Deze bloemkool ovenschotel met rösti bleek per ongeluk een succes te zijn. Zoals het vaker gaat met recepten wist ik in de basis wat ik wilde maken, maar voegde ik daar last minute nog het een en ander aan toe.

Van kinds af aan ben ik al dol op bloemkool. Ik vind het heerlijk om de groente gekookt te eten, te roosteren, in soepen te verwerken of om bloemkool in een ovenschotel te stoppen. In het geval van deze bloemkool ovenschotel verwerkte ik de bloemkool in een lekker roomsausje. Bloemkool en een roomsausje is toch een match made in heaven, niet waar?

Ingrediënten en Bereiding

Omdat ik het gerecht enigszins licht wilde houden, niet té vet vooral, gebruikte ik zuivelspread als basis voor de saus. Dat werkte top! Door de zuivelspread te verwarmen smelt het, met een heerlijk romig sausje als resultaat. Ik koos zelf voor de zuivelspread met knoflook en kruiden, meer smaak is altijd beter naar mijn idee, maar voel je vrij om de neutrale variant te gebruiken hoor. Verder hield ik het bloemkoolmixje vrij neutraal. Naast de zuivelspread voegde ik, uiteraaaaard, knoflook en ui toe, een beetje mosterd en hamblokjes.

Bloemkool met een roomsausje of gegratineerde bloemkool, ik vind het allebei even lekker en met deze bloemkool ovenschotel heb je het beste van beide werelden.

De Rösti Topping

Ik koos ervoor om de rösti, of in mijn geval de Zwitserse aardappelschotel, te mengen met een geraspte kaas voordat ik het over de bloemkool in de ovenschaal schepte. De kaas smelt lekker in de oven en de rösti wordt er extra krokant door. Héérlijk.

Omdat de ovenschotel 40 minuten in de oven moet, is het niet nodig om de bloemkool helemaal voor te garen. Ik kook de bloemkool 5 minuutjes voor en mix het daarna met de andere ingrediënten. Dit is precies genoeg om de bloemkool in de oven verder te laten garen, zonder dat het een papperig geheel wordt.

Rösti bestaat enkel uit grof geraspte aardappel, in de Zwitserse aardappelschotel gaat naast aardappel ook nog ui, ham en blokjes kaas. De hele inhoud van de zak kun je gewoon bevroren over de bloemkoolmix verdelen. Doordat de ovenschotel 40 minuten de oven in gaat, heeft de rösti meer dan voldoende tijd om te ontdooien en gaar te worden. De geraspte kaas waarmee je de rösti mengt zorgt bovendien voor een lekker knapperig korstje.

Ideaal, zo hoef je niet al te ver vooruit te denken met het maken van de ovenschotel en kun je dit prima op een doordeweekse dag doen. Terwijl de schaal in de oven staat dek jij vast de tafel of laat je de hond uit. Van zulke gerechten kan ik geen genoeg krijgen.

Tips en Variaties

En heb je nou nog een beetje over; bewaar de rest van de ovenschotel dan in de koelkast. Daar blijft het zeker nog drie dagen houdbaar. Opwarmen doe je dan in de oven: ongeveer 20-25 minuten op 180 graden Celsius. Invriezen kan uiteraard ook.

Bloemkool met Oosterse Smaken

Yes, we hebben weer een makkelijk en simpel, maar heel erg lekker gerecht met bloemkool. Hebben jullie weleens bloemkool gemixt met Oosterse smaken? Bijvoorbeeld in een curry? Dat kan heel goed want bloemkool mixt en matcht heel goed met allerlei verschillende smaken. Dus ik vond het tijd voor een mix van bloemkool en Oosterse smaken als gember, sojasaus en sambal.

Bloemkool wordt vaak gegeten in combinatie met aardappelen. Maar je kunt er natuurlijk nog veel meer mee. Zo doet deze pittige Oosterse bloemkool het goed met rijst.

Voor dit lekkere recept maak je een heerlijk, pittig sausje van knoflook, gember, sojasaus. Ik houd wel van een beetje pittig, dus voegde ik in dit recept 2 theelepels sambal toe. Houd je niet zo van pittig? De Oosterse bloemkool serveer ik in dit geval met rijst. Wil je nog wat extra’s erbij eten? Kies dan voor kipfilet die je kort meebakt. Liever vega? Voeg dan wat cashewnoten toe die je eerst kort roostert in een droge koekenpan.

Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes, houd het witte deel en het groene deel apart. Verwijder de schil en rasp daarna de gember fijn. Verwarm een wok of hapjespan met daarin wat olie op middelhoog vuur. Wok de bloemkoolroosjes 5 minuten totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben. Voeg dan 4 eetlepels water toe en doe de deksel op de pan.

Maak in de tussentijd het sausje door de gember, knoflook, sojasaus, wittewijnazijn en sambal met elkaar te mengen in een steelpannetje. Verwarm zachtjes op laag vuur. Meng in een klein kommetje de maïzena met het water tot een papje en voeg dat toe aan de saus. Voeg dan de saus toe aan de bloemkool en roer goed door. Voeg ook de witte delen van de bosui toe en warm ze kort mee.

Low Carb Taco Ovenschotel

Hoewel deze low carb taco ovenschotel dus weinig carbs bevat is het ècht geen light meal hoor! Zure room, flinke hoeveelheid cheddar kaas, gehakt, tacosaus… Wel is dit een vreselijk lekker Tex-Mex gerecht wat vrij makkelijk te maken is. Een ideaal gerecht voor in het weekend, lekker op zaterdagavond genieten van deze guilty-pleasure.

Afgetopt met verse groente en avocado. Over het algemeen is het een vrij pikante keuken, en zijn ze niet te bang om lekker te strooien met flink wat kruiden. Zeker de verschillende soorten pepers zoals de jalpēno pepers. Koriander en ik gaan niet samen, ik kies dus altijd voor verse peterselie.

Pel de uien en snipper ze fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes. Laat de mais uitlekken. Neem een grote koekenpan erbij en doe hierin wat olie. Hou je net als ik van knoflook, voeg dan nog 3 extra fijngehakte knoflook tenen toe. Doe deze dan samen met de ui in de koekenpan en bak ze glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee.

Neem het gehakt erbij en doe deze in de koekenpan erbij, rul het gehakt. Nu kan ook de paprika, mais en de bloemkoolrijst erbij. Schud het zakje kruiden erbij en meng het goed door het gehakt-groentemengsel. Neem de ovenschaaltjes erbij en schep een laag in de schaaltjes. Dek af met en flinke laag cheddar kaas en zet het in de oven. ( Voorverwarmen op 200 graden) Wanneer de kaas lekker gesmolten is haal je de schaaltjes uit de oven. Smeer er een laag tacosaus op en een laag zure room en dek af met de verse toppings.

Budgetvriendelijk Koken

Het leven wordt steeds duurder en dit is vooral te merken in de prijzen van dagelijkse boodschappen. Gelukkig zijn er verschillende manieren om goedkoop avondeten te koken zonder concessies te doen aan de smaak. Een andere handige tip is om vleesproducten te vervangen door vegetarische opties. Peulvruchten zoals linzen, bonen en kikkererwten zijn bijvoorbeeld eiwitrijk en vullend, maar vaak veel goedkoper dan vlees.

Kortom, hoewel het leven duurder wordt en boodschappen steeds prijziger worden, zijn er nog steeds manieren om gezonde en smakelijke maaltijden op tafel te krijgen zonder de bank te breken.

Ingrediënten Kostenraming

Hier is een overzicht van de geschatte kosten van enkele ingrediënten:

Ingrediënt Geschatte Kosten
Bloemkool (1 kg) €2,99
Bloem (120 gr) €0,12
Sojasaus (90 ml) €1,28

Deze prijzen kunnen variëren afhankelijk van de winkel en het seizoen.

labels: #Oven

Zie ook: