Met het bramen-seizoen in volle gang is het tijd voor een heerlijk bramen-recept! Er zijn verschillende manieren om een fantastische bramentaart te maken. Hieronder vind je diverse recepten en tips om zelf aan de slag te gaan.

Bramen Crumble Taart

Deze bramen crumble taart met stukjes appel smaakt echt super goed. Met een heerlijke krokante bodem, korst en crumble bovenop is dit een echte aanrader. Voor deze crumble taart heb je slechts 1 soort deeg nodig en hoef je het deeg ook niet te laten rusten.

Ingrediënten:

  • 150 gram roomboter, in blokjes
  • 150 gram rietsuiker
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • 75 gram havermout
  • 25ml water
  • 1 eetlepel vanille extract
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 250 gram bramen (uit de vriezer)
  • 2 appels, zoals Elstar
  • 1 bloedsinaasappel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de boter samen met het suiker in een keukenmachine en mix romig.
  3. Voeg een snufje zout, bakmeel en havermout toe en mix kort totdat alles net goed gemixt is.
  4. Schenk er het water bij en kneed er een bol van.
  5. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in partjes van acht.
  6. Doe de appels samen met de bramen (vers of direct uit de vriezer) in een kom en voeg de vanille extract en kaneel toe.
  7. Knijp de sinaasappel leeg en gebruik ook wat van het vruchtvlees. Hussel alles om.
  8. Vet een ondiepe taartvorm (met ribbels) in met een beetje roomboter.
  9. Verdeel de helft van het deeg over de bodem. Je maakt niet echt een rand maar wanneer je het deeg over de bodem drukt ontstaat er vanzelf een beetje rand.
  10. Schep de bramen vulling in de taartvorm en scheur stukjes af van het overgebleven deeg en verdeel dit over de vulling.
  11. Aangezien je geen rand maakt is het handig om voldoende stukjes deeg cruble aan de buitenkant te leggen zodat je de taart straks makkelijker uit de vorm haalt. Zorg ervoor dat je het crumble deeg gelijkmatig verdeeld hebt. Druk met schone handen alles licht aan.
  12. Plaats de taart voor ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  13. Wanneer de taart gaar en goudbruin is kun je deze taart uit de oven halen. Het makkelijkst is om de taart af te laten koelen zodat deze stevig wordt en makkelijk uit de vorm te halen is.

Enjoy!

Bramentaart met Vanillekwark en Citroen

Voor wie op zoek is naar een frisse en luchtige variant, is de bramentaart met vanillekwark en citroen een uitstekende keuze. De combinatie van zoete bramen, citroen en romige kwark zorgt voor een heerlijke zomerse smaak.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 250 gr bloem
  • 50 gr suiker
  • Citroenrasp van 1 citroen
  • Mespuntje zout
  • 125 gr boter in stukjes
  • 1 ei

Voor de kwark vulling:

  • 250 gr volle kwark
  • 50 gr poedersuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 30 gr amandelmeel

Voor de bramenvulling:

  • 450 gr bramen
  • 1 tl citroensap
  • 1 el suiker
  • 1 1/2 el maizena
  • 1 1/2 el water

Verder nodig:

  • 1/2 el. boter (margarine)
  • 1 el gesmolten boter
  • 2 el suiker
  • Springvorm van 23 cm

Bereiding:

  1. Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed ze goed door. Maak van het deeg een bal, wikkel die in vershoudfolie en leg deze minimaal 30 minuten in de koelkast.
  2. Was de bramen en laat ze uitlekken in een zeef. Smeer de bakvorm dun in met wat boter. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. Doe de bramen in een sauspan met de citroen en de suiker. Breng het aan de kook en laat het 5 minuten pruttelen.
  4. Maak ondertussen een papje van de maizena en het water (even roeren met vork of kleine garde). Voeg de maizena toe aan de bramen en roer het goed door. Laat het ca. 1 minuut op een laag vuur indikken, zet het vuur uit en laat het even afkoelen.
  5. Maak de kwarkvulling met vanille: meng eerst de poeder- en vanillesuiker goed met het amandelmeel. Voeg daarna de kwark erdoor en meng het goed door elkaar.
  6. Snijd 2/3 van het deeg af en druk dit uit in het bakblik. Vorm hier een bodem van met een opstaande rand van ca. 3 cm. Giet het kwarkmengsel erover uit en verdeel dit gelijk over de bodem.
  7. Verdeel nu met een grote lepel de bramenvulling over de kwarklaag. Doe dit beetje bij beetje, anders zakt de bramenvulling in de kwark en deze moet erboven op blijven. Als de bramenvulling mooi gelijk is verdeeld over de bodem kan je de taart afmaken.
  8. Maak van het overgebleven deeg balletjes en rol ze tot lange rolletjes op een plank. Maak je ze wat plat en snijd je ze met een mesje los van de plank (of je doet wat bloem van tevoren op de plank). Leg de platte rolletjes kruislings over de bovenkant van de taart zodat je een ruitpatroon krijgt.
  9. Smelt de boter en bestrijk hier de ruitjes mee, strooi er suiker over en bak de taart in 35 minuten af in de oven.

Tips voor het maken van de perfecte bramentaart

  • Gebruik verse bramen: Verse bramen geven de meest intense smaak aan je taart. Als je de mogelijkheid hebt, pluk ze dan zelf!
  • Varieer met de vulling: Voeg andere soorten fruit toe, zoals appels of peren, voor een extra dimensie.
  • Experimenteer met honing: Gebruik bijvoorbeeld heidehoning voor een pittige en licht bittere smaak die goed combineert met bramen.

Bramen Cake met Frosting

Bramen zijn kleine zoete vruchtjes die aan struiken groeien en een donkerpaarse kleur krijgen zodra ze rijp zijn. De vruchtjes kun je enorm goed verwerken in baksels. Zelf stop ik met regelmaat in mijn cakebeslag. Ze zorgen voor een fantastische smaak en geven een mooie roze kleur af.

Ingrediënten:

  • Bloem, suiker, baking soda, zout
  • Water
  • Eieren
  • Vanille extract
  • Boter
  • Bramen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.Vet een rechthoekige bakvorm van 20 x 30 cm in met wat olieen bekleed met bakpapier. Zorg dat de randen eroverheen hangen. Die heb jestraks nodig om de cake uit de vorm te tillen.
  2. In een mengkom klop je samen de bloem, suiker, baking soda en het zout. Voeg het water toe plus de eieren, vanille extract en de boter.
  3. Pureer de bramen en zeef de pitjes eruit. Doe de gepureerde bramen door het beslag.
  4. Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad indien nodig.
  5. Zet in de oven voor ongeveer 25-30 minuten of tot een houten prikker er schoonuitkomt.Laat de cake eerst in de vorm nog een minuut of tien koelen,haal hem dan met het papier eruit en zet op een cakerek om volledig af te koelen.

Bramen Kwarktaart

Het is weer tijd voor een kwarktaart. Deze keer met fruit uit dit seizoen namelijk bramen. Hij is niet moeilijk om te maken. Ik vind het zelf het lekkerst om verse bramen te gebruiken voor deze kwarktaart.

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 200 gram Bastogne koeken
  • 80 gram gesmolten roomboter

Voor de kwarklaag:

  • 500 gram magere kwark
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • 250 milliliter slagroom
  • 250 gram bramen
  • 9 blaadjes gelatine

Voor de topping:

  • 125 milliliter slagroom
  • 10 gram suiker
  • 10 bramen

Bereiding:

  1. Vet de springvorm (24 cm) in en bekleed, in elk geval de bodem, met bakpapier. Maal de Bastogne koeken fijn in een hakmolen/keukenmachine of sla ze fijn met een deegroller. Meng de fijngemalen Bastogne koeken met de gesmolten boter en verdeel over de bodem van de springvorm. Druk het aan met de onderkant van een lepel en zet vervolgens alvast in de koelkast.
  2. Week de gelatineblaadjes in koud water. Pureer de bramen met een staafmixer en verwarm in een pannetje. Laat de gelatine blaadjes hierin oplossen.
  3. Klop ondertussen de slagroom met de witte basterdsuiker lobbig. Meng de kwark met de puree van de bramen. Spatel daar de slagroom doorheen en giet het mengsel dan op de bodem van Bastogne koek. Zet de taart in de koelkast en laat het minimaal 4 uur opstijven.
  4. Voor de garnering klop je de slagroom met de suiker stijf. Geniet ervan!
Taartsoort Bereidingstijd Belangrijkste ingrediënten
Bramen Crumble Taart 1 uur Bramen, appels, havermout
Bramentaart met Kwark en Citroen 1 uur 40 minuten Bramen, kwark, citroen

labels: #Taart #Bakken

Zie ook: