Barbecueën staat vaak synoniem voor sappige steaks, lekkere hamburgers en worstjes. Maar laten we de groenten niet vergeten! Voor velen is de bbq het domein van vleesliefhebbers, maar groenten bieden een geheel nieuwe dimensie aan het grillen. Het rokerige aroma en de subtiele gegrilde smaak voegen bij groenten ook echt wat toe. Bovendien behouden groenten op de bbq hun natuurlijke sappen, wat zorgt voor extra sappige en smaakvolle groenten. In dit artikel duiken we in de wereld van smaakvolle en verrassende BBQ gerechten met groenten.

Waarom Groentepakketjes van de BBQ?

Ik hou absoluut van vlees of vis van de BBQ. Maar onderschat groentepakketjes van de BBQ ook zeker niet. Die zalige gegrilde smaak geeft de groenten echt net dat beetje extra. Groentepakketjes uit de oven (of barbecue) zijn makkelijk te maken én snel klaar. Met een paar stukken aluminiumfolie maak je heel makkelijk groentepakketjes uit de oven of barbecue, mét (plantaardige) kaas on top. De groentes stomen in hun eigen vocht gaar, waardoor ze geen smaak verliezen!

Wat zo handig is aan deze groentepakketjes, is dat ze seizoenneutraal zijn. Ik bedoel daarmee dat je in de winter groentepakketjes uit de oven kunt maken en dat je de pakketjes in de zomer op de barbecue kunt bereiden. Bij het barbecueën moet je dan misschien wel iets vaker checken of de groentes al gaar zijn. Al ligt dat ook weer aan je barbecue natuurlijk, tegenwoordig hebben veel barbecues standaard zo’n handige temperatuurmeter. Hoe je de pakketjes ook bereidt, vergeet er niet met je neus boven te gaan hangen als je ze openmaakt. Er komt een heerlijke geur uit! De geur als je deze pakketjes openmaakt is heerlijk!

Variaties en Inspiratie

Heel veel groentes kun je op de BBQ bereiden. Dit keer ben ik gegaan voor een combi van aubergine, courgette, paprika, rode ui en tomaat. Groentepakketjes kun je maken met vrijwel elke soort groente. Ik stopte dit keer groene asperges, courgette, venkel en tomaat in mijn pakketjes. Voor extra smaak voegde ik wat lekkere olijfolie, zongedroogde tomaat, knoflook en verse rozemarijn toe. Wat een feestje! En zó makkelijk… Heerlijk met feta of plantaardige kaasblokjes on top.

  • Een kleurrijke mix: paprika, champignons en courgette. Super makkelijk om te maken en een gezonde toevoeging aan je bbq!
  • Portobello met vulling: De vorm van portobello’s leent zich uitstekend voor een heerlijke vulling. Ik vulde ze onder andere met gebakken reepjes bacon, oude kaas en crème fraîche. De smaakcombinatie is echt mega lekker en het is snel klaar!
  • Gegrilde bloemkoolsteak: De gegrilde bloemkoolsteak van de barbecue is een smaakvol vegetarisch gerecht waarin bloemkool wordt gegrild voor een heerlijke rokerige smaak. Op creatieve wijze wordt de bloemkool getransformeerd tot stevige ‘steaks’.
  • Maiskolf: In eenvoudige stappen tover jij een maiskolf om tot een lekker groente bijgerecht voor de bbq. En ik houd het heel simpel, want ik voeg alleen boter en zout toe. Je kunt ook allerlei kruiden toevoegen, maar ik vind de maiskolf zo puur mogelijk het lekkerst!

Recept: Groentepakketjes van de BBQ met Feta

Deze groentepakketjes van de BBQ zijn absoluut niet moeilijk om te maken. Het is een kwestie van groenten snijden, mengen met een simpele maar heerlijke dressing met olijfolie, balsamico azijn en wat gedroogde kruiden. Vervolgens verdeel je de groenten over wat velletjes aluminiumfolie en maak je er pakketjes van. Om het af te maken verkruimel ik na het grillen nog wat heerlijke feta over de gegrilde groenten. Mmm, zo lekker! Al kun je dit uiteraard ook achterwege laten of vervangen voor een vegan (feta)kaas als je het liever helemaal plantaardig wil houden.

Ingrediënten:

  • Aubergine, courgette, paprika, rode ui, tomaat
  • Olijfolie
  • Balsamico azijn
  • Tijm, oregano, zout en peper
  • Feta (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
  2. Scheur stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om de groenten in te pakken.
  3. Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, tijm, oregano, zout en peper. Giet de dressing over de groenten. Meng dit goed door de groenten.
  4. Verdeel de groenten met de dressing gelijkmatig over de stukken aluminiumfolie.
  5. Vouw de pakketjes goed dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen.
  6. Leg de pakketjes op de voorverwarmde barbecue en laat ze ongeveer 20 minuten grillen, of tot de groenten zacht en gaar zijn. Check tussendoor of de groente gaar is.
  7. Haal de pakketjes van de barbecue en laat ze even afkoelen voordat je ze opent.
  8. Verkruimel na het openen de feta over de groenten.
  9. Serveer de gegrilde groentepakketjes direct als bijgerecht bij je BBQ feestje.

Alternatieve Bereiding in de Oven:

Mocht je geen BBQ hebben, of het weer valt tegen dat kan natuurlijk ook, dan kun je deze pakketjes ook zeker in de oven klaarmaken. Je kunt dan ca. Verwarm de oven voor op 200 graden.Verwijder de harde onderkant van de groene asperges en snijd ze in drieën. Snijd de courgette in niet te kleine stukken. Verwijder de stengels van de venkel, halveer en snijd de harde kern eruit. Snijd de venkelhelften in repen. Halveer de trostomaten. Op deze manier hebben alle groentes ongeveer dezelfde garingstijd. Schep de groente om met de rozemarijn, knoflook, reepjes zongedroogde tomaat, 3 eetlepels olie uit het bakje van de SoCheeze Cubes en wat grof gemalen zout en peper. Leg de vier vellen aluminiumfolie op het aanrecht en verdeel er het groentemengsel over.

Tips en Variaties

  • Je kunt de groentepakketjes van te voren maken en gekoeld bewaren. Vervolgens zoek je een plekje op de hete bbq.
  • Het is iedere keer weer een feestje als je het pakketje groente opent. Het staat ook gezellig op tafel en je kunt ze per persoon aanpassen. Zo lust onze dochter geen feta, dus die voeg ik bij haar niet toe. Zoonlief heeft een haat/liefde verhouding met courgette. Kastanje champignons vindt hij wel te gek dus zo wissel ik af.
  • Snijd de courgette en paprika in stukjes en de ui in ringen en halveer eventueel de tomaatjes. Meng de olijfolie met de oregano.Hussel de groente door de kruiden olijfolie.Verdeel de groente over de folie. Verkruimel de feta erover. Vouw de groentepakketjes goed dicht.Zet 15 tot 20 minuten op de bbq.
  • Tip: snijd de courgette niet te dun, want dan blijft er weinig over na het grillen!

labels: #Bbq

Zie ook: