Maak de paasbrunch extra gezellig met zelfgemaakte konijnenbroodjes. Deze broodjes zien er erg schattig uit! In dit recept laten we je zien hoe makkelijk het is om leuke konijnenbroodjes te bakken.

Konijnen Kaneelbroodjes: Een Schattige Paasverrassing

Een tijdje terug spotte ik bij de Albert Heijn een blik om zelf kaneelbroodjes te maken. Het is een beetje zoals croissantdeeg, maar dan dus cinnamon rolls - en laat ik daar nou net dol op zijn! Ik ben gek op Amerikaanse cinnamon rolls… oh zo fout, maar oh zo lekker. En toen kwam het idee: konijnen kaneelbroodjes! Hoe leuk voor het paasontbijt of de paasbrunch? Het is een supermakkelijk recept dat er ook nog eens fantastisch uitziet.

Alles wat je hoeft te doen is het kaneelbroodjes-deeg in een schattige paashaasvorm maken. Als extra touch vind ik een laagje roomkaasfrosting echt hemels bij cinnamon rolls. Maar omdat daar vaak veel suiker in zit, smeerde ik een paar van deze konijnenbroodjes alleen in met wat naturel roomkaas.

TIP! Geen kaneelbroodjes-deeg kunnen vinden? Geen probleem! Ja, je kunt ook croissantdeeg gebruiken en zelf de vulling maken met boter, kaneel en bruine suiker. Absoluut!

Recept Zachte Konijn Paasbroodjes

Ingrediënten:

  • 500 gram tarwebloem
  • 230 - 240 gram (volle) melk
  • 1 groot ei of 2 medium eieren
  • 40 gram zachte (niet gesmolten) boter
  • 30 gram suiker
  • 9-10 gram zout
  • 7 gram gedroogde gist
  • 2/3 tot 1 theelepel gedroogd anijszaad
  • Gesmolten boter om de broodjes na het bakken in te smeren

Bereiding:

  1. Voeg alle ingrediënten in de beslagkom. Zelf doe ik het zout vaak na een paar minuten in de kom, zodat het gist alvast goed gemengd is met de ingrediënten. Zout direct op gist verminderd de werking van gist.
  2. Laat de machine minimaal 10 minuten zachtjes kneden. Zelf laat ik deeg graag zeker 20 minuten rustig kneden. Je ziet aan het deeg dat het klaar is. Als je het deeg uit elkaar trekt, trek je een soort draden/vliezen.
  3. Het was een heerlijk zonnige koude dag maar het deeg vermeerderde goed in hoeveelheid. Zet het met wat plastic en een theedoek over de kom op een warme, tochtvrije plaats. Is het erg koud, dan zet ik het bij de verwarming of zelfs op de rijsstand in de oven.
  4. Verdeel het deeg in 12-14 delen. Ik rolde het deeg van binnen naar buiten en maakte er zo een mooie eivormige bal van . Mooi glad kneden lukte in dit stadium bij mij niet meer. Dan kun je er geen mooie bal meer van maken. Maar het deeg van binnen naar buiten keren geeft een egaal resultaat.
  5. Maak kleine staartjes aan een kant van de eivormige bol. Aan de voorkant knip je met een schaar oortjes.
  6. Maak oogjes met bijvoorbeeld een ball tool of wees creatief met de materialen in je keuken.
  7. Bedek de konijntjes met ingevette plastic folie/open gesneden pedaalemmer zak. Vet je het plastic niet in, dan is de kans groot dat je brood vast hecht aan het plastic en vast blijft zitten aan de zak. Hierna doe ik er een theedoek overheen en konden de konijntjes lekker warmen in de zon. Ongeveer een uur.
  8. Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht oven).
  9. De konijntjes worden 12-15 minuten gebakken in een oven van 200 graden. Ik zet altijd een kom met water onderin de oven en spuit met een plantenspuit (mijn plantenspuit is voor in de keuken, niet voor de plantjes) iedere 5 minuten in de oven om de luchtvochtigheid hoog te houden. De korst wordt knapperig zonder té hard te worden.
  10. Meteen als ze uit de oven komen worden de rakkers ingesmeerd met boter. Ze gaan lekker glimmen.

Variaties en Tips

Overigens kun je met dit recept ook gewone lekkere bolletjes maken naar eigen inzicht met andere granen, bijvoorbeeld wat quinoa door en op het bolletje. Zeer geslaagd!

Ben je op zoek naar nog meer leuke baksels die je kan maken voor Pasen? Bekijk dan vooral eens de paas recepten die wij op ons blog hebben verzameld, want inmiddels zijn dat er een heleboel. Zo vind je op onze receptenpagina een recept voor paas tiramisu of een recept voor Puzzel Koekjes voor Pasen. Beide recepten zijn trouwens heel erg leuk om samen met kinderen te maken.

Bewaren

Bewaar ze maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.

Ja! Vries ze in na het bakken (zonder frosting).

Heb je genoeg ruimte in je diepvries? Handig als je weinig tijd hebt. Bak de broodjes op een eerder tijdstip en haal ze 1-2 uur voor het ontbijt/brunch uit de diepvries. Lekker vers en toch geen stress met Pasen.

Andere lekkernijen voor Pasen

Naast cinnamon bunnies kun je nog veel meer lekkernijen in het thema Pasen maken. Plak bijvoorbeeld leuke worteltjes van suikerdecoratie op een cupcake. Ook met de andere producten die wij in ons Paas assortiment hebben opgenomen, kun je diverse snacks binnen het Paas thema laten vallen. Strooi eetbare strooisels bijvoorbeeld over koekjes of meng ze door wat popcorn heen en voila de snacks passen bij het thema.

Eenvoudig recept voor broodhaasjes

Iets lekkers bakken voor Pasen? Deze paasbroodjes zijn perfect voor bij het Paasontbijt of de brunch. Ze worden gemaakt van heerlijk zacht witbrood deeg en zijn leuk om te bakken met kinderen! Niks gezelliger om de tafel te dekken voor een uitgebreid paasontbijt. Met warme, afgebakken broodjes, verse eitjes en natuurlijk een paasstol! We hebben een eenvoudig en leuk recept voor broodhaasjes voor je.

Je kunt een broodhaantje op een Palmpasen stok rijgen, of ze gewoon serveren in een gezellig mandje. Van dit recept kun je zo’n broodhaantje maken, maar leuker en origineler zijn deze broodhaasjes.

Alternatieve methode

Doe alle ingrediënten in een kom en roer met een spatel even kort door elkaar. Na het kneden moet het deeg voor de eerste keer rijzen. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een met olie ingevette kom. Draai de bal deeg nog even om, zodat aan alle kanten een beetje olie zit.

Nadat je de konijnen broodjes gevormd hebt, leg je ze op de bakplaat.

Serveertip

Heerlijk voor aan tafel, zelfgemaakte paasbroodjes. Leuk om te serveren met eieren welke gevuld zijn met potgrond en gezaaid met bijvoorbeeld tuinkers.

labels: #Brood

Zie ook: