Een goed gevulde vriezer is onmisbaar in de moderne keuken. Het invriezen van eten is ideaal, niet alleen wanneer je te veel hebt gekookt, maar ook om altijd gezonde opties bij de hand te hebben. Denk aan groenten, fruit, vlees, vis en restjes. Zorg dus altijd voor een goed gevulde diepvries; het is lekker makkelijk voor doordeweeks.

Handige Tips voor het Invriezen van Voedsel

  1. Afkoelen voor het invriezen: Laat kliekjes en restjes eerst afkoelen voordat je ze in een goed afsluitbare bakjes stopt en berg ze pas daarna op in de koelkast of vriezer. Als je warme producten in de koelkast stopt dan stijgt de temperatuur in de koelkast en bederft je etenswaar sneller. Doe je het eten te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product. Dat kan de kwaliteit van het product verminderen en het kost je ook nog eens extra stroom.

  2. Ideale temperatuur: Het vriesvak is de koudste plek van je koelkast. De ideale temperatuur hiervoor is -18 graden Celsius. Je kunt er van alles in bewaren. Denk aan vlees, vis, brood, ijs, groente, fruit en aardappelproducten.

  3. Houdbaarheid: Zo blijft melk vier tot zes weken goed, brood vier weken en ijs een jaar. Vlees en vis blijven drie maanden vers en groente en fruit zijn een jaar houdbaar in de vriezer. Wanneer je kliekjes in de koelkast bewaart, moet je ze binnen 2 dagen opeten.

  4. Food preppen: De vriezer is ook ideaal voor als je aan food preppen doet, want ook vooraf bereide maaltijden en restjes en kliekjes kun je heel goed invriezen. Heb je een grotere hoeveelheid vlees of vis gekocht?

Het Ontdooien van Bevroren Fruit

Fruit invriezen is een handige manier om de houdbaarheid te verlengen, ideaal voor smoothies of jam. Vries alleen rijp fruit in en laat stukjes fruit eerst los van elkaar bevriezen om te voorkomen dat ze aan elkaar vriezen. Bewaar het fruit in een luchtdicht vershoudbakje en plak er een label op met de inhoud en de datum. Vries het fruit nadat het ontdooit is niet nogmaals in, maar gebruik het meteen.

Onderstaande fruitsoorten zijn allemaal geschikt om in te vriezen. Benieuwd hoe je dat het beste kan doen?

  • Avocado: Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit en bewaar in een bakje in de vriezer. Je kan de avocado ook in stukjes snijden of pureren met wat citroen. Leg de bevroren avocado voor gebruik in de koelkast om te ontdooien.
  • Zacht fruit: Zacht fruit zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen kan je in z’n geheel invriezen. Was het fruit (en haal bij de aardbeien de kroontjes eraf), dep ze droog en leg ze verspreid in een vershoudbak of plaat in de vriezer om te voorkomen dat er één grote klont ontstaat.
  • Banaan: In z’n geheel, in plakjes of gepureerd: ook banaan kan je invriezen! Je kan de banaan met schil en al invriezen maar het is het beste om ‘m eerst even te pellen.
  • Abrikozen, nectarines en pruimen: Verwijder de pit bij vruchten zoals abrikozen, nectarines en pruimen en snijd het fruit in stukjes. Laat de stukjes los van elkaar invriezen in een grote bak of op een plaat in de vriezer, zodat er niet één grote klont ontstaat.
  • Citroen en limoen: Was de citroen of limoen en rasp de schil. Bewaar de geraspte schil in een klein vershoudbakje want ook dat kan je invriezen! Snijd de citroen en limoen vervolgens in plakjes of partjes.
  • Druiven: Bevroren druiven zijn een lekkere snack! Ook nu is het belangrijk om de druiven eerst te wassen en vervolgens te drogen. Leg de druiven vervolgens verspreid van elkaar in een grote diepvriesbak of op een plaat in de vriezer.
  • Appel en peer: Verwijder het klokhuis en snijd de appel of peer in stukjes of schijfjes. Leg de partjes in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water en wacht 20 minuten.
  • Mango, meloen en ananas: Ook mango, meloen en ananas kan je invriezen. Alle drie de vruchten moet je eerst even schillen. Verwijder vervolgens bij de mango en meloen de pit(ten) en haal bij de ananas de harde kern eruit.
  • Sinaasappels: Sinaasappels kan je invriezen door er net als citroenen en limoenen plakjes of partjes van te snijden. Of je kan het sap natuurlijk uitpersen en in een beker in de vriezer bewaren.

Ontdooien in de Magnetron: Een Snelle Optie

Snel ontdooien kan, maar het is veiliger, lekkerder en energiezuiniger om de koelkast z’n werk te laten doen. Haal je ingevroren eten 24 uur van tevoren uit de vriezer en laat rustig ontdooien in de koelkast. Kleine stukken vlees of vis, of kliekjes, zijn prima te ontdooien in een magnetron met ontdooistand.

Hoe groter de hoeveelheid, hoe lager het aantal watt je gebruikt. Ga je voor te veel watt dan verliest je eten veel vocht, vitamines en mineralen. Ook heb je kans dat de buitenkant al gaart en de binnenkant nog bevroren is. Keer je vlees of vis steeds na een minuut of schep het kliekje om. Er is geen exacte tijd te geven voor hoe lang iets moet ontdooien. Dat verschilt sterk van product tot product. Bevroren groente, sauzen en soepen kun je natuurlijk ook in een pan met deksel op laag vuur ontdooien.

Er is geen exacte tijd te geven voor hoelang iets moet ontdooien. product tot product. Dus: neem de tijd en kijk en voel wanneer het is ontdooid. het eten tijdens het ontdooien in ieder geval 1 of 2 keer om. beschikt. magnetron je het beste aan kunt houden.

Let op: Bevroren fruit warmt bij het opwarmen in de magnetron onregelmatig op, waarbij de buitenkant te gaar wordt terwijl de binnenkant nog bevroren is. Dit tast de textuur en smaak aan. Het is beter om bevroren fruit in de koelkast te laten ontdooien of in een pan te verwarmen.

Belangrijk: Voedselveiligheid

Verwarm het eten dat uit de vriezer komt altijd door en door om alle bacteriën te doden. Zo voorkom dat je ziek wordt. Schep het eten ook goed om tijdens het verhitten, ook bij het opwarmen in de magnetron. Daardoor wordt het hele gerecht overal even heet.

Wat je Nooit in de Magnetron Moet Stoppen

Hoewel de magnetron een handig apparaat is, zijn er bepaalde dingen die je er nooit in moet stoppen:

  • Aluminium of ander metaal: Dit kan vonken veroorzaken.
  • Plastic, papier en karton: Deze kunnen vlam vatten of schadelijke stoffen vrijgeven.
  • Eieren met schaal: Door de druk kunnen ze ontploffen.
  • Bevroren fruit: Dit kan leiden tot een bende en de smaak aantasten.
  • Bepaalde voedingsmiddelen: Tofu, champignons, bladgroenten en bewerkt vlees kunnen hun textuur en smaak verliezen of schadelijke stoffen afgeven.

Alternatieve Ontdooimethoden

Naast de magnetron zijn er andere manieren om voedsel te ontdooien:

  • Koelkast: De veiligste manier, maar duurt het langst.
  • Koud stromend water: Geschikt voor kleinere porties.
  • Pan op laag vuur: Voor soep, saus en stoofgerechten.

Tips voor het Invriezen Zonder Vriesschade

Voedingsmiddelen die vacuümgetrokken zijn krijgen geen vriesschade, blijven langer goed en de smaak en vitaminen blijven beter bewaard. Ook handig: de WMF vacuümzakjes kunnen gebruikt worden in heet water, of dit nu in een sous vide is of gewoon in de koekenpan. Er is ook een vacuümsealer van WMF te krijgen.

labels:

Zie ook: