Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Inspiratie nodig voor een simpel of juist uitgebreid hoofdgerecht of diner? Hier vind je heerlijke, gezonde hoofdgerechten met vlees, kip, vis, vegetarisch of vegan, die makkelijk thuis te maken zijn.

Met deze pagina vol dagelijkse hoofdgerechten vind je altijd iets nieuws en spannends om te proberen. Val je vaak in herhaling met je avondmaaltijden? Neem dan een kijkje bij ons wekelijks vernieuwde weekmenu. Elke week bieden we een gebalanceerd menu met vleesgerechten, vegetarische opties, weekendtraktaties, snelle maaltijden en zelfs bakrecepten.

Het hoofdgerecht is vaak het hoogtepunt van het diner. Het is het belangrijkste gerecht, waar vaak de meeste aandacht aan wordt besteed. Het is daarom van belang dat jouw ingrediënten van goede kwaliteit zijn, je de juiste stappen volgt en jij jouw gerecht op een spectaculaire wijze serveert.

Nu je weet welke kooktechnieken toegepast kunnen worden tijdens het koken, kan je bijna aan de slag. Wat je nog staat te doen?

De Basis van een Goed Hoofdgerecht

Een goede avondmaaltijd is een gebalanceerde maaltijd die voedzaam en vullend is en allerlei nodige voedingsstoffen bevat.

Gezond avondeten bestaat uit een combinatie van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten, en zeker voldoende groenten en evt. fruit. Het moet natuurlijk ook passen bij de persoonlijke behoeften en voorkeuren, zoals een dieet, koolhydraatarm, vegetarisch of veganistisch eten of bepaalde voedselallergieën.

Zoek je makkelijke recepten voor het avondeten die ook nog lekker zijn? Daarnaast is er een categorie met snelle recepten die tussen de 0-20 minuten klaar zijn, met ideeën voor als je weinig tijd hebt of wil besteden aan het koken vandaag. Ook snelle recepten voor het hoofdgerecht vind je hier.

  • Volkoren producten zoals volkoren rijst, volkoren pasta, volkoren couscous of volkoren wraps.
  • Veel groenten, probeer verschillende soorten groenten te eten en het liefst uit het seizoen. Dat is lekker, betaalbaar en duurzaam. Tip: probeer elke week verschillende kleuren groenten op je bord te leggen. Dan krijg je ook verschillende voedingsstoffen binnen die je nodig hebt.

Nederlandse Klassiekers en Internationale Smaakmakers

In Nederland zijn er best wat gerechten die vaak gegeten worden. Je ziet wel invloeden van allerlei andere keukens zoals de Italiaanse en Aziatische.

Maar er zijn ook veel typisch Nederlandse gerechten zoals stamppot, erwtensoep, ovenschotels met aardappel of een simpel AGV’tje. Je ziet wel dat er tegenwoordig steeds meer gevarieerd wordt met andere gerechten en ingrediënten.

Zoek je nog inspiratie voor het hoofdgerecht van vandaag?

Sperziebonen met de gehaktbal en aardappels met jus, het klassieke Nederlandse avondmaal heeft plaatsgemaakt voor gerechten vanuit de hele wereld.

Wereldsmaken - Recepten uit de hele wereld.

Zin in buitenlandse smaken? We hebben honderden recepten uit verschillende keukens, zoals Italiaanse recepten of Griekse recepten.

Wil je doordeweeks zonder veel moeite een smakelijke maaltijd op tafel zetten? Onze snelle avondeten recepten, die binnen 20-30 minuten klaar zijn, zijn zoveel gezonder en smakelijker dan kant-en-klaarmaaltijden of afhaaleten.

Populaire Internationale Keukens

  • Italiaans: Gerechten met mooie ingrediënten, die je zó op tafel zet. Pizza en pasta, tiramisu en risotto. We love it!
  • Marokkaans: Met Marokkaanse ingrediënten zoals pruimen, amandelen en lamsvlees. Fijne kruiden als saffraan en koriander. Lekkere stoofpotjes in een tajine of een Marokkaanse couscous.
  • Aziatisch: Zoet of lekker spicy? Met de Aziatische keuken kun je alle kanten op. Noedels, rijst, koriander, gember of citroengras, met de Aziatische recepten creëer je binnen mum van tijd een simpel gerecht.
  • Grieks: Van tzatziki en moussaka tot souvlaki en kruidige gyros.
  • Mexicaans: Taco´s, tortilla´s en burrito. Vouwen, vullen en rollen maar! Mexicaanse gerechten om zelf te maken, om je vingers bij af te likken!

Speciale Gelegenheden en Feestelijke Diners

Onze verzameling gezonde hoofdgerechten zit vol opties die zowel goed zijn voor je lichaam als heerlijk zijn om te eten. Geniet van koolhydraatarme hoofdgerechten, voedzame salades, en rijk gevulde groente-maaltijden.

Voor speciale gelegenheden hebben we feestelijke diner recepten die elk etentje thuis omtoveren tot een culinair feestje. Bereid een zalm in bladerdeeg of rooster een hele kip. Of verwen je gasten met een luxueuze risotto met truffel, waarvan je lekker een grote stoofpan vol kan maken.

Recepten om te Proberen

  • Volkoren spaghetti met geroosterde groenten: Deze volkoren spaghetti met geroosterde groenten heeft, al zeg ik het zelf, een onweerstaanbare saus die je wilt blijven eten. De truc zit ‘m in het roosteren van de groenten met heel veel smaakmakers.
  • Nasi met kipsaté: Dit is mijn voedzame variatie op de nasi met kipsaté waar de heren thuis dol op zijn! Met een crispy rice salade van zilvervliesrijst, een pindadressing, gegrilde paksoi en malse kippendijensaté met een heerlijke marinade.
  • Crispy potato salad: Ik maakte een voedzame variant met lekker veel knapperige groenten en gegrilde kippendijen. Een heerlijke maaltijdsalade die door al mijn mannen thuis werd goedgekeurd!
  • Vegetarische curry: Deze vegetarische curry is er zo een! Rijk aan smaak, boordevol groenten en heerlijk kruidig dankzij de curry madras specerijen.
  • Albóndigas: Wie ooit in Spanje is geweest, kent ze vast: albóndigas, heerlijke gekruide gehaktballetjes die langzaam garen in een smaakvolle tomatensaus. Dit klassieke gerecht wordt in tapasbars vaak geserveerd met brood om de rijke saus tot de laatste druppel op te deppen.
  • Romige preirisotto met gebakken pietermanfilet: Vandaag staat er een romige preirisotto op het menu en die serveer ik met gebakken pietermanfilet. Een ondergewaardeerde vis uit onze eigen kustwateren, zoals de Noordzee en Atlantische Oceaan.
  • Hertenstoof: Een hertenstoof is een klassiek hoofdgerecht wat vaak geserveerd wordt tijdens speciale dagen, vooral met de kerstdagen. De combinatie van mals, langzaam gegaard hertenvlees met de diepe smaken van cranberry’s en tijm maakt dit een geweldig gerecht.
  • Krokante polenta bites met truffelmayonaise: Ben je op zoek naar een amuse of hapje dat indruk maakt, maar niet ingewikkeld is om te maken? Deze krokante polenta bites met truffelmayonaise zijn precies wat je nodig hebt.
  • Zoete aardappelcurry met kip: Het recept van deze milde zoete aardappelcurry met kip heb ik gekregen van Marleen en ook zij kookt. Al jaren komen er fantastische kant-en-klare maaltijden uit haar keuken die ze eerst alleen bezorgde met de bakfiets in een paar grote steden.
  • Caponata: Als je aan Sicilië denkt, komen de pure smaken van de Middellandse Zee al snel naar boven. En daar, midden in die rijke culinaire traditie, staat caponata op een voetstuk. Dit iconische gerecht is een heerlijke zoetzure groentestoof met aubergine in de hoofdrol.
  • Chili van geroosterde groenten met bruine bonen: Deze chili van geroosterde groenten met bruine bonen is een ideaal doordeweeks recept dat zowel voedzaam als makkelijk te maken is. De oven doet het grootste deel van het werk voor je, terwijl jij ondertussen even kunt ontspannen.
  • Romige ovenschotel met veel groenten: Deze romige ovenschotel is perfect voor doordeweeks. Zit bomvol groenten (800 gram!), vezels en is heel makkelijk om te maken. En het goede nieuws: de kids zijn er ook dol op. Ik gebruik hiervoor de diepvriesspinazie van Iglo en uit dezelfde vriezer plukte ik ook de pompoenblokjes.
  • Ovenschotel met zoete aardappel en rozemarijn kip: Deze ovenschotel met zoete aardappel en rozemarijn kip heb je snel in de oven staan en het is een gevarieerd recept om doordeweeks op tafel te toveren. Je varieert namelijk makkelijk in groentesoorten per seizoen en de kip kun je steeds op een andere manier kruiden.
  • Caesar salade met miso-rozemarijn kip: Een van mijn favorieten van dit moment is deze voedzame caesar salade met miso-rozemarijn kip. Voor deze caesar salade heb ik een paar slimme swaps gemaakt waardoor het een voedzamere salade wordt.
  • Spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum: Deze spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum is niet alleen bijzonder lekker, maar zit ook nog eens boordevol vezels. Als dat geen win-win situatie is!

Snelle en Simpele Recepten

In de categorie ‘weinig moeite, groots resultaat’ presenteren wij u: 19 makkelijke, maar chique recepten. Veel van onderstaande recepten komen uit de koker van Janneke Philippi. Deze culi weet alles over hoe je simpel en snel een heerlijke maaltijd op tafel zet.

Probeer bijvoorbeeld haar garnalencocktail met avocado, varkenshaas met aardappelcrème en sluit af met tarte tatin met kokos. Dat laatste klinkt misschien fancy, maar je hebt er maar zes ingrediënten voor nodig.

Met mooie verse ingrediënten hoef je niet veel te doen om een feestelijk gerecht te maken. Neem deze heerlijke ossenhaaspuntjes met kruidige stamppot.

Enkele Voorbeelden van Simpele Gerechten

  • Gelakte balsamicozalm met krieltjes en een kruidige rodewijnsaus.
  • Paddenstoelen-pappardelle.
  • Simpele, lekkere zoete aardappelgratin.

labels:

Zie ook: