Een heerlijk wokgerecht! Met onze ossenhaasreepjes kun je geweldige gerechten maken waarvoor je het vlees niet hoeft te snijden. Dit biefstuk teriyaki recept is er eentje van.

Het is super makkelijk om te bereiden en staat binnen 30 minuten op tafel. De teriyakisaus maken wij natuurlijk zelf, maar is natuurlijk ook kant en klaar te koop. De smaak is echter een wereld van verschil als je de saus ook zelf maakt. Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarin het vlees of vis wordt gebakken in een marinade met als basis sojasaus.

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten gerecht

  • Ossenhaasreepjes
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 rode paprika
  • 250 gram sugarsnaps
  • 1 wortel
  • 1 grote ui
  • bosui
  • 100 gram taugé
  • 1 theelepel sambal
  • versgemalen peper
  • rijst

Ingrediënten teriyakisaus

  • 1/3 kop sojasaus
  • 1/4 kop water
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gember
  • 1/4 theelepel chilivlokken

Voor dit biefstuk teriyaki recept kun je kiezen om onze ossenhaasreepjes te gebruiken of juist de ossenhaas puntjes. Wij hebben dit keer gekozen voor de reepjes maar de smaak is net zo lekker met puntjes!

Het leuke aan dit recept is ook dat je kunt variëren met de groenten die je gebruikt. Het is net wat je lekker vindt maar let op de bereidingstijd van de groenten die je wilt gebruiken. De meeste groenten zijn echter geschikt om te wokken.

Wij hebben een combinatie gemaakt met rijst maar noedels met biefstuk teriyaki is ook een geweldig idee. Deze keuze moet je echt zelf maken. Wij vinden beide combinaties super!

Voorbereiding Biefstuk Teriyaki

Meng ten eerste de ossenhaasreepjes samen met een eetlepel sojasaus en kruid met versgemalen peper. Roer vervolgens alles door elkaar en laat de ossenhaasreepjes voor 15 minuten marineren.

Pel daarna de knoflook en maak de gember schoon en snipper de gember fijn en pers de knoflook. Neem een kom en voeg hierin alle ingrediënten voor de biefstuk teriyaki saus en roer alles goed door elkaar.

Pel de ui en snijd fijn, snijd vervolgens de bosui in grove stukken. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes en verwijder de kontjes van de sugarsnaps. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in repen.

Bereiding Biefstuk Teriyaki

Zet een wok op het vuur met een scheut olijfolie. Laat de olijfolie warm worden maar niet te heet.

Plaats tevens een pan op het vuur met water om de rijst te koken. Volg hiervoor de instructies op de verpakking.

Voeg de gemarineerde ossenhaasreepjes toe en bak tot ze rondom zijn verkleurd maar nog niet gaar. Schenk de ossenhaasreepjes in een kom voor later.

Plaats vervolgens de wok terug op het vuur met een scheut olijfolie. Bak ten eerste de ui tot deze glazig is voor ongeveer 2 minuten.

Voeg vervolgens de paprika, wortel en de sugarsnaps toe en bak voor ongeveer 6 minuten tot de groenten bijna gaar zijn.

Wanneer de groenten bijna gaar zijn voeg je de ossenhaasreepjes toe en de teriyaki saus. Bak tot de ossenhaasreepjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Voeg als laatste heel even de taugé en de gesneden bosui toe.

Serveer ten slotte de gewokte biefstuk teriyaki samen met de witte rijst en strooi er eventueel nog witte sesamzaadjes over om het helemaal af te maken.

Variaties en Tips

Ben je opzoek naar andere wok gerechten om te bereiden? Je kunt natuurlijk zien dat dit rijst met biefstukreepjes is. De saus eromheen is een romige ketjapsaus en daar doorheen zitten groenten en cashewnoten. Strooi paprikapoeder, peper en zout over de pan en roer alles heel goed door elkaar.

Maak dan deze Thaise biefstuk met roerbakgroenten in een kruidige en iets pittige sojasaus klaar. Dat ik klaar was met het maken van de saus voor deze Thaise biefstuk met roerbakgroenten, maakte ik echt een vreugdedansje in de keuken. Wauw!!! Dit is echt heel erg lekker.

Naast sushi bestellen we daar ook altijd biefstukblokjes. De saus die daaroverheen zit is namelijk echt zo lekker. Je voelt het misschien al aankomen….dit is de saus!!! Het is me gewoon gelukt!! Verwacht dus binnenkort nog veel meer variaties, want wij hebben er een nieuwe verslaving bij.

Behalve dat dit gerecht super lekker is, is het ook nog eens een ontzettend makkelijke maaltijd om op tafel te zetten.

Thaise Biefstuk met Roerbakgroenten Recept

Ingrediënten

  • 2 stuks biefstuk in blokjes gesneden of dunne reepjes
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 50 milliliter sojasaus
  • 50 milliliter water
  • 75 gram bruine basterdsuiker
  • 3 centimeter gember geschild en geraspt
  • 1 ui gesnipperd
  • 200 gram Thaise roerbakgroenten
  • 4 eetlepels maïzena
  • scheut koud water
  • bosui optioneel
  • 300 gram rijst

Bereiding

  1. Begin met het koken van de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
  2. Meng de maïzena met een scheutje koud water en leg hierin de biefstuk.
  3. Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit kort de knoflook met rode peper, ui en gember.
  4. Voeg de sojasaus, water en bruine suiker toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel op de pan.
  5. Verhit in een andere wok of hapjespan een scheutje olie en bak kort de biefstuk (zonder het maïzena papje) rondom goudbruin aan. (echt heel kort….je wilt niet dat de biefstuk taai wordt)
  6. Haal de biefstuk uit de pan en bak in dezelfde pan voor een paar minuten de Thaise roerbakgroenten.
  7. Leg de biefstuk en de roerbakgroenten in de saus.
  8. Serveer de rijst met de biefstuk en bestrooi eventueel nog met extra gesneden bosui.

Deze Thaise biefstuk met Thaise roerbakgroenten was echt een schot in de roos. Het klinkt super arrogant maar het was echt waanzinnig lekker! Over het gerecht deed ik nog extra fijngesneden bosui en rode peper. Ook lekker is om er komkommer in zuur bij te serveren.

labels:

Zie ook: