Ben je op zoek naar een gezond en lekker ontbijt? Probeer dan eens deze brinta bananenpannenkoeken! Ze zijn makkelijk te maken en perfect voor een voedzame start van de dag.
Waarom Bananenpannenkoeken?
Bananenpannenkoeken zijn een geweldige optie omdat ze vaak gemaakt worden zonder melk, tarwe en toegevoegde suikers. Deze pannenkoeken zijn supergezond en ideaal voor kinderen met een tarwe- of melkallergie.
Je kan het beste kleine pannenkoekjes maken, want dan kan je ze gemakkelijker omdraaien. Een grote maken is namelijk nog best een uitdaging. Oh en nog een tip van ons, maak meteen extra veel, want ook de volgende dag zijn ze nog lekker.
Basisrecept: Banaan en Ei
De basis van deze pannenkoeken bestaat uit slechts twee ingrediënten: rijpe banaan en ei. Sommige recepten voegen een theelepeltje bakpoeder toe, maar dit is niet essentieel.
Ingrediënten:
- 1 rijpe banaan
- 2 eieren
- Optioneel: theelepel bakpoeder
Bereiding:
- Snijd de banaan in stukjes.
- Mix de banaan en de eieren fijn en luchtig met een staafmixer of in een blender.
- Verhit boter of olie in een koekenpan.
- Schep kleine hoopjes van het beslag in de pan.
- Keer de pannenkoekjes voorzichtig om wanneer de onderkant goudbruin is en de bovenkant droog begint te worden.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten bruin.
Door de banaan zijn de pannenkoekjes zoet van zichzelf. Garneer de pannenkoekjes met plakjes banaan en bosbessen voor een extra feestelijk ontbijt.
Variaties op het Recept
Er zijn tal van manieren om dit basisrecept aan te passen en te variëren. Hier zijn enkele populaire opties:
Banaan Havermout Pannenkoeken (Vegan Optie)
Voor een veganistische variant kun je banaan havermout pannenkoeken maken. Deze pannenkoeken worden gemaakt van banaan, havermout, plantaardige melk, bakpoeder en een beetje vanille-extract.
Ingrediënten:
- 1 banaan
- 30 gram havermout
- Scheut plantaardige melk
- Snufje bakpoeder
- Lepeltje vanille-extract
Bereiding:
- Doe de havermout, banaan, plantaardige melk en vanille-extract in een blender en mix tot een glad beslag.
- Voeg het bakpoeder toe en mix het beslag nog een keer heel kort.
- Laat het beslag nu 3 minuten staan, voordat je de pannenkoeken gaat bakken.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en laat een klein klontje plantaardige boter smelten.
- Schep een lepel van het beslag in de pan en zodra er bubbels ontstaan op de bovenkant kan de pannenkoek omgedraaid worden.
- Je bakt elk pannenkoekje ongeveer 4 minuten (2 min per kant).
Serveer met plakjes banaan, pecannoten, kokosrasp en agave siroop.
Brinta Pannenkoeken met Appel & Kaneel
Voor een herfstige variant kun je brinta pannenkoeken met appel en kaneel maken. Deze pannenkoeken zijn heerlijk fris en makkelijk te maken.
Ingrediënten:
- 6 eetlepels volkoren tarwemeel
- 3 eetlepels Brinta
- 150 ml halfvolle melk
- 1 middelgroot ei
- Een halve banaan
- Een handje rode vruchten of blauwe bessen
- Een scheutje zonnebloemolie
Bereiding:
- Prak de halve banaan fijn in een kom tot een smeuïg mengsel.
- Voeg vervolgens het ei, melk, de volkoren tarwemeel en de Brinta toe.
- Klop dit met een garde tot een glad geheel.
- Voeg een klein scheutje zonnebloemolie in een warme koekenpan. Uit het mengsel kun je 6 kleine pannenkoeken bakken.
- Klop de eieren los en voeg de suiker en vanillesuiker erbij.
- Voeg de bloem, brinta, bakpoeder, snuf zout en melk toe en klop dit goed door tot een mooi en dik beslag.
- Schil en snijd de appel in dunne plakjes.
- Verwarm een koekenpan met wat boter en schenk wat beslag in. Leg gelijk wat plakjes appel op het beslag en bestrooi met wat kaneel.
- Bak de pancakes om en om mooi goudbruin.
Tips voor Perfecte Pannenkoeken
- Geduld is belangrijk: Draai de pannenkoeken niet te vroeg om.
- Kleine pannenkoekjes: Maak kleinere pannenkoekjes om het omdraaien makkelijker te maken.
- Rijpe banaan: Gebruik een rijpe banaan voor extra zoetheid.
Variaties en Toevoegingen
Experimenteer met verschillende toevoegingen om je pannenkoeken nog lekkerder te maken:
- Kaneel
- Havermout
- Bloem of speltmeel
- Appelrasp of stukjes appel
- Rozijnen
- Kokos
- Pindakaas
Voedingswaarde
Hier is een voorbeeld van de voedingswaarde van een portie bananenpannenkoeken (2 pannenkoeken):
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | Ongeveer 200-250 kcal |
| Eiwitten | 8-10 gram |
| Koolhydraten | 30-40 gram |
| Vetten | 5-7 gram |
De exacte waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de portie.
Met dit recept en de variaties kun je eindeloos experimenteren en genieten van heerlijke en gezonde brinta bananenpannenkoeken! Eet smakelijk!
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek
