Een bijgerecht is een gerecht dat naast het hoofdgerecht geserveerd wordt tijdens een diner. Het wordt vaak gebruikt om de maaltijd aan te vullen en wordt meestal geserveerd in een kleinere portie dan het hoofdgerecht. Vind hier de lekkerste bijgerechten voor bij je maaltijd. Bijvoorbeeld zoete aardappel friet, Aziatische komkommersalade, gevulde champignons uit de oven of haricots verts met spek.

Ben je nog op zoek naar Italiaanse bijgerechten? Bijvoorbeeld naast een mooi feestelijk hoofdgerecht of gewoon naast een bordje pasta? Een bijgerecht met groente? Een Italiaans gerecht met aardappel? Dan heb ik wel wat lekkere ideetjes voor je. Ik zal ook een paar makkelijke pasta recepten met je delen, die zet je dan tegelijkertijd op tafel!

In Italië wordt als eerste gang van een diner een pasta of risotto gerecht geserveerd, daarna volgt pas het hoofdgerecht. Meestal is dit een mooi stuk vlees, een stoofgerecht of een stukje vis. Omdat wij dit toch iets anders doen, deel ik hieronder verschillende gerechten met je. Van groenten, tot aan pasta recepten dus.

Het hoofdonderdeel van je diner heb je vaak gauw bedacht. Maar passende bijgerechten bedenken is vaak wat lastiger. Ga je voor warme groente of zoek je salade recepten? Maak je aardappeltjes of puree?

Populaire Bijgerechten

Bijgerechten zijn er in alle soorten en maten. Heb je moeite met kiezen? Kijk dan eens tussen deze populaire bijgerechten:

Groente bijgerechten

Heb je een stukje vlees, vis of iets vegetarisch uitgekozen? Maak er een van deze groente bijgerechten bij en jouw maaltijd is compleet.

Soep als bijgerecht

Organiseer je een dinertje met meerdere kleine gerechten of bijgerechten bij elkaar? Dan is soep als bijgerecht ook een leuke toevoeging. Wat dacht je van deze recepten?

Italiaanse bijgerechten

Staat er pasta op het menu en zoek je daar nog een Italiaans bijgerecht bij? Hier vind je volop inspiratie. Van focaccia tot caprese of gevulde tomaten.

Brood en dips

In veel landen wordt standaard brood als bijgerecht bij elke maaltijd geserveerd. Neem knapperige baguette in Frankrijk of platbrood in veel Midden-Oosterse landen. Stiekem zijn wij ook dol op brood, dus hier vind je onze favorieten.

Wat (geroosterd) brood bij de soep kan altijd, maar er zijn een hoop andere leuke en lekkere ideeën om bij de soep te eten. Denk aan knoflookbrood, bruschetta’s of een Turkse pide.

Aardappel bijgerechten

Je kunt natuurlijk gewoon gekookte aardappels serveren. Maar je kunt er zoveel meer mee! Wat dacht je van roosteren of poffen in de oven, stampen tot puree of bakken in de pan. Voor welk van deze aardappel bijgerechten ga jij?

Rijst bijgerechten

Wat bij ons de aardappel is, is rijst in veel andere keukens. Met dit basisingrediënt kun je zoveel kanten op. Met deze rijst bijgerechten kun je voorlopig even vooruit.

Pastabijgerechten

Staat er pasta op het menu, maar wil je er nog wat bij serveren? Met deze pastabijgerechten maak je je menu compleet.

Salades

Wil je eens iets anders dan een salade met komkommer en tomaat?

Italiaanse Bijgerechten: Een Feest voor de Smaakpapillen

Het is ondertussen wel bekend dat ik gek ben op de Italiaanse keuken. En dat ik ook met de feestdagen vaak een Italiaanse touch aan mijn recepten geef! Zo ook dit jaar weer, er komt weer heel wat lekkers aan! Cotorni noemen de Italianen deze bijgerechten. Makkelijke bijgerechten met veel groenten. Nou is het echt niet zo dat de Italianen daar hele andere groenten dan wij voor gebruiken. Ze maken ze alleen net even op een andere manier klaar. Zo passen ze perfect bij de andere gerechten die op tafel komen! En dat zijn er meestal nogal wat, want in Italië houden ze van volle tafels!

Ik ga de komende weken heel wat lekkere recepten delen voor de Kerst! En ook dit jaar zitten er weer wat Italiaanse gerechten tussen. Ik kon het niet laten.

Italiaanse bijgerechten, makkelijke en lekkere gerechten die je op tafel zet naast een feestelijk hoofdgerecht of naast een bordje pasta. Een Italiaans bijgerecht kan niet ontbreken bij een Italiaans etentje. Vaak zijn de bijgerechten een beetje het ondergeschoven kindje. De Italiaanse voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten zijn snel bepaald, maar voor de Italiaanse bijgerechten moeten we soms net iets langer nadenken. Gelukkig hebben wij op deze pagina de lekkerste bijgerechten voor je verzameld. Van heerlijke groentegerechten tot Italiaans brood en meer.

Italiaanse groente is perfect om als bijgerecht te serveren. Vaak bestaat het Italiaans diner uit pasta, vlees of vis, maar wordt de groente soms nog vergeten. Italiaanse groente als bijgerecht serveren is daarom een goed idee. Je kunt bijvoorbeeld lekkere Italiaanse groenten roosteren in de oven en op smaak brengen met Italiaanse kruiden. Aubergine doet het ook goed als Italiaans bijgerecht.

Een Italiaanse salade doet het altijd goed als bijgerecht. Lekker fris en niet te zwaar. Ook geschikt om bij een lekker pastagerecht te serveren. De klassieke salade caprese is daar een goed voorbeeld van. Liever een keer wat anders? Deze Italiaanse salade met gegrilde groente is ook lekker.

Wil je een heel Italiaans diner serveren? Geen probleem! Klik op de links bovenin deze pagina voor nog meer inspiratie voor een Italiaans diner.

Natuurlijk kun je sla gewoon met tomaat en slasaus eten, maar hoe leuk is dat? Wij maken er bijvoorbeeld graag een salade van met geitenkaas, pijnboompitjes en verse basilicum. Ooit gegrilde sperziebonen gegeten? Nee? Meer dan wat olie, verse knoflook en wat citroensap hebben ze niet nodig. Je hoeft ze zelfs niet te doppen!

Als je een gerecht met weinig ingrediënten maakt, gaat het er vooral om dat je góede ingrediënten gebruikt. Deze tomatensalade maakten we bijvoorbeeld met alleen tomaten, avocado, rode ui, olijfolie en rode wijnazijn - maar wel met goede tomaten en olijfolie. Salade caprese is een echte classic: tomaten, mozzarella, basilicum en een scheutje balsamico. Wij deden dat bijvoorbeeld door er wat plakjes Parmaham aan toe te voegen. Niet alleen lekker, maar ook fijn voor de bite.

We hebben het wel steeds over groentegerechten bij je pasta, maar groenten kun je ook príma combineren met fruit. Oké, het is geen groente en ze zijn óók niet per se in het seizoen, maar verse vijgen doen het goed in elk Italiaans (bij)gerecht. Vooral de combinatie met rucola, balsamico en amandelschaafsel is een match made in heaven.

Alsof er nog niet genoeg kaas in je eten zit, kun je dat natuurlijk óók gewoon nog aan je salade toevoegen. Dit is natuurlijk het lekkerst met verse tuinbonen, maar die zijn alleen in de zomer in het seizoen.

Pastarecepten

Pasta is echt zo’n typisch familie gerecht. Bijna iedereen vindt het lekker. Er bestaan zoooo veeeel verschillende pastagerechten. Van een klassieke spaghetti met bolognese saus tot een pasta ovenschotel met broccoli. Ze zijn allemaal onwijs lekker. Een keuze maken kan best lastig zijn. Ik help je een handje door 17x makkelijke pasta’s met je te delen. Er zit vis, vlees en vega bij. Voor ieder wat wils.

Pasta is een van de meest geliefde gerechten over heel de wereld. Het is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. Hoewel pasta een typisch Italiaans gerecht is, kent het een verre geschiedenis. Het begon namelijk allemaal in China waar voor het eerst noedels werden gemaakt. In de 13e eeuw werd deze techniek meegenomen naar Italië waar pasta werd ontwikkeld. Ondertussen bestaat pasta in alle vormen en maten. Penne, spaghetti, fusilli, linguine, tagliatelle: je kan het zo gek niet bedenken.

  1. De klassieker onder de pasta’s is toch wel spaghetti bolognese. Ik maak deze pasta met rodewijnsaus, maar je kunt natuurlijk ook gewoon bouillon met een scheutje rodewijnazijn gebruiken voor als er kinderen of zwangere vrouwen mee eten.
  2. Deze romige tagliatelle met truffel is heel bijzonder. Het is misschien geen alledaags korstje, maar wel onwijs makkelijk. Voor deze pasta gebruik ik truffeltapenade.
  3. Wat lijkt een beetje op rijst, maar is eigenlijk pasta? Orzo natuurlijk. Deze variant van orzo met garnalen en spinazie is heel lekker en je maakt het super snel klaar.
  4. Pasta pesto met tomaatjes en parmezaanse kaas maken is echt heel eenvoudig. Je hebt er heel weinig voor nodig. Voor dit gerecht gebruik ik linguine. Deze pasta lijkt een beetje op spaghetti, maar is (in tegenstelling tot die pasta) plat en heeft een dikkere structuur. Dit past weer perfect bij een romige pestosaus.
  5. Ik word nergens vrolijker van dan kaas. Al helemaal in combinatie met macaroni. Het is zo lekker! En geloof me, dit is de meest creamy mac & cheese die ik ooit heb gemaakt. Ik zet hem aan het einde nog even in de oven waardoor de kaas lekker knapperig wordt.
  6. Even iets anders dan een warme maaltijd, namelijk een deze volkoren pastasalade met erwtjes en kip. Lekker voor tijdens de zomerdagen of als (leftover) lunch. Dit gerecht zit boordevol groenten. Door volkoren pasta te gebruiken krijg je lekker veel vezels binnen.
  7. Wat ben ik gek op eenpansgerechten. Vooral in de vorm van een pasta. Deze geroosterde paprika pasta zet je binnen een handomdraai op tafel en is geschikt voor vegetariërs.
  8. Spaghetti carbonara is een klassieker die me nooit teleurstelt. De room die je vaak in spaghetti carbonara recepten ziet, laat ik achterwegen. Want dat kan natuurlijk niet volgens de Italiaanse normen.
  9. Probeer eens dit heerlijke pastagerecht met een frisse twist: linguine met citroen! De combinatie van de zachte, dikke linguine en de frisse smaak van citroen is echt onwijs lekker. Er zit een verborgen groente in deze pasta, namelijk courgette. Die verstopt zich heerlijk tussen de linguine.
  10. Deze groene groente pasta is weer zo’n toppertje die in één pan kan. Dat betekent weer zo’n makkelijk recept met weinig afwas.
  11. Gnocchi is net even anders dan alle andere pastasoorten uit dit rijtje. Gnocchi is een heerlijke Italiaanse specialiteit die wordt gemaakt op basis van aardappelen. Het heeft een lekkere, stevige structuur. Heerlijk in combinatie met een romige saus, spinazie en champignons.
  12. Zo af en toe eet ik graag een koolhydraatarm gerecht. Deze romige courgettepasta met garnalen en kruiden is één van mijn favorieten. De pasta vervang ik door courgettelinten. Natuurlijk lijkt dat niet echt op pasta, maar het is wel heel lekker voor de afwisseling. Courgette is heel lekker in combinatie met garnalen.
  13. Time for some spice! Pasta arrabbiata wordt gemaakt op basis van een heerlijke pittige tomatensaus. Je hebt maar weinig nodig om een lekkere pasta op tafel te zetten. Dat geldt ook voor deze pasta arrabiata! De belangrijkste ingrediënten zijn chilivlokken, tomaten en knoflook.
  14. Pasta, broccoli en kaas. Dat zijn drie ingrediënten die heel goed samengaan. Deze pasta ovenschotel met broccoli is niet alleen super lekker, maar ook nog eens eenvoudig te maken.
  15. Pasta primavera zit vol met heerlijke groenten en heeft een smaakvolle, lichte saus. Perfect voor als je de week gezond wil beginnen. Deze pasta is het allerlekkerst in de lente.
  16. Deze overheerlijke romige pasta met gewokte snijbiet en feta-roomsaus is heel lekker. De feta zorgt voor een heerlijke smaaksensatie en een romige structuur.
  17. Caprese spiesjes of een heerlijk broodje caprese, je kent het wel. Het is een overheerlijke, frisse en zachte combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum. Deze keer verwerk ik de ingrediënten in een lekkere pasta. De pasta die ik hiervoor gebruik is gnocchi, want dat past er zo lekker bij. Deze gnocchi caprese maak je in mum van tijd.

Enkele Italiaanse Pasta Gerechten

  • Eliche col Pesto: Een super makkelijk pasta recept dat snel klaar is en bommetje vol smaak zit. De combinatie van Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en heerlijke vers gemaakte pesto is natuurlijk goud waard.
  • Conchiglie di mare: Een warme pasta salade met Sint Jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, rucola en Conchiglie. Het pasta recept wordt op smaak gebracht met geroosterde paprika’s, chilipeper en balsamicoazijn. Di mare betekent in het Nederlands letterlijk vruchten van de zee.
  • Ravioli al Tartufo Bianco: Ravioli met witte truffel is echt zo een klassieker die je in deze tijd van de feestdagen eigenlijk niet mag missen. De witte truffel is een soort paddenstoel die maar heel moeilijk te vinden is. Dit maakt dat de prijs voor wilde truffel nog al eens hoog op kan lopen.
  • Tagliatelle ai Radicchio con Panna: Tagliatelle met room en Radicchio sla is een modern Italiaans recept. Naast dat dit recept snel klaar is, heeft dit gerecht ook een explosie van smaak dankzij de Pancetta.
  • Paprika met Ansjovis filets en kappertjes: Paprika met Ansjovis filets en kappertjes is een heerlijk bijgerecht.

Gesmoorde Aspergebroccoli op Siciliaanse wijze

Het populaire eiland Sicilië in de Middellandse Zee is dan wel Italiaans, maar het heeft een typische eigen keuken.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een ruime pan en laat de ansjovis erin smelten. Voeg de knoflook, de chilipeper en de rozijnen toe en fruit ca. 1 minuut. Leg de aspergebroccoli in de pan, zet het vuur laag en leg het deksel op de pan. Smoor de bimi in ca. 12 minuten gaar en schep halverwege alles even om.

Neem het deksel van de pan, blus af met het citroensap en breng indien nodig nog op smaak met zout en peper.

Zelf voegen we maar al te graag groenten toe aan onze linguine of fusilli, maar we weten ook dat dat éigenlijk niet hoort. In traditionele pasta carbonara zit weinig meer dan eieren, spek en kaas, en in Pasta alla Vodka vind je hooguit wat ui en tomatenpuree.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Met kerst wil je graag iets bijzonders op tafel zetten. Dat een gerecht er mooi uitziet hoeft niet te betekenen dat het ook moeilijk moet zijn. Vooral met kerst is het wel fijn om het jezelf een beetje makkelijk te maken.

labels: #Pasta

Zie ook: