Als je op zoek bent naar een makkelijk en snel recept dat weinig afwas produceert, dan zijn bladerdeeg ei muffins de perfecte keuze. Ideaal voor een doordeweekse ochtend of een feestelijke brunch met familie en vrienden.

Wat zijn Bladerdeeg Ei Muffins?

Bladerdeeg ei muffins zijn hartige muffins gemaakt met een basis van bladerdeeg, gevuld met ei en diverse ingrediënten zoals groenten, kaas en vlees. Ze zijn veelzijdig, voedzaam en een lust voor het oog.

Waarom Bladerdeeg Ei Muffins Maken?

  • Snel en gemakkelijk: Binnen 30 minuten klaar.
  • Weinig afwas: Ideaal voor drukke dagen.
  • Aanpasbaar: Vul ze met je favoriete ingrediënten.
  • Perfect voor elke gelegenheid: Van ontbijt tot brunch.

Ingrediënten en Bereiding

Basis Ingrediënten:

  • Bladerdeeg (6 plakjes)
  • Eieren (1 per muffin)
  • Vulling naar keuze (ui, paprika, spinazie, tomaat, cheddar, spek, etc.)
  • Kruiden (Ras el Hanout, peper, zout)
  • Bakspray (bijv. Dr. Oetker)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) /180 graden (hetelucht).
  2. Laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien en steek of snijd er rondjes uit, zodat ze in de muffinvorm passen.
  3. Spray de muffinvorm in met Dr. Oetker bakspray.
  4. Bedek de vormpjes in het blik met bladerdeeg (per vorm 1 plakje). Je kunt de randen wegsnijden, maar doe dit niet te ver: de randen moeten nog net iets overhangen, zodat dit intens lekker crispy spul wordt als ze straks uit de oven komen. Je kunt ze ook ruim laten overhangen en de hoeken een beetje samenknijpen zodat er een bloem ontstaat.
  5. Bestrooi de bodem met wat Ras el Hanout.
  6. Leg in elk bladerdeegkuipje een reepje spek.
  7. Doe in elke vorm 1 ei en bestrooi deze met de rest van de kruiden en wat peper en zout.
  8. Doe het bakblik in de oven en bak je bladerdeeg ontbijtjes af in 20-25 minuten.

Variaties en Tips

Verschillende Vullingen:

  • Crème fraîche en zalm: 1 eetlepel crème fraîche per muffin, gerookte zalm en verse dille.
  • Vegetarisch: Spinazie, asperges, kaas en avocado.
  • Kaas, ham, asperges en avocado: Vul de bladerdeegvormpjes met kaas, ham, asperges en een plakje avocado. Eindig met het eitje!

Handige Tips:

  • Gebruik siliconen vormpjes voor het beste resultaat. Alleen dan komen je ontbijtmuffins netjes uit het vormpje.
  • Snijd de vulling in kleine stukjes zodat alles goed past.
  • Prik met een vork gaatjes op de bodem.
  • We raden je aan om dunne plakken ontbijtspek te kopen. Je kunt dan voor elke muffin ongeveer anderhalve plak gebruiken en dat is handig om het vormpje goed te bekleden.
  • Giet de eieren voorzichtig in de vormpjes om te voorkomen dat ze overlopen.

Extra tips:

  • Om te testen of de muffin gaar is kun je er even in prikken met een cocktailprikker.
  • Doe de aspergetips 2 minuten in een kom of pan met kokend heet water. Haal ze direct uit de pan. Op deze manier zijn ze straks mooi gaar, wanneer je van iets knapperiger houdt kun je de aspergetips ook gewoon rauw in de bladerdeeg pakketjes verwerken.

Bewaren

Je kan egg muffins tot zo’n drie dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte bak. Wanneer ze helemaal afgekoeld zijn, doe ik ze in een bakje in de koelkast zodat ik ze makkelijk en snel mee kan nemen, of gewoon thuis kan eten.

Gezonde Opties

Eimuffins kunnen gezond zijn, afhankelijk wat voor ingrediënten je gebruikt. Wil je gezonde eimuffins maken kun je beter wegblijven van (te veel) kaas, spek of andere calorierijke ingrediënten.

Bladerdeeg ei muffins in de Airfryer

Jazeker! Om eimuffins te bereiden in de Airfryer verwarm je deze voor op 160°C.

labels: #Ei

Zie ook: