Regelmatig dwalen we even af naar onze zuiderburen om een bezoek te brengen aan een stad of outlet. Wist je dat er heel wat lekkernijen uit België komen? Ik ging op zoek naar typische lekkere gerechten uit ons buurland.
Zoete verleidingen
Belgische wafel
Een van de lekkernijen uit België is de Belgische wafel, ook wel Brusselse of Luikse wafel genoemd. Dit is echt standaard vaste prik als wij in België zijn. De Belgische wafel is luchtig, heeft een rechthoekige vorm en wordt vaak geserveerd met aardbeien, chocola, poedersuiker of slagroom. Deze wafel eten wij als tussendoortje maar kun je ook bestellen als toetje in een restaurant. In de wafel zitten soms klontjes suiker die smelten omdat de wafel warm gemaakt wordt. Ik vind hem heerlijk!
Denk je aan België dan denk je aan wafels. En de lekkerste? Die komen natuurlijk uit Luik! Serveer ze warm, bijvoorbeeld met slagroom, warme kersen of ijs. Al zijn er natuurlijk nog veel meer extra wafel toppings mogelijk. Omdat wij snappen dat jij deze lekkernij ook graag thuis wilt bakken, delen wij het basisrecept met je.
Belgische kletskoppen
Nog een zoetigheid in het rijtje met lekkernijen uit België. De Belgische, ook wel Brugse, kletskoppen komen uit Brugge en zijn dan ook overal te koop als je hier bent. De dunne koekjes zijn bij ons in de supermarkt ook te koop maar dan zijn ze toch iets minder lekker.
Limburgse vlaai
Deze lekkernij kennen wij hier in Nederland ook wel. De Limburgse vlaai heeft een luchtige bodem en wordt gevuld met vruchten of bavarois. De lekkerste vlaaien koop je dus in het Belgische Limburg, maar ze zijn ook te vinden in het Nederlandse gedeelte van Limburg.
Belgische chocolade
Natuurlijk mag de Belgische chocolade niet in het rijtje van lekkernijen uit België ontbreken. In elke grote stad kun je een behoorlijk uitgebreide selectie van chocolade vinden. Meestal ook in de vorm van manneke pis. De grote chocolatiers zitten ook in België en de meesten worden ook in Nederland verkocht. De bekendste zijn Leonidas en Côte d’Or. Als ik in België ben en ik wil souvenirs meenemen dan koop ik meestal Belgische bonbons.
Hartige klassiekers
Vlaamse friet
Voor een echt lekker vers patatje kun je mij wel overhalen. Daar is trouwens wat eten betreft niet veel voor nodig want ik ben gek op lekker eten. De Vlaamse friet is dan ook één van die lekkernijen uit België. Op de friet zit meestal nog een stukje schil en ze snijden ze niet al te dun waardoor je lekker dikke patat hebt. Met een klodder mayonaise, die iets zuurder is dan bij ons maak je het patatje helemaal compleet. Een aanrader dus.
We kunnen niet anders dan het lijstje met typisch Belgische gerechten beginnen met Vlaamse frieten. Niet alleen omdat ze onwijs lekker zijn, maar ook omdat je ze bij veel andere gerechten serveert. Denk bijvoorbeeld aan de Bourgondische stoofpot of het mosselpannetje. Je kunt natuurlijk thuis zelf friet bakken maar de frieten uit België blijven toch het best.
Mosselen
Aan de kustplaatsen worden heel veel mosselen gegeten. Deze worden geserveerd met verse Vlaamse friet en bereid met bier. Persoonlijk heb ik mosselen moeten leren eten en nu vind ik ze heerlijk. Thuis maak ik ze klaar met wijn in plaats van bier maar bij onze Belgische buren doen ze het weer anders. Een leuke maaltijd om eens te proberen als je van vis houdt.
Als ze ergens weten hoe je mosselen moet maken, dan is het in België wel. In het seizoen staat deze variant in België en ook het noorden van Frankrijk overal op de kaart: moules frites. Hierbij serveer je de mosselen met vers gebakken dikke frieten en wat mayonaise.
Het nationale gerecht van België is mosselen met friet (moules-frites). De Belgische kunstenaar Marcel Broodthaers maakte er zelfs een kunstwerk van in 1966: ‘Grande Casserole de Moules’ (ofwel: de Grote Mosselpot), zo populair is de mosselpan. Ik heb al heel veel varianten op het klassieke mosselpannetje gemaakt. tijd voor de klassieke variant zoals die in België gebruikelijk is. En natuurlijk met friet.
Garnaalkroketten
We blijven nog even bij de gerechten aan de kust en als je hier toch bent moet je echt de garnaalkroketten proeven. Deze zijn krokant en worden gemaakt in Oostduinkerke. Ben je gek op snacks dat is dit zeker de moeite waard. Hij hoort dan ook echt thuis in het rijtje lekkernijen uit België.
Wat veel mensen niet weten, is dat kroketten niet alleen in ons land populair zijn. In België zijn garnalenkroketten een lokale delicatesse en bij het proeven ervan, snap jij vast goed waarom. De krokante korst met een smeuïge vulling van garnaal en peterselie; wie kan dat nou weerstaan?
Broodje Smos
Een wat?! Een broodje smos is eigenlijk gewoon een stokbroodje gezond met ham, kaas, sla, ei en tomaat. Omdat dit nou eenmaal niet makkelijk te eten is noemen de Belgen dit een broodje smos. Meestal wordt dit broodje alleen als lunch geserveerd.
Vol-au-vent
Een echte Belgische klassieker is de vol-au-vent. Dit is een pasteitje met kip, wortel, champignons, prei en kruiden in bladerdeeg.
Stoofvlees
Iets wat zeker niet op de lijst mag ontbreken is het Belgische of Vlaamse stoofvlees. Dit is een gerecht wat lang op het vuur moet staan en gebraden wordt in bier is het Belgische stoofvlees. Dit gerecht wordt toch weer anders gewend dan in onze Nederlandse keukens en staat in de meeste Belgische restaurants wel op het menu.
De volle smaak van een Belgische stoofpot is ongeëvenaard. Dat komt door de toevoeging van het abdijbier. Dit maakt het vlees botermals en geeft éxtra veel smaak. Deze bourgondische stoofpot uit de Belgische keuken maken we met wildzwijnpoulet.
Gentse waterzooi
Vroeger werd waterzooi gemaakt van alle soorten vis die in de Gentse grachten te vinden waren. Door vervuiling van de grachten en omdat kip goedkoper was, werd het gerecht steeds vaker met kip gemaakt. Waterzooi is een klassiek Belgisch gerecht uit Gent: een romige stoofpot met kip of vis, gestoofd met groenten in een zachte bouillon met room. Comfort food op z’n best - ideaal voor een gezellige avond aan tafel!
De Belgische keuken door de eeuwen heen
De Belgische keuken heeft haar fundamenten te danken aan een verrassende mix van Romeinse verfijning en Germaanse eenvoud. Toen de Romeinen in 56 v.Chr. de regio Belgica veroverden, brachten ze niet alleen hun militaire macht mee, maar ook hun liefde voor lekker eten. Ze zagen al snel het potentieel van de vruchtbare grond en maakten van de regio een bruisend handelscentrum. Met geavanceerde landbouwtechnieken en nieuwe gewassen zoals granen, groenten, kruiden en fruit, veranderden ze het eetpatroon van de lokale bevolking voorgoed.
In de middeleeuwen draaide de Belgische keuken om voedzame, stevige kost. Stoofschotels, brood en vlees vormden de basis, terwijl kloosters en abdijen uitgroeiden tot de bewaarplaatsen van culinaire kennis. Hier werden niet alleen kaas en bier geproduceerd, maar ook eeuwenoude kooktechnieken verfijnd en doorgegeven.
Tijdens de renaissance kreeg de Belgische keuken een verfijnde make-over, beïnvloed door de culinaire hoogstandjes uit Frankrijk en Italië. Het hof van de Bourgondiërs, dat over zowel het huidige België als delen van Frankrijk regeerde, speelde hierin een sleutelrol.
De achttiende eeuw bracht een golf van nieuwe smaken naar België. Exotische producten uit de koloniën en de bloeiende overzeese handel zorgden voor een culinaire revolutie: koffie, chocolade, suiker en aardappelen deden hun intrede en groeiden uit tot onmisbare ingrediënten.
labels: #Ei
