Bleekselderij is een ontzettend veelzijdige groente. Dit recept combineert bleekselderij met tomaat in een heerlijke ovenschotel, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten en Bereiding
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Bleekselderij
- Tomaten
- Uien
- Knoflook
- Kruiden (zoals tijm, komijn, kaneel)
- Gehakt (optioneel)
- Aardappelen (voor een jachtschotel variant)
- Olijfolie
Stappen voor de Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
- Snijd een stukje van de onder- en bovenkant van de bleekselderij en was de stengels goed. Trek eventuele draden uit de dikste stengels. Snijd in gelijkmatige boogjes.
- Pel en snipper de ui, pel vast de knoflook.
- Verhit olie in een bakpan en fruit de ui glazig. Pers de knoflook erbij en voeg de bleekselderij toe. Bak een paar minuten en schep om.
- Voeg de kruiden toe en een snuf zout en een half kopje water. Stoof met een deksel op de pan in 10 min. gaar, roer halverwege een keer.
- Halveer de tomaatjes en snijd de olijfjes in plakjes. Hak een handvol peterselie of koriander.
- Als je de bleekselderij gaar genoeg vindt, draai je het vuur uit en roer je de tomaat en olijven erdoor.
Variaties en Tips
Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn enkele suggesties:
- Met gehakt: Verhit een scheut olie in een pan en bak het gehakt circa 5 minuten. Voeg komijn- en kaneelpoeder toe en bak circa 1 minuten mee. Voeg de spinazie in 3 delen toe tot het helemaal geslonken is. Verdeel de couscous over een ingevette ovenschaal en verdeel het gehakt erover.
- Jachtschotel variant: Was of schil de aardappels en kook in 20 minuten gaar. Giet het water van de aardappels af en stamp met een pureestamper kruimelig. Schenk de melk en boter erbij, roer tot een smeuïge puree en breng verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep het groenten-gehakt mengsel in de ovenschaal en daar bovenop de aardappelpuree. Bak nog circa 15 minuten in de oven totdat de puree een bruin korstje begint te krijgen.
- Krokant korstje: Strooi een dun laagje paneermeel bovenop de aardappelpuree en plaats vervolgens in de oven.
Bleekselderij als Ingrediënt
Bleekselderij is een veelzijdige groente die goed samengaat met diverse smaken. Je kunt bleekselderij ook in andere gerechten gebruiken, zoals soepen en stoofschotels.
Bleekselderij in Stoofpot
Je kan bleekselderij ook stoven met kruiden in een mooie stoofpot. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de kruiden en bleekselderij toe en bak even aan. Voeg dan pompoen toe en druk het bouillonblokje stuk op de bodem van de pan. Voeg de tomaten toe en nog een half blikje water. Stoof met deksel op de pan in ongeveer een half uur gaar.
Voedingswaarde
Bleekselderij is een gezonde groente die rijk is aan vitamines en mineralen. Hier is een overzicht van de voedingswaarde (ongeveer per 100 gram):
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 16 kcal |
| Vezels | 1.6 gram |
| Vitamine K | 34% van de ADH |
labels: #Oven
