Bent u op zoek naar een heerlijke en niet al te moeilijke maaltijd? Dan is een bloemkool schnitzel recept wellicht iets voor u! Bloemkool is een veelzijdige groente die op verschillende manieren bereid kan worden. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond. Hieronder vindt u inspiratie en instructies om zelf een smakelijke bloemkool schnitzel te maken.

Waarom Bloemkool?

Bloemkool wordt veel gegeten in Nederland, vaak gekookt met een (kaas)saus. Maar deze groente is zo veelzijdig en kan op heel veel verschillende manieren bereid worden. Het is niet alleen een lekkere groente maar de bloemkool is ook nog eens erg gezond.

Bloemkool Schnitzel: De Basis

Om in de Oostenrijkse stemming te blijven na de wintersportvakantie, kunt u een vegetarische schnitzel maken van bloemkool. Deze keer is het idee om de plakken bloemkool van tevoren te marineren met wat kruiden, wat een succes blijkt te zijn.Allereerst heb je natuurlijk bloemkool nodig. Uit een grote bloemkool kun je drie schnitzels halen, waarbij alleen de plakken van het middelste stuk van de bloemkool (bij de steel) mooi heel blijven. De rest wordt kleinere stukjes, die je kunt gebruiken om minischnitzels of nuggets van te maken.

Ingrediënten

  • Bloemkool
  • Ei
  • Paneermeel (eventueel Panko voor een extra krokant laagje)
  • Kruiden naar smaak (Zwarte Peper, Zeezout, Garam Masala, Komijnpoeder)
  • Olijfolie
  • Boekweitmeel (of bloem)

Bereidingswijze

  1. Verwijder de bladeren en het dikke gedeelte van de bloemkool. Snijd de bloemkool vervolgens in plakken van ongeveer 2 centimeter. Begin vanuit het midden.
  2. Voeg aan het boekweitmeel wat peper en zout, de garam masala en de komijnpoeder toe.
  3. Klop het ei los in een kommetje. Doe het paneermeel in een ander kommetje en voeg eventueel Zwarte Peper en/of Zeezout toe.
  4. Haal de bloemkool schnitzels eerst door de bloem, daarna door het ei en daarna door het paneermeel. Vooral bij de laatste stap even zorgen dat de hele schnitzel goed bedekt is.
  5. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de bloemkoolschnitzels aan beide kanten in een paar minuten goudbruin. Alles in 1 keer in de pan bakken gaat trouwens niet lukken. Bak de schnitzels liever één voor één.

Variaties en Serveertips

Eenmaal de basis onder de knie, zijn er talloze manieren om te variëren met uw bloemkool schnitzel recept. Hier zijn enkele ideeën:

  • Italiaanse Bloemkool Schnitzel: Probeer een Italiaanse variant met Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden in de paneerlaag. Serveer met een bloemkool puttanesca.
  • Vega Cauliflower Schnitzel Bowl: Combineer de schnitzel met quinoa, groenten, hummus en walnoten voor een voedzame bowl.
  • Traditioneel: Serveer de zelfgemaakte schnitzel met gekookte aardappels en groenten zoals paprika en gekookte bloemkool.

Italiaanse Kipschnitzel met Bloemkool Puttanesca

Een heerlijk en niet te moeilijk te bereiden gerecht met Italiaanse smaken. Deze Italiaanse kipschnitzel met bloemkool puttanesca moet je echt eens proberen! Krokante kipschnitzel die lekker sappig is met een bijzondere bloemkool erbij.

Ingrediënten Bloemkool Puttanesca

  • Bloemkool
  • Knoflook
  • Ansjovis
  • Tomaatjes
  • Chilivlokken
  • Kappertjes
  • Olijven

Instructies Bloemkool Puttanesca

  1. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook dit ongeveer 7 minuten, giet dan af en laat uitlekken.
  2. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak de ansjovis fijn en snijd de grotere tomaatjes doormidden.
  3. Bak de bloemkool in een pan met olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Voeg dan de tomaatjes, knoflook, ansjovis en chilivlokken toe en bak dit op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg de kappertjes en olijven erbij en bak je dit tot de tomaatjes zacht worden.

Ingrediënten Italiaanse Kipschnitzel

  • Kipfilets
  • Bloem
  • Geklutst ei
  • Panko
  • Parmezaanse kaas

Instructies Italiaanse Kipschnitzel

  1. Leg de kipfilets tussen twee vellen huishoudfolie en sla met een vleeshamer of zware pan de kipfilets plat.
  2. Doe de bloem, geklutst ei en panko in drie aparte borden. Meng wat peper en zout door de bloem en meng de geraspte Parmezaanse kaas door de panko.
  3. Wentel de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door de panko.
  4. Verhit de olijfolie in een grote antiaanbakpan en bak de kipschnitzels goudbruin en gaar in ongeveer 3-4 minuten per kant. Voeg eventueel nog wat olie toe als dit nodig lijkt.
  5. Haal de kip uit de pan en leg dit op een bord, bestrooi met wat zout.

labels:

Zie ook: