Ontelbaar veel planten, bloemen en bessen zijn vitaminebommen, echte smaakmakers en kampioenen in de keuken. Neem maar eens een kijkje in je achtertuin, het bos of de berm. Zelfgemaakte siroop bevat veel suiker, maar - in tegenstelling tot gekochte siroop - ook 40 procent sap van je zelf geoogste onbespoten vruchten en geen conserveermiddelen. Een goede reden dus om zelf siroop te maken.

Blauwe Bessensiroop: Een Zomers Drankje

Zin in een ‘non-alcohol’ zomers drankje? Dan raden wij jou deze home made blauwe bessen limonade aan. Deze siroop maak je eenvoudig met maar 3 ingrediënten; Blauwe bessen, citroenen én suiker (welke je kunt toevoegen naar eigen smaak). In een handomdraai heb jij jouw siroop klaar; en kun je hier verschillende kannen ranja mee vullen.

Ingrediënten:

  • Blauwe bessen
  • Citroenen
  • Suiker

Bereidingswijze:

  1. Verhit een pannetje op het vuur en voeg hier de 240 ml water aan toe samen met de suiker.
  2. Zorg dat de suiker oplost in het water, maar laat het water niet koken.
  3. Wanneer de suiker (bijna) is opgelost mag je de blauwe bessen toevoegen.
  4. Deze blauwe bessen mogen meekoken in het water zodat ze zacht worden.
  5. In de tussentijd kun je alvast de citroenen snijden en uitpersen totdat je 180 ml citroen sap hebt.
  6. Als de blauwe bessen zacht beginnen te worden, mag je het proces versnellen door ze kapot te pletten tegen de zijkant van de pan.
  7. Wanneer je een mooie blauwe paarse substantie hebt met alleen geplette blauwen bessen; mag je deze van het vuur halen.
  8. Zeef de substantie zodat je alleen de blauwe bessen siroop overhoudt.
  9. Voeg hier het citroensap aan en laat de siroop afkoelen in een schone en afgesloten fles.
  10. Voor het opdienen kun je de blauwe bessen siroop aanlengen met water (met bubbels).

Geniet van dit lekkere zomerse drankje! Om dit drankje nog extra zomers te maken kun je verschillende soorten fruit toevoegen zoals citroen, munt, blauwe of rode bessen. Wij zijn benieuwd naar jullie creaties!

Blauwe Bessen Mocktail

Een blauwe bessen mocktail maken klinkt misschien als iets voor een cocktailbar, maar dit frisse drankje zet je zó zelf in elkaar. En dat doe je gewoon met verse blauwe bessen, limoensap en een paar basisingrediënten die je misschien al in huis hebt. Geen ingewikkelde technieken, geen kant-en-klare mixjes. Gewoon zelf maken.

Door de blauwe bessen kort te koken met suiker en water maak je in een handomdraai een zelfgemaakte siroop. Dat geeft een diepe kleur en pure smaak. Je hoeft geen bartender te zijn: pureren, zeven, en je bent er al bijna. Laat de siroop even afkoelen en meng hem met vers limoensap.

Of je nu een feestje hebt of gewoon iets bijzonders op tafel wilt zetten: met deze blauwe bessen mocktail scoor je altijd. Serveer hem ijskoud, met veel ijsblokjes. En geef het een upgrade met een prikker met wat blauwe bessen, een schijfje limoen of een mooi glas. Zo’n presentatie maakt van een simpel drankje iets speciaals.

Gebruik je koolzuurhoudende citroenlimonade? Let er dan op dat die niet te zoet is, want je hebt al een siroop gemaakt. Liever wat minder suiker? Neem dan bruisend mineraalwater met een kneepje verse citroen, dat geeft een frissere en lichtere variant. De siroop kun je prima van tevoren maken. Zet hem gewoon afgedekt in de koelkast. Zo heb je altijd iets achter de hand als je spontaan een mocktail wilt maken. De siroop blijft zeker een paar dagen goed.

Wil je deze blauwe bessen mocktail toch met een scheutje alcohol serveren? Voeg dan naar smaak een beetje gin of witte rum toe. Maar ook zonder alcohol is dit een drankje dat staat. Zeker als je kiest voor écht verse blauwe bessen. Die zijn er volop in het seizoen: stevig, smaakvol en vol kleur. Een mocktail is dus niet minder feestelijk dan een cocktail. Het is gewoon een bewuste keuze, die net zo lekker en verrassend kan zijn.

Bereidingswijze voor Mocktail:

  1. Was de blauwe bessen en doe ze in een pannetje samen met de suiker en het water.
  2. Pureer de gekookte blauwe bessen met de siroop en giet dit door een zeef om velletjes te verwijderen.
  3. Verdeel de blauwe bessen siroop over 4 glazen.
  4. Decoreer de glazen eventueel met prikkers met blauwe bessen of een schijfje limoen.

Blauwe Bessensiroop: Basis Recept

Bereiding: Mix het water met de suiker in een pan om een siroop te maken en roer dit rustig door. Wanneer de suiker is opgelost mogen de blauwe bessen er bij. Breng dit weer aan de kook en laat het daarna op een middelhoog vuur borrelen tot alle blauwe bessen in pulp veranderen. Door met een spatel te roeren kun je dit proces een beetje versnellen. Laat het zo’n 4 a 5 minuten borrelen. Je water heeft dan een mooie donkere kleur gekregen en alle smaak opgenomen van de blauwe bessen.

Pers ondertussen de citroenen uit. Giet dit samen met de 1,2 liter water in een grote kan waar 2 liter in kan. Giet de blauwe bessen siroop door een fijne zeef bij het water met citroensap en druk alle blauwe bessen plat tot je alleen de velletjes nog in de zeef hebt zitten. Meng het goed door en zet het in de koelkast om te laten afkoelen.

Roer de blauwe bessen limonade goed door en serveer met wat ijsblokjes om het extra koud te maken.

Algemeen Basisrecept Siroop

Welke bessen je ook kiest, het maken van siroop gaat meestal op deze manier: kook een kilo fruit in een liter water en laat 20 minuten koken. Giet nu alles door een zeef en vang het vocht op; druk daarbij zoveel mogelijk sap uit het fruit. Doe het opgevangen vocht/sap terug in de pan en voeg 500 gram suiker toe. Laat inkoken totdat je siroop wat dikker wordt. Afhankelijk van de soort bessen en je smaak kan er meer of minder suiker nodig zijn. Een kwestie van proberen en proeven.

labels:

Zie ook: