We eten bijna elke dag brood, maar soms lukt het niet om het brood op te maken voordat het droog wordt. De oplossing? Je hoeft het niet te verkruimelen of weg te gooien, want je kunt brood invriezen en ontdooien zonder al te veel moeite. Brood invriezen is hartstikke handig! Het wordt minder snel oud en je hebt het dan altijd in huis.
Hoe Brood het Beste In te Vriezen
Voordat we uitleggen hoe je brood kunt ontdooien, is het belangrijk om te weten hoe je het het beste in kunt vriezen. Het kost sowieso minder moeite dan deeg kneden! Je kunt brood het beste meteen nadat je het hebt gekocht of gemaakt invriezen.
- Laat warm brood eerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het invriest.
- Verpak je brood dubbel.
- Wikkel je brood eerst in bakpapier.
- Verdeel porties in aparte verpakkingen. Eet je regelmatig brood, maar heb je weinig tijd in de ochtend? Verpak het brood in eetklare porties. Zo ligt de juiste hoeveelheid direct voor het grijpen.
- Bewaar het brood in een luchtdicht bakje. Zorg daarnaast dat het brood luchtdicht verpakt is, bijvoorbeeld in de originele zak of een druk-en-sluit-zakje. Haal zo veel mogelijk lucht uit de zak en zorg dat de verpakking zo dicht mogelijk om het brood zit.
- Label het bakje met een datum. Zorg ervoor dat je zowel de originele invriesdatum als de datum van het opnieuw invriezen op het pakje schrijft.
Hoe Lang Kun je Brood Invriezen?
Weet hoe lang je brood kunt invriezen. Een in de winkel gekocht brood gaat gewoonlijk 4 tot 6 maanden mee in de vriezer, terwijl een zelfgemaakt brood na 2 tot 3 maanden niet meer op zijn best is.
Opnieuw Invriezen
Je kunt brood na het ontdooien opnieuw invriezen, maar doe dit wel binnen 48 uur voor het beste resultaat.
Methoden om Brood te Ontdooien
Als je op zoek bent naar manieren om brood snel te ontdooien, kun je het beste de volgende methoden hieronder lezen. Ziezo, vier eenvoudige methoden om brood te ontdooien. Afhankelijk van hoeveel tijd je nog hebt, zal elk van deze methoden je helpen om je brood heerlijk te laten smaken, zelfs nadat het tijd in de vriezer heeft doorgebracht. Brood ontdooien is heel makkelijk en brood ontdooien gelukkig net zo. Belangrijk is in elk geval dat het zo langzaam mogelijk gebeurt.
Ontdooien in de Koelkast
Als je bevroren brood per stuk wilt ontdooien in plaats van per sneetje, laat het dan een nacht in de koelkast staan. Zo kun je ervoor kiezen het brood in de koelkast te ontdooien. Dit kun je de avond van tevoren al doen, als je graag ontbijt met brood. Wil je tijdens de lunch een boterham eten? Leg dan 's ochtends een paar sneetjes in de koelkast.
Ontdooien in de Magnetron
Brood in de magnetron ontdooien is ontzettend snel en gemakkelijk. Volg dus de volgende stappen als je haast hebt! Brood kan nog sneller worden ontdooid in de magnetron. Kies daarbij het laagste vermogen. Kijk en voel na een halve minuut of het brood is ontdooid. De magnetron warmt brood vanuit de kern van het product vrij snel op.
- Leg de sneetjes op een bord en zet dit in de magnetron.
- Brood ontdooien in de magnetron gaat het best als je de sneetjes bedekt met een paar vellen keukenpapier, zoals Edet Superior , om eventueel vocht te absorberen.
Ontdooien in de Oven
Bakkers geven er meestal de voorkeur aan om bevroren brood te ontdooien in de oven. Het grote voordeel hiervan is dat het brood er warm uit komt met een knapperige korst; heerlijk. Brood ontdooien in de oven is lastiger, want de hitte verspreidt zich van buiten naar binnen. Als de buitenkant heet wordt en uitdroogt, kan de kern nog bevroren zijn.
Ontdooien in de Airfryer
Airfryers of heteluchtfriteuses zijn een steeds populairder apparaat in de keuken voor heerlijk eten zonder het vet dat bij frituren hoort. Controleer het brood voordat je het uit de heteluchtfriteuse haalt, omdat verschillende modellen airfryers anders zullen presteren.
Overige Ontdooitips
Brood kan simpelweg worden ontdooid door het uit de vriezer te halen en in de verpakking neer te leggen. Eventueel kun je ook het benodigde aantal sneetjes uit de verpakking halen en die op een bord leggen. Brood ontdooien op kamertemperatuur gaat natuurlijk sneller dan in de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid brood (hoe kleiner het brood of hoe minder sneetjes, hoe sneller het gaat) kan dat een kwartier tot twee uur duren. Voorkom uitdroging door brood in een plastic zak of onder een theedoek te laten ontdooien.
Wat kun je beter niet doen?
Pistolets, baguettes en sommige meergranenbroden kun je volgens de bakker beter niet invriezen. Niet omdat het helemaal niet kan, maar ze zijn wel minder geschikt voor dit proces. Je kent het misschien wel: na het ontdooien is de korst niet meer zo krokant als voorheen. Je kunt ze natuurlijk even in de oven doen, maar de kenmerkende structuur is vaak toch net anders. En als je deze broodjes dan niet gelijk opeet, zijn ze vaak al keihard. Direct opeten dus! Ook is het goed om te weten dat meergranenbroden door de granen en pitten soms een minder stabiel netwerk hebben, waardoor het na het ontdooien kan brokkelen. Sneetjes brood ontdooien in de broodrooster, is niet aan te raden.
Recepten met Ontdooid Brood
Nu je weet hoe je bevroren brood moet ontdooien, is het tijd om het te gebruiken. Het is duidelijk dat je het gewoon kunt beleggen of roosteren, maar wat als je het brood voor iets spannenders wilt gebruiken?
- Heb je een oplossing nodig voor een zoetekauw? Gebruik je ontdooide brood om een verrukkelijke brood-en-boterpudding te maken.
- Liever iets hartigs? Gebruik de overgebleven ontdooide sneetjes brood om een soort calzone te maken.
Trek gekregen in een broodje? Van luxe belegde broodjes met uitgebreid beleg tot een simpele boterham die zo is gemaakt. Gebruik sneetjes brood of varieer met specialer brood, zoals stokbrood, ciabatta, kleine afbakbroodjes en bagels. Zit er een lekker broodje bij met vlees of vis, maar eet je liever vegetarisch of vegan? Kijk dan of je het vlees of de vis kunt weglaten of vervangen door een ander lekker ingrediënt.
Extra Bewaartips
De manier waarop je brood bewaart, bepaalt hoe lang het vers blijft. Je kunt brood in verschillende soorten zakken bewaren.
- Papieren zak: een papieren zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak. Bakker Dirk Braeckman meldt in het AD dat de structuur van een brood een belangrijke rol speelt.'Het water dat in een brood zit, verdampt na een tijdje via de korst uit het deeg. Na een dag is die korst dan ook al een stuk minder krokant geworden.' Als een brood goed is gekneed, wordt het water in het deeg langer vastgehouden. De gluten in de bloem vormen dan als het ware een netwerk. Als je thuis zelf brood bakt, kun je dit checken door het deeg tot een vliesje uit te rekken. Als dit egaal en transparant is, én niet scheurt, is het goed.
- Plastic zak: in een plastic zak blijft het brood vochtig en de korst zacht.
- Katoenen zak: een katoenen zak is een duurzaam alternatief voor een plastic zak.
Bewaar brood niet in de koelkast, hierdoor wordt het sneller oud en krijg je taai en droog brood! Op kamertemperatuur kun je brood tussen de 2-4 dagen bewaren. Daarna wordt het brood steeds droger en minder lekker. Het is belangrijk dat je het brood volledig laat afkoelen voordat je het opbergt. Wikkel het brood in een schone theedoek en bewaar het in een droge, koele omgeving.
Wie van brood met een krokante korst houdt, bewaart dit brood bij voorkeur in een papieren zak. Bewaar je het verpakte brood in een broodtrommel, dan is belangrijk dat de broodtrommel schoon en fris is en dus geen kruimels of condens bevat.
Conclusie: Brood invriezen is de beste manier om het langer te bewaren. Vers brood is het allerlekkerst, maar ingevroren brood is bijna net zo goed. Het is dus zonde en bovendien onnodig als je vers brood (te) oud laat worden of zelfs weggooit.
labels: #Brood
