Of je nou een feestje hebt, een snel dessertje nodig hebt, of als je je verveelt op een regenachtige zondag: het is altijd een goed idee om appelflappen te bakken! Goddelijk lekker in al hun eenvoud en heel erg leuk om zelf te maken. Een echte klassieker onder de baksels: de appelflap.

Wat is een Appelflap?

Een appelflap is een driehoekige traktatie die je maakt van een warm appelmengsel in een jasje van bladerdeeg. Het is niet moeilijk om ze zelf te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig: met bladerdeeg, appels, suiker en een eitje kom je al een heel eind.

Ingrediënten

Het is belangrijk dat je ze na het bakken eerst goed laat afkoelen. Vers uit de oven zijn ze natuurlijk het allerlekkerst, maar je kunt appelflappen makkelijk weer oppiepen. Dat bladerdeeg kun je kant-en-klaar kopen, maar zelf maken kan ook.

Welke Appels Gebruik je?

Voor appelflappen kun je meerdere soorten appels gebruiken, zolang ze maar niet te sappig en zompig worden bij het bakken. Kies bijvoorbeeld voor een friszure, stevige appel zoals Jonagold of Elstar. Ook de Goudreinet werkt goed in een appelflap.

Welk Deeg Gebruik je?

Appelflappen worden meestal gemaakt met bladerdeeg. Zowel uit de diepvries of koelvers bladerdeeg is geschikt. Gebruik je diepvriesdeeg? Haal de plakjes dan uit de vriezer om te ontdooien terwijl je de appels schilt en snijdt. Zo kun je meteen aan de slag als je appelvulling klaar is. Je kunt ook filodeeg gebruiken, wat je met wat gesmolten roomboter insmeert. Niet zo vet als bladerdeeg, maar minstens net zo knapperig.

Hoe Maak je Appelflappen?

Verse appelflappen, net uit de oven én nog een beetje warm van binnen zijn het allerlekkerst. En zelf appelflappen maken is eigenlijk heel eenvoudig. Met diepvries (of koelvers) bladerdeeg, verse appels en veel specerijen. Mmm!

Hier volgen stap voor stap tips om zelf simpele appelflappen te maken. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

Voorbereiding

  • Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
  • Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
  • Vouw één van twee tegenovergestelde punten over de vulling naar de andere punt zodat je een driehoek krijgt.
  • Druk de vouwnaden goed aan.

Bakken

Bak de appelflappen in een voorverwarmde oven die volledig op temperatuur is, zodat je bladerdeeg het beste wordt gebakken. In een koude oven starten is funest voor mooi gebladerd bladerdeeg.

Hou de laatste minuten van de baktijd de oven in de gaten. De ene oven is warmer dan de andere, waardoor de suiker op het bladerdeeg aan het eind in jouw oven misschien wat sneller (of juist niet) gaat karameliseren. Dat dit gebeurd is prima (lekker!) maar je wil niet dat het te donker wordt. Haal ze dus tussen de 15-20 minuten uit de oven. Zijn ze eerder al donker?

Variaties

  • Mini appelflappen zijn ook ontzettend leuk om te maken en delen ook wat gemakkelijker uit. Hiervoor snij je de plakjes bladerdeeg diagonaal door zodat je per plakje 2 mini appelflappen kunt maken.
  • Om vegan appelflappen van bladerdeeg te maken gebruik je bladerdeeg wat met plantaardige boter is gemaakt.
  • De appelvulling voor de appelflappen hoef je niet extra op smaak te brengen met suiker.
  • Ook hoef je de bovenkant van het bladerdeeg niet te bestrooien met suiker voor een lekker bakresultaat.

Appelflappen in de Airfryer

Appelfappen kun je ook heel goed bereiden in de airfryer! Het grootste verschil met de oven is dat de airfryer sneller werkt en je minder vet nodig hebt, wat zorgt voor een iets lichtere appelflap.

  • Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
  • Bak de appelflappen in ongeveer 10-12 minuten goudbruin.
  • Let goed op de baktijd, want elke airfryer kan net iets anders werken.

Hoe Bewaar je Appelflappen?

Wij kunnen het ons bijna niet voorstellen, maar heb je appelflappen over? Bewaar ze in een luchtdicht afgesloten trommel. Zo blijven ze ongeveer twee dagen goed. Laat ze eerst goed afkoelen voor je ze in een bak doet. Wil je ze langer bewaren? In de vriezer blijven ze zo’n drie maanden goed. Zorg er ook hierbij voor dat de appelflappen goed zijn afgekoeld voor je ze invriest.

Appelflap Opwarmen

Zo’n bewaarde appelflap kun je natuurlijk zo eten, maar hij is het lekkerst wanneer je hem in de oven even opwarmt. Doe dit vijf minuten in het midden van een op 225°C voorverwarmde oven.

Appelflappen zijn geschikt om in te vriezen. Laat ze na het bakken goed afkoelen en verpak ze luchtdicht. Zelfgebakken appelflappen kun je het beste luchtdicht verpakken en buiten de koelkast bewaren. Het is belangrijk dat je ze na het bakken eerst goed laat afkoelen.

labels: #Bakken

Zie ook: