Ovenschotels, wie is er niet gek op? Ze zijn super makkelijk te maken en smaken ook nog eens heerlijk. Daarbij kun je zelf jouw favoriete ingrediënten kiezen en deze erin verwerken. Een favoriet hier in huis is de bloemkool ovenschotel met gehakt.

Waarom een Bloemkool Ovenschotel?

Bloemkool is zó ontzettend veelzijdig. Het heeft een milde smaak, dus je kan het goed combineren. Daarnaast blijft het stevig na bereiding, waardoor het een fijne structuur geeft aan het gerecht. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool, gehakt en romige aardappelpuree. Lekker op smaak gebracht met kerrie. Ik vind deze ovenschotel met bloemkool echt ideaal voor een doordeweekse dag.

Bloemkool in het Seizoen

Het is nu tenslotte bloemkooltijd, de Hollandse bloemkolen zijn sinds afgelopen maand weer volop verkrijgbaar. Vroeger aten we bij mijn ouders als bloemkool in het seizoen was (van mei tot november) iedere week bloemkool. En dat aten we dan met gekookte aardappelen en en gehaktbal met jus. Dat is nog steeds zoals ik bloemkool het liefst eet, met aardappelen en een gehaktbal.

Verschillende Variaties

Er staan al vele bloemkoolrecepten op brendakookt.nl. Als dochter van ‘een bloemkoolbouwer’ kan dat hier natuurlijk ook niet ontbreken. Bloemkool en kaas zijn nou eenmaal super goed samen.

Koolhydraatarme Optie

Uiteraard gingen wij voor de koolhydraatarme variant! We gebruiken de Tomaat Basilicumsaus van 2BSlim. Deze bevat namelijk slechts 1,5 gram koolhydraten per 100 gram! Dit is een stuk minder dan een vergelijkbare tomatensaus uit de supermarkt. Daarnaast vullen we de ovenschotel vooral met lekkere groenten en mager rundergehakt.

Recept Ideeën en Inspiratie

Deze keer combineer ik de bloemkool met de klassieke combinatie van gehakt, kerrie en aardappelschijfjes. Het recept is al vrij makkelijk, maar als je het jezelf nog makkelijker wilt maken, gebruik dan kant-en-klare aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes uit de vriezer. Aan het gehakt voeg ik ook kerriepoeder toe, zo ontstaat een super snelle, maar lekkere maaltijd.Een van mijn favorieten is deze bloemkoolschotel met pasta en gehakt in een tomatensaus. Ik maak het regelmatig en het blijft gewoon lekker.

Ingrediënten Suggesties

  • Mager rundergehakt, vegagehakt of kipgehakt
  • Tomatensaus en basilicum voor een Italiaanse twist
  • Kerrie voor een kruidige smaak
  • Aardappelen en kaas voor een klassieke combinatie

Bereidingstips

Meestal maak ik de schotel in de middag of een dag van tevoren en dan hoeft het ’s avonds alleen nog maar even in de oven! Je kunt hem goed voorbereiden en dan eventueel op drukke dagen alleen nog maar even opwarmen in de oven. Wat ik fijn vind aan een ovenschotel is dat je het van tevoren kunt klaarmaken. Super handig als je na werk weinig tijd hebt om te koken. Je hoeft de schotel dan alleen te bestrooien met kaas en de oven in te schuiven!

Stap-voor-stap Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook deze met een snufje zout beetgaar - ongeveer 10 minuten.
  3. Rul ondertussen het gehakt met 1 van de twee geperste teentje knoflook, kerrie, een snufje zout en peper. Schep de gekookte bloemkoolroosjes er vervolgens doorheen.
  4. Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal en leg hier bovenop de aardappelschijfjes.
  5. Smelt de boter in een steelpan, voeg 1 geperst teentje knoflook toe en bak dit een halve minuut zachtjes mee - de knoflook moet niet bruin worden. Roer de bloem er doorheen en bak een aantal minuten mee. Roer goed door elkaar. Je hebt nu een roux gemaakt. Het is niet de bedoeling dat de roux echt bruin wordt, zet de pan dus op laag vuur.
  6. Schenk nu scheut voor scheut de melk en bouillon erbij en roer dit goed door de roux, totdat deze alles heeft opgenomen. Bij de eerste paar keer kan je misschien denken, wat heb ik nu voor rare klont gecreëerd? Dit is normaal, geen zorgen. Blijf dit herhalen, tot je een mooie egale saus hebt, zonder klontjes. Voeg wat zout en peper tot aan je saus en roer door.
  7. Haal de saus van het vuur en giet dit over je ovenschotel heen.
  8. Sprenkel er optioneel geraspte kaas overheen en bak in het midden van de oven, ongeveer 30 minuten, tot je schotel mooi goudbruin begint te worden.

Handige Tips

  • Het is wel belangrijk om de roosjes klein te houden, anders krijg je een nogal hobbelige ovenschotel met bloemkool.
  • Als je het gerecht hebt laten afkoelen, hoelang moet het daarna in de oven? Bij dit gerecht kan dat heel goed van te voren.

Variaties en Persoonlijke Toevoegingen

Met dit recept kun je eindeloos variëren. Hier zijn enkele ideeën om je op weg te helpen:

  • Knoflook en tomaat: Voeg knoflook en een tomaat toe voor extra smaak.
  • Kerriepoeder: Kook de bloemkoolroosjes met kerriepoeder voor een extra twist.
  • Ketchup en sambal: Voeg een beetje ketchup en sambal toe aan het gehakt voor een pittigere smaak.

Serveertips

Serveer de schotel direct uit de oven. Garneer met stukjes lente-ui voor een frisse toets.

Bewaren en Opwarmen

De ovenschotel kun je na het bakken enkele dagen bewaren in de koelkast. Haal hem uit de koelkast en verwarm 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.

Invriezen

Het is ook mogelijk om de bloemkool ovenschotel in te vriezen. Bekleed de ovenschaal dan voor het bakken met een vel bakpapier. Doe de ovenschotel na het bakken geheel in de vriezer en haal zodra het is ingevroren m.b.v. het bakpapier de ovenschotel uit de ovenschaal. Pak de ovenschotel in met aluminiumfolie en huishoudfolie en plaats het terug in de vriezer!

Voedingswaarde

Hieronder een overzicht van de voedingswaarde per portie:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 397kcal
Koolhydraten 15g
Proteïne 22g
Vet 28g

Recept: Bloemkool Ovenschotel met Gehakt en Kerrie

Dit recept combineert de klassieke smaken van bloemkool, gehakt en kerrie in een heerlijke ovenschotel.

Ingrediënten:

  • 1 flinke bloemkool
  • 500 gr rundergehakt
  • 2 theelepels kerrie
  • 2 teentjes knoflook
  • 800 gr aardappelschijfjes voorgekookt
  • 50 gr boter
  • 50 gr bloem
  • 200 ml bouillon groente- of kippenbouillon
  • 200 ml melk
  • 50 gr geraspte kaas optioneel
  • zout, peper, olijfolie optioneel

labels: #Gehakt

Zie ook: