De bloemkool is eigenlijk heel veelzijdig en verrassend. Het is een groente die tot de koolsoorten behoort. Bloemkool is neutraal en toch smaakvol. Daardoor valt hij bij veel mensen in de smaak en kinderen lusten het vaak ook. Je kunt er de meest uiteenlopende en lekkerste gerechten mee maken.

Bloemkool is ook nog eens ontzettend voedzaam, het bevat veel vitaminen, mineralen en zit boordevol antioxidanten. Het bevat veel vezels en is caloriearm. Wist je dat de bloemkool bijna in zijn geheel te eten is. De jonge schutbladeren kun je gewoon mee koken en ook de stronk is eetbaar. Die wordt veel gebruikt in bloemkoolsoep.

Met bloemkool kun je alle kanten op. Je hebt bloemkoolrijst, bloemkoolpizza’s, bloemkool couscous en bloemkoolsoep. Bloemkool is erg lekker uit de oven, van de bbq of gewoon gekookt. Je kunt er van alles mee!

Bloemkool Bereiden: Verschillende Methoden

Naast koken kun je bloemkool wokken, roerbakken of in de oven bereiden. Onderstaand delen we enkele simpele recepten met je.

Bloemkool Bakken in de Pan

Gekookte bloemkool kennen we allemaal wel. Maar gebakken bloemkool is ook heel lekker. Die blijft namelijk lekker knapperig en heeft een iets meer uitgesproken smaak.

  1. Je kunt gewoon je bloemkool bakken in de pan. Snijd hiervoor de bloemkool in roosjes, verhit een goede scheut olie of flinke klont boter in een koekenpan en bak de bloemkoolroosjes in ongeveer 20-25 minuten gaar. Tip: je kunt ze ook eerst even 5 minuutjes voorkoken. Dan verklein je de baktijd tot een minuut of 10. Scheelt weer!
  2. Ook populair: bloemkool roerbakken of wokken. Zorg dan voor een gloeiend hete wokpan en snijd de bloemkool in kleine roosjes zodat ze wat sneller gaar zijn. Op die manier kun je vaak al in 10 minuten aan tafel. Of zelfs al in 5 minuten als je de roosjes eerst even voorgekookt hebt.

Bloemkool Bakken in de Oven

Bloemkool bakken in de oven is misschien wel het makkelijkst. Ook hiervoor snijd je de bloemkool eerst in kleine roosjes terwijl je de oven voorverwarmt op ongeveer 200 graden. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat of in een ovenschaal en besprenkel royaal met olie zodat alles goed bedekt is. Rooster de groente dan in ongeveer 40 minuten gaar.

We hebben het hierboven steeds over roosjes, maar je kunt ook je bloemkool bakken in schijven of steaks. Snijd een hele bloemkool dan in plakken en wrijf ze in met olie en kruiden (daarover zo meer). Vervolgens bak je ze 5 minuten per kant in een grillpan op hoog vuur. Liever de oven gebruiken kan ook? Verwarm de oven dan tot 200 graden en rooster de bloemkoolsteaks zo’n 10 minuten per kant.

Bloemkool uit de Oven met Kikkererwten

Bloemkool uit de oven is gemakkelijk klaar te maken. In dit geval hoeft de bloemkool niet eerst gekookt te worden. Maak de bloemkool schoon en snij hem in kleine roosjes. Doe deze samen met een scheut olie in een grote ovenschaal. Voeg een blikje (uitgelekte) kikkererwten toe en roer deze goed door de bloemkool. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven. Roer zo nu en dan alles weer eens door elkaar. Na circa 45 minuten is alles mooi bruin en de bloemkool beetgaar.

Terwijl de bloemkool in de oven staat meng je 1 eetlepel grove mosterd, 1 eetlepel dijonmosterd en 1 eetlepel witte wijnazijn samen met een beetje olijfolie door elkaar. Voeg naar wens wat zout en peper toe. Zodra de schaal met bloemkool en kikkererwten uit de oven komt roer je de mosterddressing door de warme groenten. Beetje peterselie voor de kleur erover en bon appetit.

Bloemkool Wokken

Bloemkool wokken is een snelle en smaakvolle manier om deze groente te bereiden. Bloemkool wokken is een snelle en smaakvolle manier om deze groente te bereiden. Door de hoge temperatuur blijft de bloemkool lekker knapperig en behoudt hij zijn voedingsstoffen. In tegenstelling tot bloemkool koken of stomen, blijft bloemkool bij wokken steviger en krijgt het een licht geroosterde smaak.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was ze goed. Zorg dat de roosjes droog zijn voordat je ze in de wok doet, zodat ze niet gaan stomen in plaats van bakken. Heb je te veel bloemkool? Zet een wokpan op hoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de bloemkool toe en roerbak deze 5-7 minuten op hoog vuur. Blijf regelmatig omscheppen zodat alle kanten gelijkmatig garen.

Wil je een extra diepe smaak? Voeg kruiden en specerijen toe, zoals knoflook, peper of een scheutje sojasaus. Haal de bloemkool uit de wok en serveer direct. Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht of gemengd met rijst of noedels.

Variaties en Smaakcombinaties

Bloemkool is een vrij neutrale en dus veelzijdige groente. Je kunt er dus alle kanten mee op. Ga bijvoorbeeld voor een klassieke combinatie met kerrie. Maar ook Italiaanse kruiden en een Indiase garam masala doen het er goed bij. Of maak een mix van uienpoeder, knoflookpoeder en (gerookt) paprikapoeder. Die geeft een lekker bbq-achtig tintje aan je gerecht.

Recept: Gewokte Bloemkool met Kerrie

Wel is het aan te raden de bloemkool en aardappeltjes even voor te koken. Verder mag alles de wok in. Prei, champignons, stukjes worst en uiteindelijk ook de aardappeltjes en roosjes bloemkool. Voor extra smaak heb ik kip-barbecue worstjes van de keurslager gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook voor andere worstjes kiezen.

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, snijd de bloemkool in roosjes. Breng op smaak met de kerriepoeder, green curry kruiden, tijm en peper en zout.

Recept: Thaise Bloemkool met Sperziebonen

  1. Meng het fijngehakte korianderblad met ½ theelepel kurkuma, 1 theelepel donkere basterdsuiker, 2 teentjes uitgeperste knoflook en 2 eetlepels vissaus tot een glad mengsel.
  2. Was de bosui, snijd het wit in grove stukken van 2 cm en het groen in fijne ringetjes en houd alles apart. Halveer de schoongemaakte sperziebonen.
  3. Verwarm een wok op middelmatig vuur en schenk 2 eetlepels wokolie in de wok. Roerbak de bloemkool in ca. 3 minuten lichtbruin. Voeg de sperziebonen en het wit van de bosui toe en roerbak nog 1 minuut mee.
  4. Voeg het kruidenmengsel toe en bak het mee zodat alle smaken vrij kunnen komen. Blus het af met 100 ml water en laat het 3 minuten afgedekt sudderen.
  5. Roer alles goed door elkaar, breng eventueel op smaak met zout en schep limoensap naar smaak erdoor. Doe de groenten in een schaal. Bestrooi de roergebakken Thaise bloemkool met sperziebonen met het fijngesneden groen van de bosui.

labels: #Recept

Zie ook: