Ben je op zoek naar smaakvolle en eenvoudige borrelhapjes met gerookte kipfilet? Of je nu een feestje geeft, een gezellig etentje organiseert of gewoon zin hebt in een lekkere snack, met gerookte kipfilet kun je alle kanten op.

Kipcocktail met Mango en Avocado: Een Luxe Voorgerecht

Kipcocktail, een klassieker onder de voorgerechten, maar wat mij betreft nog steeds een hartstikke moderne start van een gezellig diner! Er kan namelijk zo weinig mis gaan aan deze frisse salade in een glas. Wil je wel lekker uitpakken, maar vind je een klassieke garnalencocktail net even too much, dan is deze kipcocktail ideaal.

Deze kipcocktail is eigenlijk een hele luxe fancy salade met gerookte kipfilet in een feestelijk cocktailglas. Natuurlijk kun je deze salade met kip en mango ook op een bordje serveren, maar met een feestelijke etentje of straks met Pasen pakken we natuurlijk wel even uit. Voor dit recept gebruik ik gerookte kipfilet.

Gerookte kipfilet is heerlijk met zoete mango, frisse komkommer, romige avocado en crunchy pistachenootjes. De kip cocktail maken we verder af met wat veldsla en verse bieslook. En uiteraard een zelfgemaakte dressing van yoghurt, mayonaise, honing en een snufje gerookt paprikapoeder! Dit is paprikapoeder met ene intense rooksmaak, daarmee maak je echt een dressing 2.0!

Ingrediënten:

  • Gerookte kipfilet
  • Mango
  • Komkommer
  • Avocado
  • Pistachenootjes
  • Veldsla
  • Bieslook
  • Yoghurt
  • Mayonaise
  • Honing
  • Gerookt paprikapoeder

Bereidingswijze:

  1. Snij de gerookte kipfilet in kleine blokjes van ½ x ½ cm.
  2. Schil de mango en snij het vruchtvlees in kleine blokjes, zo'n beetje de zelfde grootte als de kipfilet.
  3. Was de komkommer, snij deze in kwarten en verwijder de zaadjes. Snij daarna de stukken komkommer in de lengte nogmaals doormidden en snij er dan plakjes van.
  4. Schep de avocado uit de schil en snij in fijne blokjes.
  5. Hak de pistache nootjes grof en hak de bieslook fijn.
  6. Was de veldsla en laat goed uitlekken.
  7. Doe de kipfilet, mango, komkommer, veldsla en avocado in een grote schaal en hussel door elkaar.
  8. Maak de honing - limoen dressing klaar door de mayonaise, yoghurt, het sap van de limoen en een druppel honing te mengen. Breng op smaak met een snuf zout en een mespuntje gerookte paprikapoeder.
  9. Schep de helft van de dressing door de schaal met kipfilet, mango, veldsla, komkommer en avocado en roer goed door.
  10. Verdeel deze ingrediënten over de 4 cocktail glazen.
  11. Bestrooi de kipcocktail met mango met de gehakte pistache nootjes en verse bieslook.

Gerookte Kipfilet Hapjes: Simpel en Smaakvol

Deze gerookte kip hapjes zijn ideaal voor feestjes maar ook gewoon als lekker hartig snackje gedurende de dag. Ik heb 2 varianten gemaakt:

  • Rol het plakje gerookte kipfilet op.
  • Rol het plakje gerookte kipfilet op.

Salade met Gerookte Kip en Avocado in Sla-bootjes

Mocht je eens wat anders willen serveren dan een gewone salade, dan kun je deze vorm eens proberen. Van kleine kroppen Romaine sla heb ik de bladeren gebruikt als bakjes. Staat niet alleen leuk, is ook handig met het maken van porties. De vulling is in ieder geval aardig wat, en bestaat uit allemaal smaken die goed bij elkaar passen. Gerookte kip en avocado in plakken gesneden, met blokjes oude kaas, komkommer én plakjes gebakken bacon. Van grove mosterd en honing maakte ik een dressing en samen met wat verse dille over de bakjes heen, heb je een heerlijk fris voorgerechtje.

Ingrediënten:

  • Romaine sla
  • Gerookte kipfilet
  • Avocado
  • Oude kaas
  • Komkommer
  • Gebakken bacon
  • Grove mosterd
  • Honing
  • Verse dille

Bereidingswijze:

  1. Verdeel de 6 bladeren sla over 3 borden.
  2. Bak de bacon in een droge koekenpan aan beide kanten goudbruin.
  3. Verdeel de bacon over de bootjes.
  4. Maak stapeltjes van de kip en avocado en leg in ieder bootje een stapeltje. Ongeveer; 3 plakjes kip en twee plakjes avocado.
  5. Verdeel nu de rest van de ingredienten over de bootjes: de komkommer en oude kaas.
  6. Meng de honing met de mosterd en giet over ieder bootje wat van de dressing.

Wraps met Gerookte Kipfilet en Pesto

Wraps doen het altijd goed op verjaardagen. Vaak worden ze gevuld met zalm en roomkaas (wat ook heerlijk is) maar dit keer hebben we er wat anders in gedaan. We hadden namelijk nog wat ingrediënten van onze zelfgemaakte pesto over. Je kunt deze wraps ook eten als lunch.

Je kunt de Griekse yoghurt ook (deels) vervangen door mayonaise. Hiervan wordt het geheel wat romiger. Maak je de wraps als hapje?

Of je nu kiest voor een luxe kipcocktail, simpele gerookte kip hapjes, salade in sla-bootjes of wraps, met gerookte kipfilet maak je gegarandeerd indruk!

labels: #Kip

Zie ook: