Een groen sapje gemaakt van bleekselderij: het klinkt niet als het lekkerste drankje ter wereld. Maar als je weet wat bleekselderijsap allemaal doet voor je gezondheid, neem je de bittere smaak op de koop toe. Anthony William schreef er een boek over: Celery Juice - the most powerful medicine of our time. Met zijn bestseller Celery Juice - the most powerful medicine of our time heeft Anthony William ontzettend veel mensen weten te inspireren om elke ochtend een glas bleekselderijsap te drinken. Sterker nog: het drankje is dankzij hem zelfs uitgegroeid tot een wereldwijde hype.

Opeens explodeerde social media met allemaal mason jars gevuld met felgroene sapjes. Het bleek bleekselderijsap te zijn die behoorlijk wat gezondheidsvoordelen zou hebben. Omdat we hier bij Mason Jar Kitchen zo'n grote doelgroep hebben die heel bewust met voeding bezig is, lijkt het me wel een aardig idee om dit eens nader te bekijken. Hoewel bleekselderij al voor de middeleeuwen als medicijn werd ingezet en in Aziatische en Mediterraanse landen nog steeds gebruikt wordt voor diverse klachten, is de enorme populariteit nu te danken aan Anthony William die daarover een boek heeft geschreven. En die hype is er niet voor niets: er zitten namelijk ontzettend veel positieve effecten aan een glas bleekselderijsap drinken.

De vele gezondheidsvoordelen van bleekselderijsap

Bleekselderij schijnt, als je sommige gezondheidsgoeroes moet geloven, wonderen te kunnen doen voor je gezondheid. Vooral het sap heeft de naam extreem gezond te zijn. Maar klopt dat ook? Welke voor- en nadelen zitten eraan? Bleekselderij zit BOM-vol met gezonde stoffen. Al deze mooie stoffen kunnen een bijdrage leveren aan onze gezondheid. Het gaat, zoals altijd, om een totaalplaatje van je voeding en leefstijl. Verwacht geen grote effecten van bleekselderij als je er verder een ongezonde voedings- en leefstijl op na houdt.

Laten we eens kijken naar enkele specifieke voordelen:

1. Bloeddrukverlagende werking

Dat zit zo: je hart pompt bloed met kracht de slagaders in. Zo worden voedingsstoffen en zuurstof door je lichaam getransporteerd. Dit zorgt voor druk op je bloedvaten: de bloeddruk. In het geval van een hoge bloeddruk staat er constant een hogere druk op de vaatwanden en moet je hart meer moeite doen om bloed rond te pompen. Dat is gevaarlijk en kan de kans op hart- en vaatziekten verhogen. Bleekselderij helpt de spieren rond je hart te ontspannen, de bloedvaten te verwijden en de bloedsomloop te stimuleren.

2. Vochtafdrijvende werking

Dit is een belangrijk pluspunt want het menselijk lichaam bestaat voor ongeveer 65% uit water. Met zoveel vocht in je lijf is een gezonde vochthuishouding geen overbodige luxe. Als je vochthuishouding niet in balans is (omdat je bijvoorbeeld te veel vocht vasthoudt) komt het zuiveringsstation van je lichaam - je nieren - onder druk te staan. Ze kunnen afvalstoffen dan minder efficiënt uit je lichaam filteren. Gelukkig zijn er manieren om je vochthuishouding zelf in goede banen te leiden. Bijvoorbeeld door elke ochtend een glas bleekselderijsap te drinken. Bleekselderij bevat veel kalium: een mineraal dat je vochthuishouding in balans brengt.

3. Positief effect op maagzuur

Per dag produceer je zo’n 2,5 liter maagzuur. Dit maagzuur zorgt ervoor dat schadelijke bacteriën en schimmels in voedsel onschadelijk worden gemaakt. Daarnaast helpt maagzuur bij een goede opname van vitamines en mineralen, met name van ijzer en vitamine B12. Maagzuur heeft dus een cruciale rol in de vertering van ons voedsel en het is belangrijk om de hoeveelheid maagzuur in je lichaam op pijl te houden. Het drinken van een glas bleekselderijsap in de ochtend helpt daarbij. Het bevat namelijk een stofje dat een positieve invloed heeft op je maag.

4. Rijk aan antioxidanten

Selderij zit boordevol antioxidanten, waarvan bekend is dat ze ons lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Bleekselderij werkt niet alleen beschermend, maar ook zuiverend. Dat levert je onder andere een gezonde huid op.

5. Goed voor de spijsvertering

Bleekselderij is bijzonder goed voor je spijsvertering. De groente bevat namelijk een stofje dat een positieve invloed heeft op je maag. We hadden het al even over het zuiverende effect van de groente. Dat helpt eveneens om je darmen gezond te houden. De vele vezels in bleekselderij dragen daar trouwens ook aan bij. De taaie vezels van bleekselderij snijd je weg, maar de zachtere vezels zijn alleen maar goed voor je spijsvertering.

6. Bron van vitamines en mineralen

Naast vezels is bleekselderij rijk aan vitamines en mineralen, zoals kalium en vitamine C. Je krijgt met deze groente dus een heleboel gezonde voedingsstoffen binnen. Voedzame, caloriearme voeding is ideaal als je wilt afvallen, want dan wil je met zo min mogelijk calorieën zoveel mogelijk voedingsstoffen binnenkrijgen. Bleekselderij heeft trouwens een lage glycemische index en houdt daarmee je suikerspiegel stabiel. Ook dat is goed voor je gewicht.

7. Stemmingsverbeterend

Wist je dat bleekselderij ook goed is voor je stemming? Dat komt doordat je suikerspiegel in balans blijft als je de groente eet. Daardoor heb je een gelijkmatiger humeur en ben je minder snel uit je hum door een schommelende suikerspiegel als je geniet van deze roerbaksoep. Zonder brood, dat dan weer wel.

8. Energiegevend

Aan bleekselderij worden energie gevende eigenschappen toegeschreven. Er zijn deskundigen die beweren dat dit komt door het hoge watergehalte in de groente. Anderen stellen dat de mineralen in selderij - op termijn - bijdragen aan een hoger energiepeil. Deze zouden niet alleen helpen bij de opname van voedingsstoffen, maar ook de hoeveelheid maagzuur reguleren.

9. Boost voor de hersenen

Er zijn aanwijzingen dat bleekselderij stofjes bevat die je hersenen een boost geven. Op deze manier draagt de groente bij aan een betere hersenwerking en daarmee aan een ijzersterk geheugen.

10. Goed voor de urinewegen

Bleekselderij zou net zo gezond zijn voor je urinewegen. De groente stimuleert de productie van urine en gaat een teveel van urinezuur tegen.

Hoe maak je zelf bleekselderijsap?

Het maken van bleekselderijsap is verrassend simpel. Begin het liefst met een stronk biologische bleekselderij, omdat deze minder bestrijdingsmiddelen bevat. Snijd de stengels los van de basis, was ze zorgvuldig en snijd ze in kleinere stukken. Voor het beste resultaat en om alle voedzame stoffen te behouden, gebruik je een slowjuicer.

Bleekselderij sap maken zonder slowjuicer kan ook: je kunt dan een blender als alternatief gebruiken. Doe de gewassen stukken in de blender met een kopje water. Blend alles tot een gelijkmatige mix ontstaat. Leg een kaasdoek of hele fijne zeef over een kom en giet het sap uit de blender er geleidelijk overheen, zodat de vezels worden gescheiden van het sap.

Bleekselderijsap kun je het beste ’s ochtends puur drinken (dus zonder andere voedingsmiddelen erbij) op een lege maag wanneer je net wakker bent. Drink het sap binnen 30 minuten op, dan ben je er zeker van dat er geen voedingsstoffen verloren zijn gegaan. Idealiter voeg je er zelfs geen water aan toe. Heb je echter geen juicer en doe je het met een blender en een groentenetje waar je de pulp mee zeeft, dan is het vrijwel onmogelijk om tot een sap te komen zonder er wat water aan toe te voegen.

Wil je na het opstaan meteen vers sap maken, zet dan 's-avonds de sapcentrifuge al klaar op het aanrecht en was en snij alvast de bleekselderij. Des te minder tijd ben je kwijt in de vroege ochtend. Snijd de bleekselderij in kleine stukken. Voeg toe aan de slowjuicer (of blender maar belangrijk dat alle vezels en draadjes er uit zijn gezeefd), met eventuele smaakmakers en pers er sap van.

Tips voor het lekkerder maken van bleekselderijsap

Vind je de bittere smaak te heftig? Voeg dan wat spinazie, komkommer of appel toe aan het drankje. Hoe vaker je het drinkt, hoe meer je aan de smaakt went. Om bleekselderijsap nog lekkerder en smaakvoller te maken, kun je extra smaakmakers toevoegen. Een beetje biologische citroensap kan bijvoorbeeld zorgen voor een frisse twist. Ook het toevoegen van appel of komkommer kan het sap zachter en toegankelijker maken qua smaak.

Wanneer en hoeveel bleekselderijsap drinken?

Voor degenen die nog niet bekend zijn met bleekselderijsap, is het aan te raden om te beginnen met een kleinere hoeveelheid en dit geleidelijk op te bouwen. Dit geeft je lichaam de tijd om te wennen aan de nieuwe smaak en de effecten ervan. Uit één stronk haal je gemiddeld twee glazen sap; die drink je helemaal op. Men noemt bleekselderijsap of selderij sap een wondermiddel omdat het de darmen zuivert (en de rest van de cellen in het lichaam). Je weet het misschien al… een gezonde darmflora is een gezond lijf!

Wanneer je actieve ontstekingen hebt bij reuma, is het goed om iedere dag bleekselderijsap te drinken in grotere hoeveelheden (3 of 4 glazen per dag). Drink het bij opstaan op de nuchtere maag en tussen de maaltijden door. Maak sap van 1 hele stronk bleekselderij. Je krijgt de gezonde stoffen ook binnen wanneer je de bleekselderij gewoon eet. Maar door er sap van te maken, kan je er veel meer van binnenkrijgen, zonder dat je daarna vol zit door de grote hoeveelheid vezels.

Aanbevelingen en voorzorgsmaatregelen

Zoals jullie misschien wel weten ben ik plantaardig gaan eten omdat mijn gezondheid heel slecht was. Mijn darmen functioneerden niet en ik kon geen eten verteren. Eén van de dingen die ik heb gedaan is het drinken van bleekselderij sap, elke dag! Ik ben hiermee begonnen na het lezen van de boeken van Anthony William (Medical Medium).

Ik ben me bewust dat er mensen zijn die Anthony met z'n bleekselderij maar onzin vinden. Dat mag natuurlijk, je moet ook zeker niet alles klakkeloos aannemen. Ikzelf heb hier nog niet echt een oordeel over. Wat voor de één niet werkt, kan voor een ander wel werken. We zijn immers allemaal uniek en dan heb je ook nog het placebo-effect. Ik kies graag meer voor een open-mind, nieuwsgierig zijn en een onderzoekende houding. Snel iets veroordelen of zomaar aannemen helpt daar niet bij. Baat het niet, schaadt het niet, maar dan wel met de volgende 2 kanttekeningen:

  1. Blijf nooit met klachten doorlopen, altijd eerst contact opnemen met je specialist / huisarts. Helemaal in het geval van zwangerschap, lactatie, medicijngebruik, voor / na een operatie en bij ziekte.
  2. Neem altijd de biologische versie. Bleekselderij behoort tot de 'dirty dozen' en kan dus aardig wat bestrijdingsmiddelen bevatten.

Ook af en toe een glas bleekselderijsap is prima maar besef dat grote hoeveelheden bleekselderijsap echt nadelige gevolgen kunnen hebben. Bovendien is het nog maar de vraag wat er precies klopt van de hooggespannen verwachtingen van dit groene sap.

labels: #Recept

Zie ook: