.

En wist je dat een monchoutaart invriezen ook mogelijk is? Vries de taart in zonder de kersen bovenop en luchtdicht verpakt. De taart blijft dan ongeveer 2-3 maanden goed. Je kunt MonChoutaart invriezen, maar zonder de kersen. Je kunt ‘m dan 2 tot 3 maanden bewaren.

Het Recept: Stap-voor-Stap

Zelfgemaakte monchoutaart is heerlijk, maar hoe maak je monchoutaart precies?

  1. Maal de bastogne koeken fijn in een keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak en sla ze fijn met een deegroller.
  2. Smelt de boter en meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
  3. Verdeel het mengsel van kruimels en gesmolten boter over de bodem van de springvorm en druk dit gelijkmatig aan. Dit gaat makkelijk met de onderkant van een glas of de bolle kant van een lepel.
  4. Doe de rest van de basterdsuiker en de slagroomversteviger in een bakje en meng door elkaar.
  5. Doe de slagroom in een kom en klop deze met een (hand)mixer met garde(s) op. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk het suikermengsel aan de slagroom toe. Klop door tot de slagroom stijf is.
  6. Schep de helft van de slagroom en het vanillemerg of -extract bij het roomkaasmengsel en spatel dit door elkaar. Voeg daarna de rest van de slagroom toe en meng alles goed door.
  7. Schep de vulling in de springvorm en strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel.
  8. Breng voor de topping 150 milliliter kersenvocht aan de kook en meng ondertussen de andere 50 milliliter van het kersenvocht met het aardappelzetmeel en de suiker. Voeg als het pure kersenvocht kookt het aardappelzetmeel mengsel toe en roer het goed door. Laat het 1-2 minuten koken. Voeg vervolgens de kersen toe en kook deze nog 1-2 minuten mee.
  9. Haal de opgesteven monchoutaart uit de koelkast en verwijder de ring van de springvorm. Snijd eventueel met een mesje langs de randen.

Variaties op de Topping

Voor de topping kan je van alles kiezen. Wij vinden fruit erg lekker en vooral kersen. Maar aardbeien, mandarijn, ananas en kiwi worden ook vaak gebruikt. Of wat dacht je van karamel of gekleurde muisjes voor een geboorte taart?

Monchoutaart in Mini-formaat

In plaats van 1 grote kun je ook 2 mini Monchou taartjes maken met dit recept.

Hoe lang moet de taart opstijven?

MonChoutaart moet minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Maar hoe langer, hoe beter.

labels: #Taart

Zie ook: